西餐牛肉的做法

西餐牛肉的做法

　　喜歡吃西餐的你知道西餐中牛肉的做法嗎?今天學(xué)習(xí)啦小編為你整理了最新的西餐牛肉的做法，歡迎閱讀。

　　最新的西餐牛肉的做法1.咖喱洋蔥甜椒炒牛肉

　　材料

　　牛肉，洋蔥，甜椒，大蒜，料酒，生抽，黑白胡椒粉，糖，鹽，咖喱粉，牛奶(最好是椰漿啦)，生粉

　　做法

　　1.- 牛肉切薄片放在冷水里浸泡30分鐘以上，然后濾掉水加料酒，生抽，黑白胡椒粉，少許糖腌制30分鐘以上。同時(shí)洋蔥和甜椒都切片，大蒜切丁待用

　　2.- 熱鍋倒油，放大蒜丁炒香，然后放入牛肉片翻炒，加少許生抽，炒至8成熟，依次放入洋蔥和甜椒翻炒，然后加少許椰漿(我沒椰漿，用牛奶代替的)，同時(shí)再加2茶匙咖喱粉

　　3.- 炒啊炒，然后再加適量糖和鹽，最后淋入生粉水勾個(gè)薄薄的芡就可以出鍋啦。。。最好蓋在飯上，讓咖喱汁慢慢滲透下去~~yum~~~

　　小訣竅

　　- 讓炒出來的牛肉又嫩又滑的秘密就在于多放生粉腌制。

　　最新的西餐牛肉的做法2.牛肉漢堡包

　　材料

　　主料：小麥面粉600克、牛肉(肥瘦)150克

　　輔料：全脂牛奶粉、芝麻、雞蛋、洋蔥、番茄

　　調(diào)料：鹽、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各適量

　　做法

　　1. 將牛肉剁成泥，洋蔥洗凈切成末，待用;

　　2. 將300克面粉加入水、酵母、適量的糖，和成面團(tuán)，餳發(fā);

　　3. 將面包改良劑2克用熱水化開，加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油攪勻;

　　4. 當(dāng)餳發(fā)的面團(tuán)發(fā)酵到原來的2倍時(shí)，把所有的面團(tuán)為放到一起，揉勻揉透，再進(jìn)行第二次發(fā)酵;

　　5. 將第二次發(fā)酵好的面團(tuán)分成小劑，搓圓餳約10分鐘，再搓一遍，放入烤盤進(jìn)行餳發(fā)，待體積發(fā)至原來的2倍時(shí)，刷上蛋液，撒上芝麻;

　　6. 烤爐溫度到190度時(shí)，將坯料放進(jìn)爐，烤約8分鐘左右，用手按彈起，表面呈紅色時(shí)出爐;

　　7. 用洋蔥末、胡椒粉、精鹽、味精、牛肉泥和勻，煎成牛肉餅;

　　8. 待面包完全冷卻后用刀攔腰切開，夾入牛肉餅和兩片番茄，即可食用。

　　最新的西餐牛肉的做法3.黑胡椒牛肉

　　材料

　　主料：牛肉250克

　　配料：洋蔥1個(gè)，柿子椒1個(gè)，調(diào)料：現(xiàn)磨黑胡椒，鹽，糖，小蘇打，淀粉，醬油，紅酒(料酒也可以)，蠔油，燒烤醬，番茄醬，蛋清，生姜，大蒜

　　做法

　　1、將洋蔥、柿子椒切絲。生姜、大蒜切片。

　　2、牛肉橫著他的紋理切成0.8厘米左右的片，然后用搟面杖怕打松軟，最后切成0.8厘米左右的條。

　　3、把一小撮小蘇打、淀粉、蛋清、水、醬油調(diào)成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小時(shí)以上，炒之前再加入油拌勻，腌制30分鐘左右。

　　4、將醬油、蠔油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻，調(diào)成比較稀的汁備用。

　　熱鍋涼油(多放些油)，大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。

　　5、另起一個(gè)鍋，熱鍋涼油，放入洋蔥炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步調(diào)好的汁，翻炒幾下出鍋。撒上現(xiàn)磨黑胡椒!

　　擦干凈口水，開吃……哈哈哈!

　　小訣竅

　　1、牛肉要選擇里脊等部位，而且一定要新鮮啊!否則選了那種比較老的肉，你怎么做也把他炒不嫩啊!

　　2、切的時(shí)候，要先順著肉的纖維切成片。然后用搟面杖把肉質(zhì)捶打松嫩。

　　3、肉的腌制很重要，這里放了小蘇打、淀粉和油的目的就是讓肉更加鮮嫩。另外，炒的時(shí)候火要足夠大，底油要足夠多，速度要足夠快。否則，前功盡棄。

　　4、第四步的汁一定要事先調(diào)制好，在鍋里調(diào)汁，否則容易把肉炒老了。燒烤醬可以增加獨(dú)特的風(fēng)味，讓你做的這道菜與眾不同哦!

　　5、味好美的黑胡椒很地道，不僅味道鮮美，而且口味十足，就是比較辛辣。請(qǐng)同學(xué)們適量添加。不要覺得現(xiàn)磨這個(gè)過程好玩，放多了。