炸豬排的做法西餐
炸豬排的做法西餐
濃濃的起司配上香脆多汁的豬排，找個周末有空不妨來試試!下面由學習啦小編給大家?guī)淼恼ㄘi排的做法西餐，希望各位客官喜歡!
炸豬排的做法西餐1、藍帶起司炸豬排
材料
豬里肌6片起司3片火腿3片米酒適量味霖適量鹽適量面粉適量蛋液3顆面包粉適量
做法
1準備材料
2隔天取出放冷凍約1小時，讓豬肉定型方便切。從橫面往內(nèi)切不切斷，成為一個口袋狀。
3夾入起司與火腿。
4裹面粉。
5裹蛋液。
6裹面包粉。
7下熱油鍋炸至金黃(約50秒)。
8入烤箱350F烤10-15分鐘至肉熟透。
炸豬排的做法西餐2、日式炸豬排
材料
豬小里肌肉塊一盒鹽少許白胡椒粉少許美乃滋適量番茄醬適量海苔粉適量高麗菜絲1~2片蛋液1顆高筋面粉適量面包粉適量
做法
1豬里肌肉塊切成一塊約1.5~2公分，灑點鹽和白胡椒粉調(diào)味，用刀背拍薄。
2取一塑膠袋放入高筋面粉將豬肉片放入留些空氣搖晃使肉片均勻沾上面粉。
3步驟2的肉片取出拍去多余面粉。
4依序沾上蛋液和面包粉稍微靜置一下，使面包粉附著在肉片上油炸時不會散落。
5鍋中到入油，當油溫升到170度(面包粉放入即浮起)時放入豬排油炸。
6炸至金黃撈起，稍微放置再切使余溫將內(nèi)部熟透并保留肉汁。
7沾醬可用豬排醬或美乃滋番茄醬調(diào)成沾取。
炸豬排的做法西餐3、炸豬排
材料
肉眼尖(里肌肉)400g，咸蛋白1個(可用1粒雞蛋代替)，粟粉1湯匙
腌料：麻油、生抽、糖和黃酒1茶匙，蠔油2茶匙
炸粉：Kentucky炸粉100g加入粟粉100g混合均勻(實用50g)
做法
1、豬肉切大薄片，用刀背拍松。
2、加腌料捉均，再拌入粟粉腌2小時或以上。
3、將腌漬入味的肉塊加入蛋白攪拌均勻。
4、準備一鍋炸油，將肉塊的兩面都牢牢的沾上一層炸粉。
5、待油溫燒至七成熱，改用中火，放入肉塊炸至兩面金黃即可撈出瀝油。
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