西餐魚排的做法
如何做魚排最好吃，魚排煎炒炸燉醬鹵蒸燜怎么做?下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼奈鞑汪~排的做法，希望各位客官喜歡!
西餐魚排的做法1、干煎香草巴沙魚排
材料
巴沙魚(解凍凈重)330g面粉50g蔥(切段)1-2支姜片(切細(xì)絲)2片白葡萄酒2茶匙塩1/2茶匙粗黑胡椒粒1/8茶匙干燥奧勒岡葉1/8茶匙干燥香菜葉1/8茶匙干燥勒葉1/8茶匙
做法
1醃魚調(diào)味料先拌勻(蔥段用手搓捏使之出味)
2冷凍巴沙魚先完全解凍;切成段(每段約3-4cm)，加入醃魚調(diào)味料醃漬30分鐘
3將魚排取出并用廚房紙巾以按壓方式將水分擦干;再沾裹住面粉，先置一旁反潮，以免油煎時(shí)掉落外皮
4鍋中倒入約1cm高的油，以中小火燒熱;魚排小心放入，兩面各煎炸至表面金黃色即可
西餐魚排的做法2、蛋香鱈魚排
材料
鱈魚一片蛋一個(gè)低筋面粉少許調(diào)味~鹽少許魚露少許白胡椒少許擺盤調(diào)味~胡椒鹽少許洋香菜末少許
做法
1蛋液打散備用,鱈魚洗凈后拭干水分,依序抹上鹽.魚露.胡椒粉30分鐘冷藏備用!
2將醃好的鱈魚,均勻抹上一層低筋面粉,再抹上一層蛋液
3取一平底鍋?zhàn)⑷肷僭S油,放入抹好蛋液的鱈魚,大火煎一下立刻翻面讓蛋液定型,蓋上鍋蓋續(xù)煎兩面呈金黃色澤,起鍋灑上胡椒鹽.洋香菜末即可!
西餐魚排的做法3、泰式香煎魚排
材料
金目鱸魚片2片新鮮檸檬汁30cc開水適量椰糖少許(可用白砂糖)辣椒1/2根(切細(xì))芫荽莖2株(切細(xì))泰式酸辣醬少許小蕃茄2顆(切小丁)
做法
1平底鍋加入少許油，放入魚片帶皮的那面先貼鍋面煎至焦香后翻面續(xù)煎，至魚肉那面也煎香后取出。
2取一容器加入泰式酸辣醬料后將調(diào)味料拌勻，先嘗味道調(diào)和至喜愛的酸辣咸味后，取一小碟裝取適量的沾料，將小黃瓜片、新鮮檸檬片、芫荽葉、青芒果絲拌入剩余的調(diào)味料醬汁中拌均勻盛入盤中，上面擺上魚片淋上醬料或用沾食皆可。
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