宴請(qǐng)賓客禮儀

宴請(qǐng)賓客禮儀

　　我們?cè)谛枰臅r(shí)候，總是要宴請(qǐng)賓客，那么你們知道宴請(qǐng)賓客的禮儀是怎樣的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的宴請(qǐng)賓客禮儀，希望可以幫助大家!

　　宴請(qǐng)賓客禮儀

　　(1)入座：主人或者長者主動(dòng)安排眾人入座;來賓在長者或女士坐定后，方可入座;入座時(shí)，男士為身邊(尤其是右邊)的女士拉開座椅并協(xié)助其入座。

　　(2)座次：基本上按照以右為尊的原則，將主賓安排在主人的右側(cè)，次主賓安排在主人的左側(cè)。參加人數(shù)較多的宴會(huì)，主人應(yīng)安排桌簽以供客人確認(rèn)自己的位置。

　　(3)體態(tài)：入座后姿勢(shì)端正，腳踏在本人座位下，不蹺腿，不抖動(dòng)腿腳，也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他人。

　　(4)交流：宴請(qǐng)是一種社交場(chǎng)合，在餐桌上要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓;口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話也不要敬酒;宴會(huì)上應(yīng)營造和諧溫馨的氛圍，避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。

　　(5)布菜：主人可為身邊的客人布菜。布菜應(yīng)使用公勺或公筷。布菜時(shí)要照顧到客人的飲食偏好，如果客人不喜歡或者已經(jīng)吃飽，不再為客人夾送。

　　宴請(qǐng)賓客須知

　　開酒

　　開酒時(shí)，先將酒瓶擦干凈，再用開瓶器上的小刀切除瓶封，注意，最好不要轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶，因?yàn)榭赡軙?huì)將沉淀在瓶底的雜質(zhì)“驚醒”。然后用布或紙巾將瓶口擦拭干凈，再將開瓶器的螺絲鉆尖端插入軟木塞拔出瓶塞。

　　醒酒

　　葡萄酒的香氣通常需要一些時(shí)間才能明顯地發(fā)散出來，尤其是一些味道比較復(fù)雜、重單寧的酒，更需要長的時(shí)間醒酒。新酒，醒酒的目的是散除異味及雜味，并與空氣發(fā)生氧化;老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質(zhì)經(jīng)氧化發(fā)散出來。

　　斟酒

　　宴會(huì)開始前，主人先給客人斟酒，以示禮貌。斟酒時(shí)不宜太滿，以3/5為好，給客人斟完酒后，主人才能自己倒。

　　聞酒

　　第一次先聞靜止?fàn)顟B(tài)的酒，然后晃動(dòng)酒杯，促使酒與空氣接觸，以便酒的香氣釋放出來，再將杯子靠近鼻子前，再吸氣，聞一聞酒香，聞酒時(shí)，應(yīng)探鼻入杯中，短促地輕聞幾下，不要深吸。

　　嘗酒

　　讓酒在口中打轉(zhuǎn)，或用舌頭上、下、前、后、左右快速攪動(dòng)，這樣舌頭才能充分品嘗三種主要的味道：舌尖的甜味、兩側(cè)的酸味、舌根的苦味;讓酒香擴(kuò)散到整個(gè)口腔中，然后將酒緩緩咽下。

　　敬酒

　　嘗過酒后，可以發(fā)表你對(duì)酒的評(píng)價(jià)，宴會(huì)進(jìn)行中，便到了敬酒的環(huán)節(jié)。敬酒有“獻(xiàn)、報(bào)、酬”三禮。“獻(xiàn)”指主人先敬酒于賓客;客人飲畢后需回敬主人，此為“報(bào)”;然后為勸客人多飲，主人必先飲以倡之，此為“酬”。碰杯時(shí)敬酒人的杯口位置應(yīng)低于被敬人的杯口1/4以顯尊敬。

　　如果你請(qǐng)客吃飯最好要讓客人點(diǎn)菜，不要按照自己的口味點(diǎn)一桌子菜，至少也要征求客人的意見，否則是不禮貌的，很不尊重客人。有涵養(yǎng)的客人雖然不說什么但是心里對(duì)你已經(jīng)有了定位。