餐飲行業(yè)的人際關(guān)系網(wǎng)

餐飲行業(yè)的人際關(guān)系網(wǎng)

　　餐飲行業(yè)，其主要內(nèi)容是，從事該行業(yè)的組織(如餐廳、酒店、食品加工廠)或個(gè)人，通過(guò)對(duì)食品進(jìn)行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習(xí)慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)。那么餐飲行業(yè)的人際關(guān)系網(wǎng)顯得格外重要，是生財(cái)之道，下面來(lái)詳細(xì)介紹!

　　溝通是餐飲行業(yè)人際關(guān)系管理藝術(shù)

　　管理是講究藝術(shù)的，對(duì)人的管理更是如此。新一代的管理者更應(yīng)認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)。那種高談闊論，教訓(xùn)下屬，以自我為中心的領(lǐng)導(dǎo)方式已不適用了。早在霍桑訪談試驗(yàn)中，梅奧已注意到親善的溝通方式，不僅可以了解到員工的需求，更可以改善上下級(jí)之間的關(guān)系，從而使員工更加自愿地努力工作。傾聽(tīng)是一種有效的溝通方式。具有成熟智慧的管理者會(huì)認(rèn)為傾聽(tīng)別人的意見(jiàn)比表現(xiàn)自己淵博的知識(shí)更重要。他要善于幫助和啟發(fā)他人表達(dá)出自己的思想和感情，不主動(dòng)發(fā)表自己的觀點(diǎn)，善于聆聽(tīng)別人的意見(jiàn)，激發(fā)他們的創(chuàng)造性的思維，這樣不僅可以是使員工增強(qiáng)對(duì)管理者的信任感，還可以使管理者從中獲取有用的信息，更有效地組織工作。適時(shí)地贊譽(yù)別人也是管理中極為有效的手段。在公開(kāi)的場(chǎng)合對(duì)有貢獻(xiàn)的員工給予恰當(dāng)?shù)姆Q(chēng)贊，會(huì)使員工增強(qiáng)自信心和使命感，從而努力創(chuàng)造更佳的業(yè)績(jī)。采用“與人為善”的管理方式，不僅有助于營(yíng)造和諧的工作氣氛，而且可以提高員工的滿意度，使其能繼續(xù)堅(jiān)持不懈地為實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)而努力。

　　餐飲行業(yè)人際交往中需要真誠(chéng)

　　且不說(shuō)在親情交往中需要真誠(chéng)，那是情理中的事，就是在復(fù)雜社會(huì)交往中，也非常需要真誠(chéng)。比如在我們的周?chē)羞@樣一群人：長(zhǎng)期共處，但還未達(dá)到親密無(wú)間的程度。如果將自己內(nèi)心隱藏的話，和盤(pán)托出，難免會(huì)走漏風(fēng)聲，陷自己于不利之境。所以，在交往中，也要注意把握對(duì)不同人說(shuō)不同的話，有些時(shí)候可以說(shuō)得圓滑一些。但是，當(dāng)對(duì)方是我們能夠信賴(lài)的人，是我們長(zhǎng)期共處而又能保守秘密的人，比如親朋、好友、同事、同學(xué)都可以成為我們說(shuō)知心話的人，雖然以前大家從來(lái)沒(méi)有說(shuō)過(guò)知心話，那也許是因?yàn)榇蠹叶荚谧杂X(jué)認(rèn)同和承愛(ài)著社會(huì)給我們?cè)斐傻母裟?。?duì)這樣一些人，我們可以先試著說(shuō)出我們的真誠(chéng)的話語(yǔ)，或許會(huì)收到將心比心的意外收獲?？傊穗H交往中還是要多一些真誠(chéng)。

　　如何處理好餐飲行業(yè)中各種關(guān)系

　　對(duì)上司：上司一般都把下屬當(dāng)成自己的人，希望下屬忠誠(chéng)地跟著他，擁戴他，聽(tīng)他指揮。所以要在上司面前，講誠(chéng)信，講義氣，敬重他，便可得到上司的賞識(shí)。在與上司的相處中，謙遜還是相當(dāng)重要的。謙遜意味著你有自知之明，懂得尊重他人，有向上司請(qǐng)教學(xué)習(xí)的意向，意味著“孺子可教。”謙遜可讓你得到更多人的支持，幫助你更好地成就事業(yè)。

　　對(duì)同事：對(duì)同事不能太苛求，對(duì)每個(gè)人都一樣友好。任何人日后都可能成為你的好朋友，重要的工作伙伴，甚至變得你的頂頭上司，所以千萬(wàn)不要預(yù)設(shè)立場(chǎng)，認(rèn)為他今日不是個(gè)重要角色，就忽略他的存在，同時(shí)，也不要隨便聽(tīng)信別人的閑言碎語(yǔ)，讓自己保持一個(gè)開(kāi)朗的胸襟，以眼見(jiàn)的事實(shí)客觀地去評(píng)斷每一個(gè)人。

　　對(duì)下屬：多幫助關(guān)心下屬。對(duì)下屬要坦誠(chéng)，而下級(jí)善意地表示接近的良好愿望，使下級(jí)感到受尊重、被重視，不僅會(huì)激發(fā)被領(lǐng)導(dǎo)者的積極性，還使大家對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的思想修養(yǎng)、工作作風(fēng)，領(lǐng)導(dǎo)意圖有所了解，下級(jí)對(duì)上級(jí)習(xí)慣性的心理距離由此逐漸縮小。

　　對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：在我們的工作當(dāng)中，處處都有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。當(dāng)你超越對(duì)手時(shí)，沒(méi)必要蔑視人家，別人也在尋求上進(jìn);當(dāng)人家在你前面時(shí)，也不必存心添亂找茬。無(wú)論對(duì)手如何使你難堪，露齒一笑，既有大度開(kāi)明的寬容風(fēng)范，又有一個(gè)豁達(dá)的好心情，還擔(dān)心敗北嗎?說(shuō)不定對(duì)手早已在心里向你投降了。