酒店廚師長競選演講稿
演講不僅僅要求演講者有強烈的氣場和自信，而且需要一份獨特的、好的演講稿。下面是小編為大家收集關于酒店廚師長競選演講稿，歡迎借鑒參考。
酒店廚師長競選演講稿
改革開放xx年，是**烹飪空前發(fā)展，大放異彩的xx-x年，《中國甌菜》已由×××出版社出版，萬分欣喜。甌菜有譜，標志著甌菜的發(fā)展上了一個新臺階。甌菜如何得以推廣，登上大雅之堂，我們廚師所要做的工作，歸納起來主要有：1、繼承傳統(tǒng) ;2、改良廚藝;3、開拓創(chuàng)新。
如何才能做到這三點呢?廚師、徒弟力求“精、專、博”，師傅要搞好“傳、幫、帶”。
第一，精：一個立志要成為大廚的廚師，首先要做的是必須精通一門專項技藝，然后觸類旁通。衡量是否精通的最簡單方法是和周圍的同行相比，同樣的烹飪原料、工具設備，你烹制或加工的菜肴是不是最好的。在工作中把這種標準貫徹到操作上，久而久之，你的廚藝會越來越精。
第二，專：每一地方菜系的形成，都受到環(huán)境、物產(chǎn)、文化、習俗、宗教以及烹調工藝等因素影響。作為甌菜的繼承者，我們先要精通甌菜，再學習其它的菜系，可以有鑒別地吸收其它菜系的優(yōu)點，再和本幫菜相比較，進一步深入理解本幫菜系的優(yōu)點與不足，各取所長，技藝上會上一個新臺階。
第三，博：“博”能使你的能力更上一層樓。一個優(yōu)秀的廚師，應具有敏銳感覺和把握飲食時尚潮流的能力，滿足不同顧客的口味。涉外飯店的廚師需要有一定的配餐知識，并能定期推出新的菜品。還要具有美學、營養(yǎng)衛(wèi)生學知識和電腦知識。網(wǎng)上的烹飪知識有很多值得學習借鑒和推廣。
第四，“傳、幫、帶”：“師帶徒”是一個好的傳統(tǒng)，可以促進年輕廚師的成長。因為《菜譜》編得無論多好，也不能列出實際操作中的所有細節(jié)。師傅會及時發(fā)現(xiàn)并糾正你技術上的不足，并予以改正。這是提高年輕廚師技術水平的有效途徑。
烹飪是一門科學、也是一門藝術。作為中國烹飪藝術中的一朵奇葩——甌菜，只有通過繼承，不斷改良，開拓創(chuàng)新，才會開得更鮮艷，才會結出更豐碩的成果!
酒店廚師長競選演講稿范文
尊敬的XX：
我來XX，自XX城市，有著N年的廚師工作經(jīng)歷，曾任職于XX酒店和XX酒店。經(jīng)過幾年的工作積累，現(xiàn)已成功考取了初級崗位技術證書/中級廚師證。
本人有一定的廚房管理能力，能很好的控制好成本核算，對于廚房的管理和飲食業(yè)的發(fā)展方向以及經(jīng)營思路有一定的體會和見解。工作上，我比較擅長海鮮干鍋系列，紙鍋系列，鐵板系列，石鍋系列。沙鍋系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列。合理的原料營養(yǎng)搭配、色、香、味俱全。能根據(jù)市場定位，將餐飲出品發(fā)展最優(yōu)化組合，定期研發(fā)推出新菜品。
人往高處走，水往低處流。為追求更大的職業(yè)發(fā)展空間，故辭去了上一份工作。通過之前工作經(jīng)驗的積累，我有信心也有能力，可以勝任貴酒店的廚師一職。
謝謝大家!
酒店廚師長競選演講稿5分鐘
尊敬的XX：
大家好，我是火鍋廚師，來到51大家庭，希望認識到更多的朋友。我生活在美麗的四川。我的個性簽名是：對人要以誠相待，態(tài)度決定一切。
個人簡介：長期潛心從事四川火鍋、川味鹵菜、冒菜技術經(jīng)營教學、傳授、指導、制作、配方研究工作。堅持平庸的廚師只是菜品的追隨者，有造詣的廚師更應是菜品的創(chuàng)造者和菜肴流行的領航人，只有獨具特色才能創(chuàng)造無限商機這一理念。根據(jù)豐富的閱歷、謙虛的態(tài)度、深厚的功底、追求特色的意識，吸收各家之長、取其精華、兼收并蓄、獨自操作、量化配方、多次實踐、精益求精、不斷改進，研制出獨特的配方、獨特的風味。在成都、鄭州、湖北、東北河北天津廣東深圳等地曾親自主廚，高超的技藝、獨特的品種、誘人的風味，深受消費者的喜愛。指導和培養(yǎng)的地方有，大連天津河北深圳長春陜西四川山東等地，其中有許多學生已經(jīng)營著生意興隆的火鍋店或冒菜店，非常熟悉餐飲發(fā)展趨勢。-
火鍋：以重慶火鍋為主，綜合成都、川南、川東、東北、西北等地火鍋，研制出獨特的配方和獨特的風味。傳授火鍋原料知識、味碟制作、傳統(tǒng)火鍋、特色火鍋配方等等、制作方法及火鍋店經(jīng)營知識等。-
冒菜：冒菜是特制底料與特制鮮湯制成的湯鹵燒沸，投入經(jīng)加工成形的原料，燙煮致熟后入碗中，加入特制調料、鹵汁，供人們食用的一種烹調方法。成菜麻辣鮮香、滋軟滑爽、回味悠長、快捷、價廉，深受人們的厚愛。如冒粉又稱麻辣粉、火鍋粉等。傳授配方和制作方法。
服務內(nèi)容：對開辦和初創(chuàng)經(jīng)營火鍋、鹵菜、冒菜創(chuàng)業(yè)者及愛好者傳授四川火鍋、川味鹵菜、冒菜等制作技術、配方提供、品種策劃、經(jīng)營常識等。代制火鍋底料、鹵料、冒菜底料，承包廚房，介紹廚師等等。
謝謝大家!
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