高考生推薦食譜
你知道高考的時(shí)候怎么吃才能夠吃得有營養(yǎng)嗎?這些營養(yǎng)餐飯做法是?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的高考生推薦食譜，供大家參閱!
高考生推薦食譜1
魚頭燉豆腐
菜系及功效：青少年食譜 老人食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉
魚頭燉豆腐的制作材料：
主料：鯉魚400克,豆腐(北)500克
輔料：香菜10克
調(diào)料：大蔥5克,姜3克,鹽3克,料酒2克
教您魚頭燉豆腐怎么做，如何做魚頭燉豆腐才好吃
1. 將鯉魚頭去鱗、去鰓，洗凈切成塊;豆腐洗凈切塊，香菜洗凈;大蔥洗凈切段;姜洗凈切片備用。
2. 將魚頭塊放入沙鍋，加入適量清水，用急火燒開，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、蔥段、姜片，用慢火燉熟爛，棄去蔥姜，加入鹽、料酒調(diào)味即成。
小帖士-健康提示：
健腦益腦，適于腦力勞動者和青少年學(xué)生。
小帖士-食物相克：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
高考生推薦食譜2
田雞粥
菜系及功效：精品主食 消化不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
田雞粥的制作材料：
主料：粳米100克,田雞100克
輔料：淀粉(玉米)30克
調(diào)料：大蔥3克,香菜3克,鹽2克,姜5克,色拉油10克
教您田雞粥怎么做，如何做田雞粥才好吃
1. 粳米洗凈，用少許鹽腌拌;
2. 鍋內(nèi)加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒開;
3. 燒開后，改小火燜煮;
4. 田雞洗凈，斬成小件，放入碗內(nèi);
5. 蔥、香菜分別洗凈切末;姜洗凈切片;
6. 田雞內(nèi)加入鹽、色拉油、姜片、淀粉拌勻;
7. 將田雞放入粥鍋中，再次燒開，加入香菜、蔥末即可食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐.孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清.王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
高考生推薦食譜3
菜系及功效：私家菜 壯腰健腎食譜 益智補(bǔ)腦食譜 通乳食譜
口味：咸鮮味 工藝：燴
三丁燴蝦仁的制作材料：
主料：蝦仁200克
輔料：香菇(鮮)30克,冬筍30克,番茄30克,雞蛋清20克
調(diào)料：豬油(煉制)30克,鹽2克,胡椒粉1克,料酒3克,味精1克,淀粉(蠶豆)25克
三丁燴蝦仁的特色：
色澤和諧，蝦仁滑嫩，咸鮮清淡。
教您三丁燴蝦仁怎么做，如何做三丁燴蝦仁才好吃
1.鮮蝦仁挑選去雜質(zhì)，洗滌干凈。水發(fā)香菌、冬筍、番茄分別切成約1厘米大的丁。
2.蝦仁加精鹽2克、料酒、蛋清豆粉(蛋清20克加豆粉20克)拌勻。
3.鍋內(nèi)燒油四成熱時(shí)，放入蝦仁滑至散籽斷生，潷出余油，鍋內(nèi)留油約20毫升，放入香菌丁、冬筍炒勻，加鮮湯、精鹽、胡椒粉、味精燴制入味，用水豆粉10克(豆粉5克加水)收汁成二流芡，加番茄丁略燴一下，再起鍋裝盤成菜。
三丁燴蝦仁的制作要訣：
本品有過油炸過程，需備豬油約500克。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
三丁燴蝦仁
高考生推薦食譜4
木耳炒雞蛋
菜系及功效：家常菜譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味 工藝：炒
木耳炒雞蛋的制作材料：
主料：雞蛋200克,木耳(水發(fā)),250克
調(diào)料：大蔥10克,香菜12克,鹽5克,味精2克,香油2克
教您木耳炒雞蛋怎么做，如何做木耳炒雞蛋才好吃
1. 將水發(fā)木耳洗凈，瀝水，備用;
2. 將雞蛋磕入碗內(nèi)，攪勻，待用;
3. 炒鍋燒熱，加油適量，稍燒熱，即將雞蛋倒入，攤熟，出鍋備用;
4. 鍋內(nèi)再加油適量，將瀝干水的木耳放入，煸炒幾下，再放入雞蛋，加入鹽等調(diào)味料，即可出勺。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
高考生推薦食譜5
補(bǔ)腦抗疲勞
1、香蕉
磷被稱為智慧之鹽，而香蕉中正含有磷。同時(shí)香蕉還是色氨酸和維生素B6的極佳來源，還含有豐富的礦物質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中含量最高的鉀離子，一根中等香蕉中就含有451毫克的鉀。吃香蕉能夠健腦明目提神。雖然香蕉的營養(yǎng)豐富，不過香蕉的熱量低，不用害怕吃多了發(fā)胖。
2、海帶
海帶含碘豐富，有助于血管的排污和維持身體的酸堿平衡，抵抗疲勞。不過海帶中還含有大量的亞油酸和卵磷脂，能夠健腦提神，海帶和其他海藻類一樣，都含有人體大腦不可或缺的磺類物質(zhì)。
3、南瓜
南瓜中除了含有豐富的維生素A還有一種極佳的益腦元素——p-胡蘿卜素。南瓜吃起來甘甜清平，能夠醒腦提神，改善神經(jīng)衰弱、心神不寧的癥狀，每天吃一次對補(bǔ)腦是很有效果的。
4、核桃
核桃是典型的補(bǔ)腦健腦的保健食品之一，核桃中含有豐富的維生素B和E，不飽和脂肪酸，可防止細(xì)胞老化，能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。不過，核桃屬于偏干燥性的食物，每天吃一到三顆即可，不然容易引起便秘、流鼻血。
5、鵪鶉蛋
鵪鶉蛋可以說是高考期間的最佳補(bǔ)腦品。鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍，這兩種物質(zhì)是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)，經(jīng)常吃，健腦、補(bǔ)腦的效果特別好。
6、豆腐
豆腐中的大量卵磷脂是完成大腦情報(bào)傳遞的乙酰膽堿的原料。每周應(yīng)吃上1~2頓。特別是冬天活動較少，體內(nèi)廢物容易蓄積，同時(shí)大腦活動較夏天緩慢，正是吃豆腐的好時(shí)機(jī)。
7、牛奶
牛奶富含蛋白質(zhì)、鈣，以及大腦所必需的氨基酸。牛奶所含的鈣最容易被人體吸收，這是腦代謝必不可少的重要物質(zhì)。備考期間，一定要養(yǎng)成睡前喝一杯牛奶的好習(xí)慣，這樣更有益于補(bǔ)充鈣質(zhì)和氨基酸，可讓身體達(dá)到一個(gè)最佳的狀態(tài)去應(yīng)對高考。
8、魚類
魚肉脂肪中含有對神經(jīng)系統(tǒng)具備保護(hù)作用的歐米伽—3脂肪酸，有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。
9、雞蛋
雞蛋自古就是有名的健腦食品，尤其是里面的蛋黃更含有豐富的卵磷脂，對促進(jìn)記憶具有很大的幫助。國外研究說明，每天吃1、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿，對保護(hù)大腦，提高記憶力大有好處。
10、西蘭花
“蔬菜皇冠”西蘭花，不僅營養(yǎng)成分含量高，而且還十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素等。其中的維生素K有助于增強(qiáng)大腦活力。
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