2022重陽(yáng)節(jié)吃什么

每年農(nóng)歷九月初九是我國(guó)的重陽(yáng)節(jié)，重陽(yáng)節(jié)也稱(chēng)之為老人節(jié)，是每年的金秋時(shí)節(jié)，九與久又是同音，有著長(zhǎng)久長(zhǎng)壽之意，國(guó)人還是非常重視的。下面是小編整理的2022重陽(yáng)節(jié)吃什么，希望能夠幫助到大家。

2022重陽(yáng)節(jié)吃什么

一、重陽(yáng)糕

花糕是重陽(yáng)節(jié)必吃的美食之一，一般也叫作重陽(yáng)糕。因?yàn)椤案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”是敬老節(jié)贈(zèng)送長(zhǎng)輩最佳禮物，也是重陽(yáng)節(jié)比較受大家歡迎的美食?；ǜ舛嘁悦追?、果料等作為原材料，各地做法不一，有的非常簡(jiǎn)單，而有的則是五彩斑斕，看起來(lái)十分精美別致，非常的香甜松軟、好吃。

重陽(yáng)糕做法

材料：糯米粉、粳米粉、紅豆沙、白砂糖、果脯、白糖、干桂花。

1、糯米粉、粘米粉、糖倒入容器中攪拌均勻，加入260毫升水，攪拌均勻，至半濕半干狀態(tài);

2、 米粉篩網(wǎng)過(guò)篩，因?yàn)橛兴?，?huì)比較困難，用時(shí)較長(zhǎng)。

3、模具底部和壁刷上油，輕輕倒入一半過(guò)篩后的米粉，鋪平;

4、鍋中水燒開(kāi)后，放入米粉大火蒸5分鐘，取出模具，將豆沙均勻鋪在上面，再把剩下的一半糕粉鋪在豆沙上面刮平，然后用旺火沸水蒸。

5、待汽透出面粉時(shí)，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，撒上紅、綠果脯絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可離火。

6、 將糕取出，切成方形或菱形狀，撒上干桂花。

二、螃蟹

在我國(guó)的一些地方重陽(yáng)節(jié)有吃蟹的習(xí)俗。在重陽(yáng)節(jié)前后，螃蟹是最肥的時(shí)候，這個(gè)季節(jié)公螃蟹里面的肉質(zhì)非常鮮嫩，而且肉多，吃起來(lái)很過(guò)癮，但是過(guò)了這個(gè)季節(jié)之后，就慢慢的會(huì)下市了，再想吃到肉質(zhì)肥嫩的螃蟹就要再等上一年，所以在重陽(yáng)節(jié)這一天，不妨就多買(mǎi)一些回來(lái)吃吧。吃蟹方法很有講究，吃蟹不能沒(méi)有新鮮姜末和食醋。

蒸螃蟹做法：

材料：大閘蟹 適量、生姜 適量、蔥蒜 適量、料酒 2湯匙、生抽 3湯匙

1、用牙刷將大閘蟹身上的沙仔細(xì)刷干凈，沖洗干凈，備用。

2、蒸鍋內(nèi)放入適量水，倒入一點(diǎn)料酒，架上蒸架，擺上大閘蟹。大閘蟹要肚子朝上蒸(是為了防止蟹黃流出來(lái))，再蓋一塊姜片。

3、蓋上鍋蓋中火蒸十五到二十分鐘左右即可，蒸螃蟹要冷水入鍋，否則蟹被燙而掙扎;

4、調(diào)姜醋汁：姜切末，倒入米醋，再加點(diǎn)糖調(diào)味。吃蟹時(shí)蘸上姜末醋汁，能使蟹味更鮮美。

三、菊花酒

農(nóng)歷九月又稱(chēng)菊月，是一個(gè)菊花盛開(kāi)的季節(jié)，時(shí)逢佳節(jié)，清秋氣爽，菊花盛開(kāi)，窗前籬下，片片金黃。勤勞聰慧的中國(guó)人會(huì)在重陽(yáng)節(jié)前將菊花收集起來(lái)，與糯米、酒曲釀制而成菊花酒，重陽(yáng)節(jié)一到，闔家享用美味的菊花酒。又因?yàn)椤熬啤蓖熬谩?，所以在古代就有了重?yáng)要喝菊花酒的這一傳統(tǒng)習(xí)俗。

菊花酒做法：

材料：糯米 5斤、菊花 10朵、酒曲 2包

1、菊花溫水洗干凈甩干，菊花桿摘干凈，只留花瓣，這步比較費(fèi)時(shí)間，大家要有耐心哦。

2、糯米浸泡一個(gè)小時(shí)蒸熟晾涼到不燙手，把花瓣拌進(jìn)去，蒸好的糯米飯比較干，所以要加三分之一量的溫水幫助飯粒變散。

3、拌均勻以后把一包安琪酒曲也倒進(jìn)去拌均勻。拌好的糯米飯放玻璃罐中壓實(shí)，底部和表面撒酒曲，戳個(gè)洞。

4、放溫暖的地方發(fā)酵到有酒香味就可以了，直接吃也行，把酒液過(guò)濾出來(lái)繼續(xù)沉淀來(lái)喝也可以。

四、糍粑

吃糍耙，是我國(guó)西南地區(qū)重陽(yáng)佳節(jié)的又一食俗。相傳在古代糍粑是一種象征著慈祥的食物，其一：因?yàn)樵诖螋亵蔚倪^(guò)程中，糍粑是粘結(jié)成一團(tuán)的，也被大家看成是家人間和睦團(tuán)結(jié)，其二：糍粑一般都是做成甜的，喻示著生活甜蜜幸福，其三：糍粑是形狀是圓形，喻示著人們“有緣”、團(tuán)圓，有了這些寓意，大家在重陽(yáng)節(jié)當(dāng)然要吃著圓圓的糍粑，保佑全家和和氣氣、團(tuán)團(tuán)圓圓、平平安安了。

紅糖糍粑做法：

材料：糯米粉 150克，溫水 120克，紅糖 適量

1、把120克溫水分2次倒入糯米粉內(nèi)，因?yàn)榕疵追畚圆灰粯?，加完一次用筷子先攪拌，再加剩下的溫水，最后不燙手揉成光滑面團(tuán)，面團(tuán)完全不粘手的。

2、把糯米團(tuán)分成大小一致的小面團(tuán)，用手揉成小團(tuán)壓扁;

3、熱鍋放油(油不需要太多，鍋底一層就可以)，燒至6成熱時(shí)，放入糍粑小火慢煎，一面金黃了就翻面煎至兩面都金黃;

4、開(kāi)水加紅糖白糖，攪拌后倒入鍋中。大火收汁，濃稠即可關(guān)火，撒上少許白芝麻，一份香噴噴的紅糖糯米糍粑就完成啦。

五、羊肉面

北方人重陽(yáng)節(jié)要吃羊肉面。“羊”與“陽(yáng)”諧音，應(yīng)重陽(yáng)之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng)“九九”之典。另外，重陽(yáng)節(jié)正值秋天，秋天也是羊肉吃起來(lái)最為肥美的季節(jié)，能取暖祛寒，溫中暖下，算是最符合季節(jié)的需求了，所以重陽(yáng)節(jié)吃羊肉面正合適。

羊肉燴面做法：

材料：羊肉、蔥花、醬油、蠔油鹽、花椒粉、胡椒粉

1、大塊的羊肉提前用涼水泡，多換幾次水，然后瀝干水用保鮮盒之類(lèi)的東西裝起來(lái)，冰凍，在想吃羊肉前提前十五分鐘拿出來(lái)略微解凍一下，方便切。

2、燒水煮面過(guò)程中，可以用刀切羊肉，凍過(guò)的羊肉可以切得很薄，口感就和涮羊肉那種厚度差不多。

3、面條煮好撈起來(lái)，把煮面的面湯單獨(dú)用碗裝起來(lái)，鍋里稍微放一點(diǎn)油下羊肉片小火翻炒，羊肉開(kāi)始有點(diǎn)出油的時(shí)候就放鹽，花椒粉，胡椒粉，醬油，蠔油調(diào)味，把熱面湯倒進(jìn)去蓋蓋子，燒開(kāi)。嘗一下鹽夠了的話，就把羊肉湯澆在面條上即可。

重陽(yáng)節(jié)的來(lái)歷

重陽(yáng)節(jié)的由來(lái)是源自古代人們對(duì)于天象的崇拜，起始于上古，普及于西漢，鼎盛于唐代以后。據(jù)現(xiàn)存史料及考證，上古時(shí)代有在季秋舉行豐收祭天、祭祖的活動(dòng);《呂氏春秋·季秋紀(jì)》中收錄，古人在九月農(nóng)作物豐收之時(shí)祭天帝、祭祖，以謝天帝、祖先恩德的活動(dòng)。這是重陽(yáng)節(jié)作為秋季豐收祭祀活動(dòng)而存在的原始形式。唐代是傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗揉合定型的重要時(shí)期，其主體部分傳承至今。重陽(yáng)祭祖民俗相沿?cái)?shù)千年，是具有深刻意義的一個(gè)古老民俗。重陽(yáng)節(jié)與除夕、清明節(jié)、盂蘭盆節(jié)并稱(chēng)中國(guó)傳統(tǒng)四大祭祖節(jié)日，也是一個(gè)敬老的節(jié)日所以現(xiàn)在也叫老人節(jié)。

重陽(yáng)節(jié)的活動(dòng)

重陽(yáng)節(jié)自古以來(lái)就有著祭祖的習(xí)俗。如今在嶺南一帶，重陽(yáng)祭祖還是很流行的，在莆仙一帶重陽(yáng)祭祖比清明多，有以“三月為小清明，重九為大清明”之說(shuō)。由于莆仙沿海，九月初九也是媽祖羽化升天的忌日，鄉(xiāng)民都到湄洲媽祖廟或港里的天后祖祠、宮廟祭祀，求得保佑。祭祖掃墓，首先親人來(lái)到墳?zāi)骨耙?、添土，修整好墳頭。民間普遍以為，逝者住于地下，墳穴是房屋，墳堆便是房頂。經(jīng)雨水沖涮，雜草叢生，墳堆多有破毀。所以要除草、填土，在墳沿修排水溝，防止雨水沖人墳中。這些都是我們的傳統(tǒng)美德。