夏至?xí)r節(jié)吃什么面好

夏至?xí)r節(jié)吃什么面比較好

夏至，一些地區(qū)是少不了吃混沌，有諺語說：“夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓?！惫湃顺赃^餛飩之后，開始為孩童稱體重，希望孩童健康成長，身強(qiáng)力壯。下面是小編為大家整理的夏至?xí)r節(jié)吃什么面好，希望對您有所幫助!

夏至?xí)r節(jié)吃什么面好

伏面

夏至過后，進(jìn)入三伏，山西民間多吃涼面開胃消暑。山西涼面，又叫伏面，古稱“冷陶”，雖非珍饈名點(diǎn)，卻源于上古祀日，反映時(shí)令變遷，傳承千年習(xí)俗，是一道融入文化遺韻的晉地美食。

清代時(shí)“夏至伏面”已發(fā)展成為各種花色冷面。潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》載“夏至，大祀方澤，乃國之大典。是日家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也……冷淘面爽口適宜，天下無比?！?/p>

涼面

夏至這天山東各地普遍要吃涼面條，俗稱過水面，看看各地區(qū)是如何吃"冬至餃子夏至面"的。煙臺萊陽一帶夏至日薦新麥，黃縣(今煙臺龍口市)一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個(gè)精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農(nóng)家生活的情趣。

平陰一帶，夏至日祭祀祖先，也是愛吃涼面，越長越好，一是代表了夏至這天是最長的一天，涼面是因?yàn)樘鞖庋谉?，吃著口感更好?/p>

炸醬面

炸醬面由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。

面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也可根據(jù)自己的口味加辣椒，醋等調(diào)味品。這樣會(huì)更加符合自己的口味。

熱面

還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”，據(jù)說有“辟惡”之意，吃熱面是為驅(qū)除邪惡，多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。

夏至的飲食習(xí)俗

1、北京:冬至餃子夏至面

“冬至餃子夏至面”,好吃的北京人在夏至這天講究吃面。在民俗回歸的當(dāng)下,凡是跟夏至節(jié)令沾邊兒的吃食都賣得不錯(cuò)。按照老北京的風(fēng)俗習(xí)慣,每年一到夏至節(jié)氣就可以大啖生菜、涼面了,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候氣候炎熱,吃些生冷之物可以降火開胃,又不至于因寒涼而損害健康。

2、浙江紹興:夏至吃了圓糊醮,踩得石頭咕咕叫

諺云:“夏至吃了圓糊醮,踩得石頭咕咕叫”。醮坨由米磨粉做成,加韭菜等佐料煮食,又名圓糊醮。以前,很多農(nóng)戶將醮坨用竹簽穿好,插于每丘水田的缺口流水處,并燃香祭祀,以祈豐收。小孩子早待此日,以便到各田城摘取醮坨,乘機(jī)飽食一頓。

3、江蘇無錫:夏至餛飩冬至團(tuán),四季安康人團(tuán)圓

夏至這天,無錫人早晨吃麥粥,中午吃餛飩,取混沌和合之意。有諺語說:“夏至餛飩冬至團(tuán),四季安康人團(tuán)圓。”吃過餛飩,為孩童秤體重,希望孩童體重增加更健康。

4、嶺南地區(qū):吃了夏至狗,西風(fēng)繞道走

“吃了夏至狗,西風(fēng)繞道走”,大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉 ,其身體就能抵抗西風(fēng)惡雨的入侵,少感冒,身體好。正是基于這一良好愿望,成就了“夏至狗肉”這一獨(dú)特的民間飲食文化。夏至吃狗肉和荔枝,是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利”。

5、山東:普遍要吃涼面條,俗稱過水面

夏至這天山東各地普遍要吃涼面條,俗稱過水面,萊陽一帶夏至日薦新麥,黃縣(今龍口市)一帶則煮新麥粒吃,兒童們用麥秸編一個(gè)精致的小笊籬,在湯水中一次一次地向嘴里撈,既吃了麥粒,又是一種游戲,很有農(nóng)家生活的情趣。

夏至的時(shí)令水果推薦

一、夏至?xí)r令水果：楊梅

夏季楊梅當(dāng)令，是不少人喜歡的水果。楊梅吃起來酸甜可口，是不錯(cuò)的消食水果，而且楊梅中含有的多種營養(yǎng)元素還能起到消炎抑菌、防癌抗癌、美容減肥等功效。楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預(yù)防中暑，去痧，解除煩渴。楊梅含有多種有機(jī)酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進(jìn)食欲。

挑楊梅要選個(gè)頭大、顏色呈深紅色，拿起來手感干爽的。這就是又熟又好的楊梅，很甜。鮮紅色的楊梅其實(shí)沒熟透，味道還是酸的。而顏色太深的楊梅是過熟了，拿起來會(huì)覺得濕濕的，像泡過水一樣，不好吃。挑選楊梅還要注意聞味道。新鮮的楊梅聞起來有股香味;如果長期存放或存放不當(dāng)則可能有一股淡淡的酒味，這說明楊梅已發(fā)酵，不能購買。

二、夏至?xí)r令水果：桃子

夏季水果中，桃是營養(yǎng)價(jià)值很高的水果。桃富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸，另外還含有部分糖分、果膠和少量蛋白質(zhì)。桃的含鐵量相對較高，鐵是人體造血的主要原料，有助于防治貧血。此外，因桃富含果膠，經(jīng)常食用可預(yù)防便秘。因此，吃桃不僅可以通便，還可延緩衰老、提高免疫力、促進(jìn)食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃。

桃子最大的特征是在于其香味及甘味。如果要充分將此香味發(fā)揮出來，不應(yīng)放在冰箱中。在干燥的冰箱中，會(huì)使桃子的甘味不斷揮發(fā)，因此，應(yīng)該把桃子存放在室溫中即可。

三、夏至?xí)r令水果：西瓜

西瓜味甜多汁，還清爽解渴，經(jīng)過冷餐后更是人們在夏天的最愛。西瓜味性甘寒，有清熱消暑，止渴利尿等功效。西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發(fā)燒、口渴汗多、煩躁時(shí)，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會(huì)馬上改善。鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮可增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。因此，西瓜不但有很好的食用價(jià)值，也是女性選擇的經(jīng)濟(jì)美容食品。

食用注意：西瓜是生冷食物，不能多吃，否則傷脾胃，引起咽喉炎。感冒初期以及口腔潰瘍患者也不能吃，否則會(huì)加重病情。打開過久的或冷餐過久的西瓜也不能吃，不然會(huì)引起腸胃炎。

四、夏至?xí)r令水果：荔枝

“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來?！逼查_歷史情節(jié)，這一豐腴甜美的水果確有貴婦之氣。荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經(jīng);果肉具有補(bǔ)脾益肝、理氣補(bǔ)血、溫中止痛、補(bǔ)心安神的功效;核具有理氣、散結(jié)、止痛的功效;可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時(shí)有補(bǔ)腦健身，開胃益脾，有促進(jìn)食欲之功效。但荔枝多食易上火，糖度也極高，雖然美味，也不宜過量。

五、夏至?xí)r令水果：檸檬

夏季要吃得健康，還能美容，是大部分女性的追求，那么富含維生素、礦物質(zhì)、檸檬酸及纖維質(zhì)的檸檬是夏日選擇消暑美容的圣品。檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長時(shí)間工作或?qū)W習(xí)之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。酸味食品可增加胃液酸度，健脾開胃，幫助殺菌和消化。

食用注意：喝檸檬水要適量，每天不宜超過1000毫升。此外，切忌空腹食用檸檬和檸檬飲品等。

六、夏至?xí)r令水果：龍眼

龍眼是一種非常好吃的水果，成熟于夏末秋初，口感甘甜，食用后提神醒腦，味道比荔枝有過之而無不及，但是大量食用不容易上火，新鮮龍眼曬干之后就是桂圓干，是一種非常有價(jià)值的補(bǔ)品。

七、夏至?xí)r令水果：枇杷

夏季的當(dāng)季水果枇杷，不僅味道甜美，營養(yǎng)豐富，還能幫助治療疾病，是夏季保健的良品。枇杷果能幫助抑制流感病毒，能預(yù)防夏季的流行性感冒。枇杷中所含的有機(jī)酸，能刺激消化腺分泌，對增進(jìn)食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當(dāng)?shù)淖饔?。枇杷中豐富的維生素B，對保護(hù)視力、保持皮膚健康潤澤，促進(jìn)兒童的身體發(fā)育都有著十分重要的作用。

食用注意：其果核中含有苦杏仁甙，有毒，所以千萬不要誤食，以免危害健康及生命.

八、夏至?xí)r令水果：香瓜

香瓜性味甘、寒，不但具有止渴、除煩熱、通三焦、利小便，通大便的功效，還具有一定的防暑氣的功效。在它的瓜蒂內(nèi)含有一種叫“甜瓜蒂苦素”的物質(zhì)，可用于治療黃疸、無黃疸型傳染性肝炎和肝硬化。瓜瓤還可治療口鼻瘡。香瓜子具有清熱、解毒和利尿作用，可治療肺痛。但脾胃虛寒、腹瀉、吐血和咳血的患者忌食。

挑甜瓜時(shí)可以選用“一看，二摸、三聞”的方法。一看皮肉，從生態(tài)學(xué)特征上看，皮厚的甜瓜含糖量高，吃起來口感更脆，也更甜。因?yàn)楣掀ず?，所含的營養(yǎng)物質(zhì)也比較豐富。二摸瓜蒂，要注意比較一下果柄，如果果柄過粗，可能沾了較多生長素，口味自然差。用手揪瓜蒂，根莖自然掉下，留下一個(gè)小坑，說明瓜是自然成熟。三聞香味，香氣濃郁的瓜較好。

九、夏至?xí)r令水果：楊桃

楊桃味道甜酸，清甜無渣，味道可口，還可以生津止渴，是夏日補(bǔ)充水分，消除疲勞的最佳食品。楊桃中糖類、維生素C及有機(jī)酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補(bǔ)充人體的水分，生津止渴，并使體內(nèi)的熱或酒毒隨小便排出體外，消除疲勞感。果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進(jìn)食物的消化。楊桃含有大量的揮發(fā)性成分、胡蘿卜素類化合物、糖類、有機(jī)酸及維生素B、C等，可消除咽喉炎癥及口腔潰瘍，防治風(fēng)火牙痛。

食用注意：楊桃性寒，凡脾胃虛寒或有腹瀉的人宜少食 。

夏至養(yǎng)生的小常識

適時(shí)補(bǔ)水很重要

在炎熱的夏季時(shí)節(jié)，汗液的大量排出會(huì)造成機(jī)體脫水，影響生理機(jī)能和運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。研究表明，如果脫水量達(dá)到體重的2%，機(jī)體的耐熱能力就會(huì)受到影響;當(dāng)脫水量達(dá)到4%時(shí)，會(huì)影響肌肉的耐力;而脫水達(dá)到10%時(shí)，則會(huì)影響協(xié)調(diào)能力，甚至使肌肉痙攣;脫水最嚴(yán)重的情況是使體溫攀升、循環(huán)衰竭，甚至造成死亡。在鍛煉的過程中，補(bǔ)水時(shí)要注意以下事項(xiàng)：

第一，飲水的溫度要適宜。最好將水溫控制在8℃——14℃，因?yàn)檫@一溫度的水可以迅速地通過胃部。

第二，在運(yùn)動(dòng)之前先喝點(diǎn)水?？梢栽谶\(yùn)動(dòng)之前的10——15分鐘內(nèi)喝150——200毫升水。

第三，補(bǔ)水要遵循少量多飲的原則。運(yùn)動(dòng)中最好保持20——30分鐘喝1次水，每次飲水150——200毫升。

第四，補(bǔ)充淡鹽水。如果運(yùn)動(dòng)后水分和鹽分損失較多，可以喝點(diǎn)淡鹽水，或者在吃飯時(shí)的湯中稍微多放點(diǎn)鹽。

雖然游泳有諸多益處，但在游泳時(shí)也需要注意以下事項(xiàng)：首先，空腹、飽食或者酒后不宜游泳;其次，生病、身體不適或者虛弱時(shí)不宜游泳;再次，遇到雷雨天、風(fēng)浪太大或者照明不佳的情況不宜游泳;還有，下水之前應(yīng)該適當(dāng)做一些簡單的暖身運(yùn)動(dòng)，避免出現(xiàn)抽搐;最后，初學(xué)者最好不要在水中逗留太久，一般控制在30分鐘左右。

夏至飲食禁忌

1、飲食要注意少糖

夏季的時(shí)候，吃一些甜品，點(diǎn)一杯飲料是很多人的選擇。只是很多人不知道的是，夏季如果吃糖太多的話，是會(huì)引發(fā)一系列身體疾病的。像是痱子、高血糖等疾病。

2、飲食應(yīng)以開胃為主

在夏日的高溫天氣下，一定要注意開胃。而在夏季，能夠開胃的蔬菜選擇還是比較多，像是苦瓜、苦菜等一些苦味的食物。除此之外，還有一些酸性的食物，像是山楂、話梅等小食。

3、多吃苦瓜：“苦”味食品是“火”的天敵?？辔妒澄镏钥?，是因?yàn)槠渲泻猩飰A、尿素類等苦味物質(zhì)。最佳的苦味食物首推苦瓜，除了苦瓜，用涼拌、沙拉的方法來烹飪番茄、茄子、芹菜等，也易于爽口下飯。另外夏至以后氣候也會(huì)發(fā)生變化，大家注意養(yǎng)生，預(yù)防中暑。