臘月二十三的來歷及習(xí)俗
臘月二十三又稱小年夜,是中國傳統(tǒng)文化中祭灶、掃塵、吃灶糖的日子。下面是小編為大家整理的臘月二十三的來歷及習(xí)俗，僅供參考，喜歡可以收藏分享一下喲!
臘月二十三的來歷及習(xí)俗
來歷
臘月二十三又稱小年，是中國漢族傳統(tǒng)文化中祭灶、掃塵、吃灶糖的日子。民謠中“二十三，糖瓜粘”指的即是每年臘月二十三或二十四日的祭灶神，有所謂“官三民四船家五”的說法，也就是官府在臘月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家則為二十五日舉行祭灶。后逐漸演化為“二十三，過小年”。
農(nóng)歷臘月二十三，俗稱“小年”，是民間祭灶的日子。每到這一天(或二十四)，人們按捺不住喜悅的心情，例行年前的祭灶送神和掃塵活動。從此揭開了整個春節(jié)慶?；顒拥男蚰?。
祭灶
我國春節(jié)，一般從祭灶開始。民謠有“二十三，糖瓜粘”，指的就是每年臘月二十三或二十四日的祭灶，民間早就有所謂“官三民四船家五”的說法，就是說官府在臘月二十三日，民家在二十四日，水上人家在二十五日舉行祭灶。
祭灶，即送“灶王爺”上天。灶王爺是玉皇大帝親封的“九天東廚司命灶王府君”，在過去，農(nóng)家灶間設(shè)有“灶王爺”的神位。灶王爺?shù)穆氊?zé)是管理各家的灶火，是一家的保護神。灶王爺像的兩則還有“灶王奶奶”、“小灶王奶奶”，上面印有這一年的農(nóng)歷表，上書“東廚司命主”、“人間監(jiān)察神”，兩旁貼上“上天言好事，下界保平安”的對聯(lián)。
灶王爺自上一年的除夕開始一直留在家中，以保護和監(jiān)察這一家人的安危;到了臘月二十三日，灶王爺便要升天，去向玉皇大帝匯報這一家人所做的善事和惡行。
送灶神的儀式稱為“送灶”。玉皇大帝根據(jù)灶王爺?shù)膮R報，再將這一家人在新的一年中應(yīng)該得到的命運交于灶王爺之手，然后由他帶回家中。因此，對于一家人來說，灶王爺給玉皇大帝的匯報至關(guān)重要，關(guān)乎這家人一年的吉兇禍福。
送灶，多在黃昏入夜之時舉行。一家人先在灶間擺上桌子，供上用飴糖和面做成的糖瓜，主人先向灶王爺敬香、磕頭，然后將糖涂在灶王爺嘴的四周，還邊涂邊說：“好話多說，壞話莫談?！边@是主人用糖塞住灶王爺?shù)淖?，讓他的嘴甜甜的，光說好后，別說壞話。人們用糖涂完灶王爺?shù)淖熘?，便將神像揭?留下農(nóng)歷頭)燒掉，火與煙便一起升天了。
送灶君時，有的地方還有乞丐數(shù)名，喬裝打扮，挨家挨戶唱“送灶君歌”，跳“送灶君舞”，名為“送灶神”，實則以此換取各家食物。
送灶習(xí)俗在我國南北各地極為普遍，魯迅先生曾寫過《庚子送灶即事》詩：只雞膠牙糖，典衣供瓣香。家中無長物，豈獨少黃羊。
魯迅先生還在《送灶日漫筆》一文中說：“灶君升天的那日，街上還賣著一種糖，有柑子那么大小，在我們那里也有這東西，然而扁的，像一個厚厚的小烙餅。那就是所謂膠牙餳了。本意是在請灶君吃了，粘住他的牙，使他不能調(diào)嘴學(xué)舌，對玉帝說壞話?！?/p>
唐宋時祭灶的`供品是相當(dāng)豐富的。宋代詩人范成大的《祭灶詞》對當(dāng)時民間祭灶作了極其生動的描寫：
古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。云車風(fēng)馬小留連，家有杯盤豐典祀。豬頭爛熟雙魚鮮，豆沙甘松米餌圓。男兒酌獻(xiàn)女兒避，酹酒燒錢灶君喜。婢子斗爭君莫聞，貓犬觸穢君莫嗔。送君醉飽登天門，勺長勺短勿復(fù)云，乞取利市歸來分。
臘月二十三日的祭灶與過年有著密切的關(guān)系。因為，在一周后的大年除夕晚上，灶王爺便帶著一家人應(yīng)該得到的吉兇禍福，引領(lǐng)其他諸神一同來到人間。其他諸神在過完年之后再度升天，只讓灶王爺長久地留在這家的廚房內(nèi)。
迎接諸神的儀式稱為“接神”，對灶王爺來說叫做“接灶”。“接灶”一般在除夕，儀式很簡單，只要換上新灶燈，在灶龕前燃香、磕頭就完事了。
掃塵
祭灶之后，人們便開始準(zhǔn)備過年。每年從農(nóng)歷臘月二十三日起到除夕止，我國民間把這段時間叫做“迎春日”，也叫“掃塵日”。掃塵就是年終大掃除，北方稱“掃房”，南方叫“撣塵”。春節(jié)前掃塵，是中華民族的傳統(tǒng)習(xí)慣。每逢春節(jié)來臨，家家戶戶都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃庭院，撣拂塵垢，疏浚明渠暗溝。大江南北，到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生，干干凈凈迎新春的氣氛。
有關(guān)掃塵，古代還有一個有趣而又詭異的故事。
傳說在遠(yuǎn)古的時候，人的身上附有一個三尸神，他就像影子一樣，跟隨著人的行蹤，形影不離。三尸神是一個喜歡阿諛奉承、撥弄是非的家伙，他經(jīng)常在玉帝面前造謠生事，把人間描述得丑陋不堪。久而久之，在玉皇大帝的印象中，人間簡直是個充滿罪惡的骯臟世界。有一次，三尸密報玉皇大帝，說人間有人詛咒天神，欲謀造反天庭。玉皇大帝聽后大怒，隨即降旨迅速察明人間犯亂之事，凡怨忿諸神、褻讀神靈的人家，將其罪行書于屋檐下，再讓蜘蛛張網(wǎng)遮掩以作記號。玉皇大帝又命王靈官于除夕之夜下界，凡遇有作記號的人家，滿門斬殺，一個不留。
三尸神見此計即將得逞，乘隙飛下凡界，不管青紅皂白，惡狠狠地在每戶人家的屋檐墻角做上記號，好讓王靈官來個斬盡殺絕。正當(dāng)三尸神作惡時，灶君發(fā)覺了他的行蹤，大驚失色，急忙找來各家灶王爺商量對策。于是，想出了一個好辦法，即于臘月二十三日送灶之日起，到除夕接灶前，每戶人家必須把房屋打掃得干干凈凈，哪戶不清潔，灶王爺就拒不進(jìn)宅。大家遵照灶王爺升天前的囑咐，清掃塵土，撣去蛛網(wǎng)，擦凈門窗，把自家的宅院打掃得煥然一新。等到王靈官除夕奉旨下界查看時，發(fā)現(xiàn)家家戶戶窗明幾凈，燈火輝煌，人們團聚歡樂，人間美好無比。王靈官找不到表明劣跡的記號，心中十分奇怪，便趕回天上，將人間祥和安樂、祈求新年如意的情況稟告玉皇大帝。玉皇大帝聽后大為震動，降旨拘押三尸神，下令掌嘴三百，永拘天牢。
這次人間劫難多虧灶王爺搭救，才得幸免。為了感激灶王爺為人們除難消災(zāi)、賜福祥和，所以民間送灶后開始，到大年除夕之前，進(jìn)行掃塵。
南方小年夜吃什么
1、魚
南方人常吃魚，當(dāng)然了南方人也很會做魚，說得出來的魚類名菜就有西湖醋魚、松鼠桂魚、麻辣水煮魚、清蒸魚等等，當(dāng)然了，南方人小年肯定要吃的就是魚了，并且魚的諧音同“余”有年年有余之意，因此是南方人必須要吃的小年美食。
2、年糕
南方盛產(chǎn)大米，當(dāng)然南方人的小年也少不了年糕的身影，年糕軟糯香甜，不管是做成甜味的還是咸味的，都非常的好吃，是老少皆宜的食物。并且年糕還有年年高升的寓意，是南方人小年彼此的祝福食物呢。
3、糯米珍珠圓子
元宵節(jié)我們要吃湯圓，那么小年夜我們要吃什么呢?就是圓滾滾可愛的珍珠圓子了。珍珠圓子其實就是豬肉圓子外表裹著一層糯米再經(jīng)過蒸制而成的食物，做法簡單，但是外表卻非常的好看，白白的如同一顆顆珍珠那般，而且看起來晶瑩剔透，很是開胃。另外圓子還有著團團圓圓的寓意，是非常好的食物呢。
4、素面
其實在很多南方地區(qū)，小年夜的主食都會做上一碗素面，素面不僅是可以平衡我們的膳食，而且還不油膩，非常的適合小年夜大魚大肉之后吃上這么一碗，幫助消化，另外面條還有著祝福長壽之意，是對家里老人最好的祝福。
5、生菜
有了大魚大肉，肯定要有這么一盤蔬菜才能夠平衡營養(yǎng)，這時候怎么少得了生菜呢?生菜的味道清爽香脆，而且還音同“生財”之意，非常的有意義。
6、甜點
南方的米制糕點也是非常出名的，不管是揚州的精致茶點，還是廣州的美好早茶，南方的甜點一直都是非常聞名的，當(dāng)然了，南方人小年夜必須要吃的食物自然也是要有這么一盤精致的甜點的，不僅能夠幫助飯后消食，而且取之甜甜蜜蜜之意，是南方人非常重視的美食。
北方小年夜吃什么
1、餃子
北方臘月二十三的晚上一般要吃餃子，因為這天要送灶王爺上天匯報工作，人們煮好餃子端端正正擺在供臺上，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。
2、粘糕
山東部分地區(qū)每年臘月二十三都要蒸粘糕、吃粘糕。粘糕是用黃米、紅棗等做成的一種甜味糕點，意在粘住灶王爺?shù)淖?，使其向玉帝匯報工作時只講好事。
3、麻糖
晉西北地區(qū)小年夜要吃麻糖。山西大同的麻糖是用優(yōu)質(zhì)小米熬成“餳”，再加入磨好的小米面攪拌均勻，通過特殊工藝發(fā)酵和固化處理，做成各種形狀的糖塊，有玉骨麻糖、擦酥麻糖、夾餡麻糖、瓜蛋糖、板子糖等。不管是哪種麻糖，都是為了粘住灶王爺?shù)淖?，以免他把人間美味奢華的事報告給上天。
4、關(guān)東糖
關(guān)東糖，又叫灶王糖，一年之中只有小年前后才能吃到。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的風(fēng)味特殊的糖制品。關(guān)東糖又香又酥，粘性大，主要是祭灶用。祭灶時，要把關(guān)東糖用火烤融化涂在灶王爺嘴上，這樣他到玉帝那里就不能講壞話了。
5、糖瓜
“二十三，糖瓜粘”，這首民謠很多人應(yīng)該都聽過。糖瓜跟關(guān)東糖的做法相似，只是關(guān)東糖是長條型的，拉成扁圓型就是糖瓜，吃起來香酥脆甜，粘性很大。
6、炒玉米
晉東南地區(qū)臘月二十三有吃炒玉米的習(xí)俗。人們用麥芽糖把炒玉米粘起來冰凍成一塊一塊的，口感脆甜香酥。
7、面花
山東半島的人們在臘月二十三這天家家戶戶都忙著蒸棗花饃、團圓餅、壽桃等面食，蒸出來的這些面食又叫面花。
8、火燒
河南漯河、平頂山一帶小年夜這天不吃餃子，而是家家戶戶自己做火燒吃。火燒又叫燒餅，與小年幾乎劃等號，當(dāng)?shù)厝酥v沒有火燒的小年算不上完整的小年。
小年的由來
小年，即每年農(nóng)歷臘月廿三或廿四，是祭祀灶王爺?shù)墓?jié)日。它是整個春節(jié)慶?；顒拥拈_始和伏筆，其主要活動有兩項：掃年和祭灶。除此之外，還有吃灶糖的習(xí)俗，有的地方還要吃火燒、吃糖糕、油餅，喝豆腐湯。早在宋朝，就有臘月二十四過小年的記載，但那個時候小年是不分兩天的。
所以臘月二十四的小年習(xí)俗歷史是更悠久的。清朝的皇帝從雍正年間開始，每年臘月二十三在坤寧宮祀神，為了節(jié)省開支，皇帝順便把灶王爺也拜了。以后王族、貝勒隨之效仿，于臘月二十三祭灶，自此開始有了官民在不同日子過小年的分野。
臘月二十三，又稱“小年”，是民間祭灶的日子。據(jù)說，每年臘月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時，人們在灶王像前的桌案上供放糖禁、清水、料豆、秣草，其中后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時，還要把關(guān)東糖用火融化，涂在在灶王爺?shù)淖焐稀＿@樣，他就不能在玉帝那里講壞話了。民間有“男不拜月，女不祭灶”的習(xí)俗，因此祭灶王爺，只限于男子。
另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來人間過年，那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。等到家家戶戶燒轎馬、灑酒三杯、送走灶神以后，便輪到祭拜祖宗。
南北的小年日期差異
中國幅員遼闊，各地風(fēng)俗有很大的差異，由于南北各地風(fēng)俗不同，被稱為“小年”的日子也不盡相同。南方大部分地區(qū)，小年(掃塵、祭灶日)是臘月二十四。在清朝中期以前北方地區(qū)也是臘月二十四過小年，如《清嘉錄》記載："俗呼臘月二十四夜為念四夜，是夜送灶。"從清朝中后期開始，帝王家就于臘月二十三舉行祭天大典，為了“節(jié)省開支”，順便把灶王爺也給拜了，因此北方地區(qū)百姓也提前一天在臘月二十三過小年。