小年一般吃什么美食

小年,中國傳統(tǒng)節(jié)日,也稱“交年”,又稱“灶神節(jié)”、“祭灶節(jié)”。下面是小編為大家整理的小年一般吃什么美食，僅供參考，喜歡可以收藏分享一下喲!

小年一般吃什么

1、灶糖

臘月二十三小年這一天，最重要的一樣年俗儀式，莫過于祭灶王爺了。灶王爺又稱灶神，負責(zé)管理各家的灶火，也被譽為廚房之神。相傳每年臘月二十三晚上，灶王爺會回到天庭，給玉皇大帝匯報一年的工作情況。對此，就有了一個民間習(xí)俗，“二十三，糖瓜粘”。灶糖，指的是一種粘嘴又粘牙的麥芽糖，有長條形和扁圓形兩種，前者被稱作“關(guān)東糖”，后者則被稱作“糖瓜”，口感是又甜又酥。在祭灶王爺時，人們會用到糖瓜、關(guān)東糖、芝麻糖等作為灶糖，祈求灶王爺嘴甜些，在玉皇大帝面前多說好話。

2、餃子

北方人在小年晚上習(xí)慣吃餃子，俗話說：“送行餃子迎風(fēng)面”，意思是用餃子給灶王爺送行。在灶臺前也要將餃子端端正正地擺上供臺。另外，民間有“好吃不過餃子”的說法，作為每逢佳節(jié)最好吃的美食，餃子更是小年里既應(yīng)景又不能少的美食。聽老人說，在包餃子時，還有個講究：如果餡和面都用完了，這時一定不要說“包完了”，而要說“包滿了”。因為“包完了”意味著好事完結(jié)，新的一年很可能諸事不順。而“包滿了”，則寓意著來年糧食滿倉、一切順利。

3、火燒

火燒也是北方人在小年中喜歡吃的節(jié)令食品，尤其是對于河南人來說，沒有火燒的小年算不上完整的小年?；馃蜔灪芟?，發(fā)面后的面餅里鋪上油酥、鹽、花椒面、或者白糖，卷成小圓餅在火上烙制成金黃色，咬一口，外酥里軟，香噴噴的。還可以像吃肉夾饃一樣，包著碎肉、雞蛋、蔥花、辣椒來吃。小年里吃著熱熱乎乎的火燒，也寓意著一家人在新年里團團圓圓，美滿幸福。

4、年粽

在廣西，人們過小年要吃“年粽”，取“年粽年粽，年年高中(粽)”的吉祥之意。不同于端午的小粽子，年粽多為長方形的大粽子，里面包有綠豆、豬肉等各種家人喜歡吃的餡料。

5、面花

在山東一些地區(qū)，不少人家在小年這天要忙著蒸棗花饃、壽桃、喜餑餑等面食，這些蒸出來的面食又叫“面花”，小年吃面花，寓意著日子甜甜蜜蜜、生活蒸蒸日上。當(dāng)?shù)氐囊恍├献痔?、食品加工廠也會在小年前后加班加點、趕制傳統(tǒng)面食，來供應(yīng)節(jié)日市場。

6、甘蔗

在南方，小年這天賣甘蔗的生意特別好。因為甘蔗不僅寓意著“節(jié)節(jié)高”，據(jù)說也是灶王爺用來登天的梯子，一節(jié)一節(jié)向上攀登，而甘蔗帶尾梢有一種無止境的意思。

小年吃甘蔗，還有個傳說故事：傳說在宋朝，福州有個窮書生，祭灶日買不起供品，只好撿別人丟掉的甘蔗頭供奉，還剪了個紙馬，寫道：“一匹烏騅一條鞭，送你灶公上青天;玉皇若問人間事，謂道文章不值錢!”于是，灶王爺上天便把此事告訴玉帝，玉帝十分同情，讓書生中了狀元。所以，在后來福州傳統(tǒng)的祭灶日里，至今還有吃甘蔗一定要完整保留甘蔗頭的講究，這樣才有“節(jié)節(jié)高”和“金榜題名”之意。

7、荸薺、茨菇

除了甘蔗，荸薺、茨菇是上海人過小年時 不可少的祭灶美食。在上海話中，荸薺也叫“地梨”，諧音代表甜，取意讓灶王爺多說好話;茨菇的茨諧音“是”，希望灶王爺在玉帝面前只說“是”。在廣東一些地區(qū)，在小年這一天，人們會用一碗大米、兩塊紅糖，再配上生菜和慈菇，敬奉在灶臺上，(生菜意為“生財”，茨菇代表男丁，寓意著“添丁發(fā)財”。)以祈禱來年一家人生活幸福美滿、平安健康。

8、赤豆飯

將大米、糯米和紅豆一起煮成飯，然后再拌入一些炒熟的白芝麻、黑芝麻，香噴噴熱乎乎的。用當(dāng)年的新米煮的飯讓灶王爺嘗新;紅色的豆飯也有震懾鬼怪、驅(qū)邪避疫的法力。

9、卷銀包

在江浙一帶，小年要吃卷銀包，即用豆腐、粉皮、茨菇、菜頭，以及肉和蝦等燒熟后作餡，再用攤好的面餅、蒸熟的百葉或者薄的豆腐皮包卷著吃。食材中的菜頭諧音“財頭”、“彩頭”，寓意著發(fā)財、有好運;豆腐，諧音“頭富”、“都富”，寓意著發(fā)財致富，也象征著清清白白地做人;茨菇“自顧”，取照顧好自己的意思。在以前，人們將碎銀用布包起來，叫做銀包。在小年吃銀包，寓意著來年多掙錢，表達了人們對家財興旺、富裕的祈盼之意。

南方人過小年有什么講究?

1、掃塵土：要徹底打掃室內(nèi)，俗稱掃塵，掃塵為的是除舊迎新，拔除不祥。

2、吃年糕：年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。

3、撣塵：小年這一天家家戶戶黎明即起，掃房擦窗，清洗衣物，刷洗鍋瓢，實施干凈徹底的衛(wèi)生大掃除。

4、剪窗花：所有準備工作中，剪貼窗花是最盛行的民俗活動。內(nèi)容有各種動、植物等掌故，如喜鵲登梅，燕穿桃柳，孔雀戲牡丹和獅子滾繡球等。

5、貼春聯(lián)：家家戶戶都要寫春聯(lián)。民間講究有神必貼，每門必貼，每物必貼，所以春聯(lián)數(shù)量最多，內(nèi)容最全。

為什么臘月二十四是小年?

小年源于上古時期人們對火的崇拜，在殷商時期的“五祀”和西周的“七祀”中，“祀灶”都是重要內(nèi)容。魏晉之后，作為“祀灶”對象的灶神逐漸被人們所接受，小年作為節(jié)日基本成型。但是，古代人們過小年都是在臘月二十四這天。

不過，到了清朝雍正皇帝，小年的日期發(fā)生了變化。清朝皇族統(tǒng)治者信奉薩滿教，在每年的臘月二十三要敬神。所以，最開始的時候，清王朝皇族過薩滿節(jié)日，臘月二十三敬神，要進行一系列的儀式。臘月二十四，再過小年，還要進行一系列的儀式。更主要的是，兩者的儀式有些相同之處。等到雍正當(dāng)皇帝的時候，覺得比較的繁瑣，于是提出了小年提前到臘月二十三這天，在敬神的時候順便也拜拜灶王爺。

在雍正的要求下，清朝統(tǒng)治者都在臘月二十三過小年。因為清朝的中央政府在北京，所以北方人多選擇在臘月二十三過小年，而南方很多地方受清朝統(tǒng)治者的影響很小，仍在選擇臘月二十四過小年。

小年夜的寓意

小年(小年夜，過小年)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，也被稱為謝灶、祭灶節(jié)、灶王節(jié)、祭灶。在不同的地方日期不同，在農(nóng)歷臘月二十三或二十四或二十五民俗專家說，在古代，過小年有“官三民四船五”的傳統(tǒng)，也就是說，官家的小年是臘月二十三，百姓家的是臘月二十四，而水上人家則是臘月二十五。

像北方，在南宋以前受官氣影響較重，因此小年多為臘月二十三;相反，南方小年便為臘月二十四;而鄱陽湖等沿湖的居民，則保留了船家的傳統(tǒng)，小年定在臘月二十五，“無論是哪天過小年，人們辭舊迎新的愿望卻是一致的”。(四川和貴州等部分地區(qū)臘月三十為小年，正月十五為大年)，在山東部分地區(qū)小年為臘月二十三。小年被視為過年的開端。

小年夜是一個大家歡聚一堂的日子，這一天家人們會聚在一起享用晚餐，家家戶戶都會喜氣洋洋的，也會給彼此送上祝福，這是對新的一年的向往。

小年的由來

小年又稱祭灶節(jié)，顧思思義，因為這個節(jié)日與民間傳說中的灶王爺有關(guān)。

傳說灶王爺本是一個俊俏的公子，但娶妻以后性情大變，變得好吃懶做，游手好閑，最后和妻子分開后開始沿街乞討。

有一次，他乞討就討到了前妻的家中，見到前妻后他感到羞愧萬分，于是一頭鉆進了灶臺，被大火燒死了。玉帝知道后，認為他既然感到羞愧，說明已有悔過之心，便把他封為灶神，讓他來掌管民間的灶火，并且規(guī)定在每年小年這天，讓他到天庭匯報各家百姓的善惡，然后玉帝再施以獎懲。

于是，人們?yōu)榱吮硎緦υ钔鯛數(shù)淖鹬?，也希望灶王爺上天稟報的時候能多給自己說好話，于是就有了小年祭灶神的民俗。

但俗話說“十里不同風(fēng)，百里不同俗”，中國地域廣闊，自然在民俗上也會有一定差異，于是就有了南小年和北小年之分。