小暑的習俗及氣候情況
暑是7月7日或8日，每年時間都不一樣。小暑，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之第十一個節(jié)氣，夏天的第五個節(jié)氣，表示季夏時節(jié)的正式開始。太陽到達黃經(jīng)105°時為小暑。暑，表示炎熱的意思。下面是小編整理的關于小暑的習俗及氣候情況，歡迎閱讀!
小暑習俗吃什么
1、小暑習俗吃什么：吃三寶
“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑的到來，意味著即將進入三伏天。此時，天氣炎熱，人體出汗多，消耗大，養(yǎng)生保健一定要注意補充體力，解熱防暑。民間在這個時節(jié)素有吃三寶——黃鱔、蜜汁藕、綠豆芽的習俗。
2、小暑習俗吃什么：食新(食辛)
過去民間有小暑“食新”的習俗，即在小暑過后嘗新米，農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。據(jù)說“吃新”乃“吃辛”，是小暑節(jié)后第一個辛日。城市一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。
3、小暑習俗吃什么：黃瓜+煮雞蛋
山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。
4、小暑習俗吃什么：吃餃子
伏天民諺有“頭伏蘿卜二伏菜，三伏還能種蕎麥”，“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統(tǒng)習俗里正是開胃解饞的食物。
5、小暑習俗吃什么：吃面
伏日吃面習俗至少三國時期就已開始了?！段菏洗呵铩罚骸胺帐硿?，取巾拭汗，面色皎然”，這里的湯餅就是熱湯面?！肚G楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡?！蔽逶率菒涸拢乱嗾磹涸碌倪厓?，故也應“辟惡”。伏天還可吃過水面、炒面。所謂炒面是用鍋將面粉炒干炒熟，然后用水加糖拌著吃，這種吃法漢代已有唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然后再磨面食之。唐代醫(yī)學家蘇恭說，炒面可解煩熱，止泄，實大腸。
6、小暑習俗吃什么：吃羊肉
徐州人入伏吃羊肉，稱為“吃伏羊”，這種習俗可上溯到堯舜時期，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”之說法。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過于當?shù)孛裰{“六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯”。
小暑的氣候情況
每年陽歷的7月7日或8日，太陽到達黃經(jīng)105度時為小暑。從小暑開始，炎炎似火的盛夏正式登場了。《月令七十二候集解》：“六月節(jié)……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也?！笔?，即炎熱的意思。小暑就是小熱，意指極端炎熱的天氣剛剛開始，但還沒到最熱的時候。這一氣候特征全國大部分地區(qū)都基本符合。
我國古代將小暑分為三候：“初候溫風至;二候蟋蟀居壁;三候鷹始摯。”小暑時節(jié)大地上便不再有一絲涼風，而是所有的風中都帶著熱浪?！对娊?jīng)?七月》中描述蟋蟀的字句有：“七月在野，八月在宇，九月在戶，十月蟋蟀人我床下?！蔽闹兴f的八月即是夏歷的六月，即小暑節(jié)氣的時候，由于炎熱，蟋蟀離開了田野，到庭院的墻角下以避暑熱。在這一節(jié)氣中，老鷹因地面氣溫太高而在清涼的高空中活動。
時值小暑節(jié)氣，南方地區(qū)平均氣溫為26℃左右。一般的年份，7月中旬華南東南低海拔河谷地區(qū)，可開始出現(xiàn)日平均氣溫高于30℃、日最高氣溫高于35℃的集中時段，這對雜交水稻抽穗揚花不利。除了事先在作物布局上應該充分考慮這個因素外，已經(jīng)栽插的要采取相應的補救措施。在西北高原北部，此時仍可見霜雪，相當于華南初春時節(jié)景象。
從小暑開始，長江中下游地區(qū)的梅雨季節(jié)先后結束，東部淮河、秦嶺一線以北的廣大北方地區(qū)開始了來自太平洋的東南季風雨季，自此降水明顯增加，且雨量比較集中;華南、西南、青藏高原也處于來自印度洋和我國南海的西南季風雨季中;而長江中下游地區(qū)則一般為副熱帶高壓控制下的高溫少雨天氣，常常出現(xiàn)的伏旱對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)影響很大，及早蓄水防旱顯得十分重要。農(nóng)諺有“伏天的雨，鍋里的米”，這時出現(xiàn)的雷雨，熱帶風暴或臺風帶來的降水雖對水稻等作物生長十分有利，但有時也會給棉花、大豆等旱作物及蔬菜造成不利影響。
也有一些年份，小暑前后來自北方的冷空氣勢力仍然較為強勁，在長江中下游地區(qū)與南方暖空氣狹路相逢，勢均力敵，出現(xiàn)鋒面雷雨?！靶∈钜宦暲?，倒轉(zhuǎn)做黃梅”，小暑時節(jié)的雷雨常是“倒黃梅”。
小暑"食新"
一、吃新米
小暑節(jié)氣到來之前的一段時間，正是新米豐收過后集中上市的時候。等到小暑節(jié)氣來臨之際，農(nóng)民把自家剛剛收獲下來的稻谷碾成米，用新米做成米飯供奉祖先，然后人們自己也吃新米飯，表達人們對豐收的祈愿。
而北方有些地區(qū)則習慣在小暑這天喝粥，比如說綠豆粥、主要是為了清熱防暑和調(diào)理腸胃。因為小暑過后，馬上就要進入人們常說的“三伏天”之中的頭伏，天氣慢慢就要熱起來了，喝粥是做好的選擇。
二、吃餃子
和吃新米一樣，吃餃子也是小暑“食新”的一種，因為餃子面也是用新麥子磨成的免費做成的。俗話說：”頭伏餃子二伏面“，小暑正值頭伏開始期間的前幾天，天氣馬上就要大熱起來了，熱天人們總是食欲不振，吃餃子正是開胃解饞的食物。
關于吃餃子的說法，在筆者的家鄉(xiāng)這里，吃餃子還有一種說法，那就是“餃子就酒，越喝越富有”的說法。雖然只是簡簡單單地吃個餃子，也是從一定程度上說明了人們對未來美好生活的向往之情。
三、吃涼面
俗話說“頭伏餃子二伏面”，除了餃子，面條也是最受北方人們歡迎的一種面食，而涼面就是炎熱夏天里的降溫“神器”。因為熱，所以很多農(nóng)民朋友不想再吃燙燙的面條，都是吃涼面，即降溫又美味。
可惜的是，很多南方地區(qū)根本吃不到這樣的美味，因為他們主要是米飯的，只能通過這些特殊的節(jié)氣習俗才能吃到北方人經(jīng)常吃的家常便飯。伏天酷熱難耐，特別是在一年四季如夏天的南方，能夠吃上涼面也是治苦夏的最好方式之一。
小暑到了，小暑要“食新”，“食新”這三樣食物記得吃。俗話說“十里不同俗，百里不同風”，可能由于地區(qū)不同，這”食新“的食物也會有所不同。不管吃什么，都是人們對美好生活的向往，祈愿一年到頭風調(diào)雨順。