小暑的傳統(tǒng)食物及養(yǎng)生秘訣
小暑的傳統(tǒng)食物及養(yǎng)生秘訣知識
小暑中的暑，表示炎熱，小暑為小熱，并不是一年中最炎熱的時間。暴雨時常在小暑節(jié)氣光顧我們國的大部分。這時江淮流域梅雨即將結(jié)束，盛夏開始，氣溫升高，并進入伏旱期;而華北、東北地區(qū)進入多雨季節(jié)。下面是小編整理的關(guān)于小暑的傳統(tǒng)食物及養(yǎng)生秘訣，歡迎閱讀!
吃蓮藕
每逢小節(jié)氣，暑民間有吃藕的習俗，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣磷鐵等和多種維生素，Vc鉀和膳食纖維比較多，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效，適合夏天食用鮮藕以小火煨爛，切片后加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神入睡之功效，可治血虛失眠。有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥。
食新
小暑食新，是客家人的一種民俗活動?？图胰耍磸V東、福建、江西、臺灣等地原住民的主要組成部分。在小暑過后嘗新米，客家人將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。據(jù)說“吃新”乃“吃辛”，是小暑節(jié)后第一個辛日。一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民間有“小暑吃黍，大暑吃谷”之說。
吃六面
在小暑前后還有一個重要節(jié)日，即每年農(nóng)歷六月六日舉行的“天貺節(jié)”。過去人們還講究要在天貺節(jié)吃六種不同類型的面，伏日吃面習俗至少三國時期就已開始了。之所以有這個講究，跟小暑悶熱天氣有關(guān)，這個時候，多數(shù)人都會胃口不好，也是借著這個機會豐富面食品種，讓人們多吃主食?！段菏洗呵铩罚骸胺帐硿灒〗硎煤?，面色皎然”，這里的湯餅就是熱湯面。
吃三寶
“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑的到來，意味著即將進入三伏天。此時，天氣炎熱，人體出汗多，消耗大，養(yǎng)生保健一定要注意補充體力，解熱防暑。民間在這個時節(jié)素有吃三寶--黃鱔、蜜汁藕、綠豆芽的習俗。
吃餃子
伏天民諺有“頭伏蘿卜二伏菜，三伏還能種蕎麥”，“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統(tǒng)習俗里正是開胃解饞的食物。而且這一天吃到的餃子多是素餡，爽口的蔬菜包裹著蕎麥的清香，有效改善了人們食欲不振的情況。
吃羊肉
徐州人入伏吃羊肉，稱為吃伏羊這種習俗可上溯到堯舜時期，在民間有彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方之說法。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過于當?shù)孛裰{：六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯。伏日吃面習俗至少三國時期就已開始了。魏氏春秋：伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然這里的湯餅就是熱湯面。荊楚歲時記：六月伏日食湯餅，名為辟惡五月是惡月，六月沾邊兒也應(yīng)辟惡。
小暑，六月節(jié)?！墩f文》曰：暑，熱也。就熱之中，分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也。小暑開始，江淮流域梅雨先后結(jié)束，我國東部淮河、秦嶺一線以北的廣大地區(qū)開始了來自太平洋的東南季風雨季，降水明顯增加，且雨量比較集中;而長江中下游地區(qū)則一般為副熱帶高壓控制下的高溫少雨天氣，常常出現(xiàn)的伏旱對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)影響很大，及早蓄水防旱顯得十分重要。
小暑是人體陽氣最旺盛的時候，“春夏養(yǎng)陽”。所以人們在工作勞動之時，要注意勞逸結(jié)合，保護人體的陽氣。小暑雖不是一年中最炎熱的季節(jié)，但緊接著就是一年中最熱的季節(jié)大暑，民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說。小暑正是民間繁忙的時候，種植蔬菜，備足過冬;此時我國大部分地區(qū)也都在忙于夏秋作物的田間管理。炎熱的氣候，由于出汗多，消耗大，再加之勞累，人們更不能忽略對身體的養(yǎng)護。
“熱在三伏”，此時正是進入伏天的開始?！胺奔捶氐囊馑迹匀藗儜?yīng)當少外出以避暑氣。民間度過伏天的辦法，就是吃清涼消暑的食品。俗話說“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。這種吃法便是為了使身體多出汗，排出體內(nèi)的各種毒素。
天氣熱的時候要喝粥，用荷葉、土茯苓、扁豆、薏米、豬苓、澤瀉、木棉花等材料煲成的消暑湯或粥，或甜或咸，非常適合此節(jié)氣食用，多吃水果也有益的防暑，但是不要食用過量，以免增加腸胃負擔，嚴重的會造成腹瀉。
民間還有：“冬不坐石，夏不坐木?！钡恼f法。暑過后，氣溫高、濕度大。久置露天里的木料，如椅凳等，經(jīng)過露打雨淋，含水分較多，表面看上去是干的，可是經(jīng)太陽一曬，溫度升高，便會向外散發(fā)潮氣，在上面坐久了，能誘發(fā)痔瘡、風濕和關(guān)節(jié)炎等疾病。所以，尤其是中老年人，一定要注意不能長時間坐在露天放置的木料上。
時當小暑之季，氣候炎熱，人易感心煩不安，疲倦乏力，在自我養(yǎng)護和鍛煉時，應(yīng)按五臟主時，夏季為心所主而顧護心陽，平心靜氣，確保心臟機能的旺盛，以符合“春夏養(yǎng)陽”之原則?！鹅`樞·百病始生》曰：“喜怒不節(jié)則傷臟?！边@是因為人體的情志活動與內(nèi)臟有密切關(guān)系，有一定規(guī)律。不同的情志刺激可傷及不同的臟腑，產(chǎn)生不同的病理變化。
中醫(yī)養(yǎng)生主張一個“平”字，即在任何情況之下不可有過激之處，如喜過則傷心，心傷則心跳神蕩，精神渙散，思想不能集中，甚則精神失常等。心為五臟六腑之大主，一切生命活動都是五臟功能的集中表現(xiàn)，而這一切又以心為主宰，有“心動則五臟六腑皆搖”之說，然而，心神受損又必涉及其他臟腑。在情志方面，喜為心之志，這“喜”是在不過的情況下舒緩緊張的情緒，使心情舒暢氣血和緩。故夏季養(yǎng)生重點突出“心靜”，心靜自然涼。
需要強調(diào)的是，除了有特殊疾病，對飲食有特殊要求的人以外，偶爾吃喝一頓，不會有多大影響的。所謂的不貪，不是說不可以吃喝，是要求不連續(xù)。
不貪“涼”
天熱時，適量吃些冷飲，能起到一定的祛暑作用，但不可貪吃。吃一個不過癮，再吃，還吃，嘴是涼快了，胃是受不了的。進食過多的冰棍、冰淇淋等，會使胃腸非正常的收縮，甚至發(fā)生胃痙攣，嚴重的可導致胃炎，誘發(fā)腹痛、腹瀉。盡量避免連續(xù)攝入冰冷食物，比如吃完大量冷飲，再去喝冰鎮(zhèn)汽水、冰鎮(zhèn)啤酒、吃冰鎮(zhèn)西瓜，想不得病都不容易。
不貪“生”
夏季吃蘸醬菜和鮮瓜果比較常見，一些生的蔬菜，比如生菜、香菜、苦苣、蒲公英等，還有一些常見的野菜，都是餐桌常見物，深受人們喜愛。這些菜入口清爽，既能補充很多維生素和礦物質(zhì)，還易于消化，被人體吸收。生的瓜菜一定要注意清洗干凈，能消毒的話，最好消毒。因為好多蔬菜瓜果從產(chǎn)地出來，無法保證上面不攜帶各類細菌，不受到污染。不要喝生水，因為未經(jīng)處理的水中經(jīng)常含有各種病菌，尤其是含有很多大腸桿菌。
不貪“辣”
適量吃些蔥姜蒜，有利于開胃和消化，還有一定的殺菌防病的作用，但別多吃。這些辛辣食物，會加重人的燥熱，就是老百姓說的“上火”，特別是辣椒，要盡量少吃。
至于其他需要注意的，就是不吃腐爛變質(zhì)食物，特別是瓜果，俗話說：“吃了爛果瓜，準害絞肚痧”;剩菜(尤其是綠葉菜)、剩飯能不吃盡量不吃，因為其中的亞硝酸鹽含量很高，只是簡單的加熱，沒辦法去除這種物質(zhì)，還會使剩菜剩飯中的剩余硝酸鹽分解成新的亞硝酸鹽，使飯菜具有了毒性。雖然省了點錢，但損失的是健康。
那么，夏季要吃啥樣的食物呢?
基本原則就是清淡、清爽、清苦，不肥膩、有營養(yǎng)、易消化。