2021霜降吃鴨子的營(yíng)養(yǎng)方法
霜降是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，是秋季到冬季的過(guò)渡節(jié)氣?！八怠北硎咎鞖庵饾u變冷，露水凝結(jié)成霜。2021霜降吃鴨子的營(yíng)養(yǎng)方法有哪些你知道嗎?一起來(lái)看看2021霜降吃鴨子的營(yíng)養(yǎng)方法，歡迎查閱!
霜降吃鴨子的營(yíng)養(yǎng)方法
鴨肉+山藥
鴨肉性涼，有滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的作用。秋季吃山藥有益肺止咳、健脾養(yǎng)胃的功效。山藥與鴨肉同吃，還可降低膽固醇，是秋季進(jìn)補(bǔ)的上佳組合。
材料：鴨1只、山藥2根、食鹽5克、料酒2勺、水適量。
做法：
1、處理干凈的老鴨剁成小塊，用熱水焯至血污浮沫出，瀝干水分，用熱水沖洗干凈，瀝干水分。
2、山藥去皮，切滾刀塊，置入清水中待用。
3、鴨肉入砂鍋，添加沒(méi)過(guò)的熱水，添加蔥和姜。
4、煮開(kāi)后，用勺子撇清表面的浮沫和雜質(zhì)，添加料酒轉(zhuǎn)小火，蓋蓋，慢燉。
5、燉至筷子可以順利穿過(guò)鴨肉，添加山藥，煮開(kāi)后，用鹽調(diào)味，繼續(xù)煮至山藥熟透，關(guān)火即可。
鴨肉+冬瓜
秋季飲食不宜過(guò)于滋膩否則極易阻礙脾胃，導(dǎo)致消化不良，而鴨肉性偏涼，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。適當(dāng)喝些冬瓜老鴨湯最能健脾化濕。
材料：鴨肉1只、冬瓜1塊棗(干)1把、黃芪1小把、山藥1根、食鹽適量、姜適量、蒜適量、枸杞適量、胡椒粉適量、水適量。
做法：
1、鴨子洗凈切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入，將煮出血沫的鴨塊焯過(guò)水后瀝出。
2、在鍋中加入適量的油， 下入姜和大蔥煸炒，煸炒出香味后加入焯過(guò)水的鴨塊一起翻炒。
3、鴨子微微煸出油后加入適量的水和幾粒枸杞， 紅棗，黃芪， 淮山。
4、大火煮開(kāi)后文火煮上三十分鐘，待鴨子八成熟時(shí)加入切成大小適中的冬瓜塊。
5、再煮上十分鐘后加入鹽和胡椒調(diào)味，煮好的冬瓜塊層半透明狀， 而鴨子湯味道鮮美。
霜降吃什么
霜降吃柿子,御寒保暖
在福建,霜降時(shí)節(jié)要吃紅柿子,人們認(rèn)為柿子不但可以御寒保暖,同時(shí)還能補(bǔ)筋骨,是非常不錯(cuò)的霜降食物。一些老年人對(duì)于霜降吃柿子的說(shuō)法是:“霜降吃丁柿,不會(huì)流鼻涕?！边€有些地方的說(shuō)法是:霜降這天要吃杮子,不然整個(gè)冬天嘴唇都會(huì)裂開(kāi)。每到霜降時(shí)節(jié),農(nóng)村里的孩子們都會(huì)爬上一棵棵高大的柿子樹(shù),摘幾個(gè)光鮮香甜的柿子吃。
霜降吃鴨子,“貼秋膘”
常言道:補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降。在閩南臺(tái)灣地區(qū),霜降的這一天,民間要進(jìn)食補(bǔ)品,也就是我們北方常說(shuō)的“貼秋膘”。在閩南有一句諺語(yǔ),叫做“一年補(bǔ)通通,不如補(bǔ)霜降”?？梢?jiàn),他們對(duì)霜降節(jié)氣的重視。每到霜降時(shí)節(jié),閩臺(tái)地區(qū)的人們都喜吃鴨子進(jìn)補(bǔ),街上商販們的鴨子會(huì)賣(mài)的非?；鸨?有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)脫銷(xiāo)、供不應(yīng)求的情況。
霜降吃蘿卜,預(yù)防病災(zāi)
山東農(nóng)諺:處暑高粱,白露谷,霜降到了拔蘿卜。秋后蘿卜賽人參,蘿卜是秋冬季節(jié)的看家菜之一。
霜降節(jié)氣的氣候
“霜降始霜”反映的是黃河流域的氣候特征。就全年霜日而言，青藏高原上的一些地方即使在夏季也有霜雪，年霜日都在200天以上，是我國(guó)霜日最多的地方。西藏東部、青海南部、祁連山區(qū)、川西高原、滇西北、天山、阿爾泰山區(qū)、北疆西部山區(qū)、東北及內(nèi)蒙東部等地年霜日都超過(guò)100天，淮河、漢水以南、青藏高原東坡以東的廣大地區(qū)均在50天以下，北緯25°以南和四川盆地只有10天左右，福州以南及兩廣沿海平均年霜日不到1天，而西雙版納、海南和臺(tái)灣南部及南海諸島則是沒(méi)有霜降的地方。
“霜降殺百草”，嚴(yán)霜打過(guò)的植物，一點(diǎn)生機(jī)也沒(méi)有。這是由于植株體內(nèi)的液體，因霜凍結(jié)成冰晶，蛋白質(zhì)沉淀，細(xì)胞內(nèi)的水分外滲，使原生質(zhì)嚴(yán)重脫水而變質(zhì)?！帮L(fēng)刀霜?jiǎng)?yán)相逼”說(shuō)明霜是無(wú)情的、殘酷的。其實(shí)，霜和霜凍雖形影相連，但危害莊稼的是“凍”不是“霜”。有人曾經(jīng)試驗(yàn)：把植物的兩片葉子，分別放在同樣低溫的箱里，其中一片葉子蓋滿了霜，另一片葉子沒(méi)有蓋霜，結(jié)果無(wú)霜的葉子受害極重，而蓋霜的葉子只有輕微的霜害痕跡。這說(shuō)明霜不但危害不了莊稼，相反，水汽凝華時(shí)，還可放出大量熱來(lái)，1克0℃的水蒸汽凝華成水，放出氣化熱是667卡，它會(huì)使重霜變輕霜、輕霜變露水，免除凍害。
《雨霖鈴 寒蟬凄切》
宋 柳永
寒蟬凄切，對(duì)長(zhǎng)亭晚，驟雨初歇。都門(mén)帳飲無(wú)緒，留戀處，蘭舟催發(fā)。執(zhí)手相看淚眼，竟無(wú)語(yǔ)凝噎。念去去，千里煙波，暮靄沉沉楚天闊。
多情自古傷離別，更那堪，冷落清秋節(jié)!今宵酒醒何處?楊柳岸，曉風(fēng)殘?jiān)?。此去?jīng)年，應(yīng)是良辰好景虛設(shè)。便縱有千種風(fēng)情，更與何人說(shuō)?
雨霖鈴詞牌據(jù)傳源自于唐明皇，馬嵬兵變，貴妃縊死，平叛之后玄宗因悼念楊貴妃而作此曲?！侗屉u漫志》卷五引《明皇雜錄》及《楊妃外傳》云：“明皇既幸蜀，西南行，初入斜谷，霖雨彌旬，于棧道雨中聞鈴，音與山相應(yīng)。上既悼念貴妃，采其聲為《雨霖鈴曲》以寄恨焉。時(shí)梨園弟子惟張野狐一人，善篳篥，因吹之，遂傳于世?！边@就是詞牌《雨霖鈴》的來(lái)歷。而其中以柳永篇傳誦最廣。柳永詞的魅力之大，竟能令金主完顏亮讀完他的江南詞后，大為嘆服，“遂起投鞭渡江、立馬吳山之志”，隔年以六十萬(wàn)大軍南下攻宋。
“當(dāng)時(shí)年少春衫薄”，年少時(shí)喜讀婉約深情的柳七和漱玉詞，而今更欣賞沉郁奔放的東坡與稼軒詞。柳詞最大的語(yǔ)言特點(diǎn)便是感情直白，通俗易懂：“凡有井水處，便能歌柳詞”?！叭贪迅∶?，換了淺斟低唱”的灑脫，“才子詞人，自是白衣卿相”的孤傲，都可總結(jié)為一個(gè)情字。
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