2021年芒種時(shí)節(jié)吃什么蔬菜
芒種時(shí)節(jié)雨量充沛，氣溫顯著升高。常見的天氣災(zāi)害有龍卷風(fēng)、冰雹、大風(fēng)、暴雨、干旱等。2021年芒種時(shí)節(jié)吃什么蔬菜你知道嗎?一起來看看2021年芒種時(shí)節(jié)吃什么蔬菜，歡迎查閱!
芒種吃什么蔬菜
如何選擇吃，還是大有講究的。夏天應(yīng)多吃瓜類、涼性蔬菜、“殺菌”等三類蔬菜。
夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時(shí)補(bǔ)充。蔬菜中的水分，是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水。一個(gè)人每天吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高質(zhì)量的水，且瓜類蔬菜具有降低血壓的作用。
夏季暑濕之毒會(huì)影響人體健康，吃些涼性蔬菜有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。苦瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等都屬于涼性蔬菜。
另外，夏季是疾病尤其是腸道疾病多發(fā)季節(jié)，多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等“殺菌”蔬菜可預(yù)防疾病。
芒種菜式推薦
●芒種時(shí)節(jié)推薦吃的菜式：淮山云苓瘦肉湯
材料：淮山40克，云苓25克，蜜棗4個(gè)，豬瘦肉500克，豬碎骨500克，生姜3片。
做法：豬瘦肉、豬碎骨洗凈，肉整塊不刀切，骨用刀背敲裂，一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約1、2碗水量)，武火煲沸后改文火煲約3小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可，可供一家人用。功效：祛濕健脾活絡(luò)。
●芒種時(shí)節(jié)推薦吃的菜式：銀花粥
材料：銀花30克，粳米50克。
做法：將銀花水煎去渣，取濃汁150毫升，再加水300毫升與粳米煮成稀粥，早晚兩次溫服。功效：清熱、消暑、除煩。
芒種時(shí)節(jié)推薦吃：荷葉茯苓粥
材料：荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢。
●芒種時(shí)節(jié)推薦吃的菜式：香菇冬瓜球
材料：香菇、雞湯、淀粉各適量，冬瓜300克，植物油、 精鹽、姜、味精、麻油各適量。
做法：香菇水發(fā)、洗凈，冬瓜去皮洗凈，用鋼球勺挖成圓球待遇用，姜洗凈切絲。鍋內(nèi)放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味，入香菇繼續(xù)煸炒數(shù)分鐘后，倒入適量雞湯煮開后，將冬瓜球下鍋燒至熟時(shí)，用水淀粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。功效：補(bǔ)益腸胃，生津除煩。
●芒種時(shí)節(jié)推薦吃的菜式：涼拌萵筍
材料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
做法：萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，瀝去水分，加入味精、白糖拌勻;將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時(shí)澆在蔥花上，攪拌均勻即可食用。
功效：利五臟，通經(jīng)脈。
●芒種時(shí)節(jié)推薦吃的菜式：綠豆銀耳湯
材料：綠豆60克，銀耳15克，枸杞10克，白糖1——2匙。做法：綠豆洗凈，泡水2——3小時(shí)備用，銀耳洗凈泡水1小時(shí)，撈出，再清洗一次，去除蒂頭，以刀剁成泥備用。鍋中倒入600毫升水，放入所有材料，以中火煮開，改小火熬煮30——40分鐘，最后加白糖即可。功效：益氣補(bǔ)血，消暑解毒，祛熱利尿。
芒種時(shí)節(jié)水果推薦
說完蔬菜，我們接下來看看夏天要多吃哪些水果：
西瓜―――性涼，吃了不會(huì)引起上火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補(bǔ)人體大量流失的體內(nèi)鉀鹽。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個(gè)小時(shí)。
西紅柿―――在夏季最多最甜，營養(yǎng)也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。
梨―――因鮮嫩多汁、酸甜適口，所以又有"天然礦泉水"之稱，最佳的補(bǔ)水護(hù)膚品。
草莓―――中醫(yī)認(rèn)為它有去火功效，能清暑、解熱、除煩。
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