立夏養(yǎng)生滋補(bǔ)的食物

立夏著名的習(xí)俗就是吃蛋，因?yàn)橄跳喌爸锈}質(zhì)、鐵質(zhì)等無(wú)機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的首選。下面是小編為大家整理的立夏養(yǎng)生滋補(bǔ)的食物，希望對(duì)您有所幫助!

立夏養(yǎng)生滋補(bǔ)食物有哪些

西洋參滋陰生津

立夏開始，天氣逐漸炎熱，人們常常感到口舌干燥、心煩燥火、食欲不振、睡眠不足、神疲乏力、身體素質(zhì)下降，實(shí)則這是人體津液虧損，導(dǎo)致心陰不足，而西洋參可以清火除煩、養(yǎng)心生津、補(bǔ)氣養(yǎng)陰，為立夏補(bǔ)益佳品。

據(jù)《本草從新》記載，西洋參能“補(bǔ)肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者相宜”?，F(xiàn)代科學(xué)表明，西洋參中含有豐富的微量元素、多糖、氨基酸，經(jīng)常服用能夠強(qiáng)身健體，補(bǔ)充人體津液。

此外，西洋參具有明顯的抗缺氧作用，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，解除疲勞，調(diào)節(jié)新陳代謝，這也是恢復(fù)腦力和體力的物質(zhì)基礎(chǔ)。西洋參不同于人參，它是一種“清涼”參，其味苦、微甘、性涼，具有滋陰補(bǔ)氣、生津止渴、除煩躁、清虛火、扶正氣、抗疲勞的作用。

一般來(lái)說(shuō)，西洋參切片效果更佳，其皂甙等有效成分更利于析出，更便于吸收。服用西洋參最簡(jiǎn)單的方法是每日取3克泡水喝，也可搭配清肝明目的菊花及潤(rùn)腸通便的蜂蜜一起泡水喝，待西洋參泡至無(wú)味時(shí)，可將其嚼服，避免營(yíng)養(yǎng)成分的損失。

酸梅湯去火解油膩

立夏開始，人們對(duì)飲料的需求也是不斷增加，面對(duì)市場(chǎng)上玲瑯滿目的飲料，一些朋友熱衷于酸甜可口的酸梅湯，它含有人體所需的多種微量元素和脂肪酸，既可以消除人體油膩，又可以避免脂肪過(guò)度堆積及糖分轉(zhuǎn)化為脂肪。同時(shí)為人體補(bǔ)充多種維生素和微量元素，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，加速人體體內(nèi)垃圾的排除，清理人體腸胃，避免人體發(fā)胖。

荷葉鳳脯

[配料] 鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發(fā)蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。

[做法] 雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，蔥切短節(jié)、姜切薄片，荷葉洗凈，用開水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用。

蘑菇用開水焯透撈出，用涼水沖涼，把雞肉、蘑菇一起放入盤內(nèi)加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節(jié)、姜片攪拌均勻，然后分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長(zhǎng)方形包，碼放在盤內(nèi)，上籠蒸約2小時(shí)，若放在高壓鍋內(nèi)只須15分鐘即可。出籠后可將原盤翻于另一干凈盤內(nèi)，拆包即可食用。

[功效] 清芬養(yǎng)心，升運(yùn)脾氣。可作為常用補(bǔ)虛之品，尤為適宜夏季食補(bǔ)。

魚腥草拌萵筍

[配料] 魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。

[做法] 魚腥草摘去雜質(zhì)老根，洗凈切段，用沸水焯后撈出，加食鹽攪拌腌漬待用。萵筍削皮去葉，沖洗干凈，切成1寸長(zhǎng)粗絲，用鹽腌漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗后切成蔥花、姜末、蒜米待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內(nèi)，加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成。

[功效]清熱解毒，利濕祛痰。對(duì)肺熱咳嗽，痰多粘稠，小便黃少、熱痛等癥均有較好的療效。

麻醬拌豆角

原料：鮮豆角、芝麻醬、精鹽、味精、花椒油、姜末;

制法：

1、把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開水鍋里焯熟，后用涼水浸泡，撈出控去水，放在調(diào)盤里。

2、再把芝麻醬用冷開水調(diào)成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。

特點(diǎn)：顏色翠綠，香味可口。

黃瓜拌蝦片

原料：蝦兩對(duì)、黃瓜一節(jié)、青蒜苗兩棵、青菜葉三棵、醬油、香油、陳醋、水泡木耳;

制法：

1、將對(duì)蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷;把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片;青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時(shí)將冷蝦推切成片。

2、再行裝盤和調(diào)味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣(可自選)，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。

特點(diǎn)：鮮艷美觀，清香利口。

立夏節(jié)氣的含義是什么

立夏，是一個(gè)反映季節(jié)變化的節(jié)令，立是開始，夏是季節(jié)，按照傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)，這是當(dāng)年夏季的開始日。一般在公歷5月5日或6日。

立夏當(dāng)天，太陽(yáng)運(yùn)行到黃經(jīng)45度，正午用圭表測(cè)日影，影長(zhǎng)為古尺四寸三尺六分，相當(dāng)于今天的1.108米。夜晚觀測(cè)北斗七星的斗柄，指向巳的位置，也就是東南方向，這個(gè)階段一般在農(nóng)歷四月，又叫巳月、初夏、槐夏、孟夏。

按照氣候?qū)W的標(biāo)準(zhǔn)，5天平均氣溫達(dá)到22℃才算夏季開始。在黃河中下游地區(qū)，立夏時(shí)節(jié)的候溫同氣候?qū)W標(biāo)準(zhǔn)大致接近，而這一地區(qū)正是二十四節(jié)氣的起源地。由此看來(lái)，二十四節(jié)氣把立夏節(jié)這天作為夏季。

立夏節(jié)氣的寓意象征

寓意一:

立夏最大的節(jié)氣寓意就是夏季的來(lái)臨，因?yàn)榱⑾谋緛?lái)就是夏季開始的意思。在天文學(xué)上，立夏表示即將告別春天，是夏天的開始。

寓意二:

立夏是一個(gè)節(jié)氣和節(jié)日。作為二十四節(jié)氣中的第7個(gè)節(jié)氣，夏季的第一個(gè)節(jié)氣，立夏也有著自己的節(jié)氣寓意，此時(shí)一般溫度升高，同時(shí)降水增多。

寓意三:

根據(jù)古籍的記載，立夏節(jié)氣，一般都是孟夏之初的景象?！兑葜軙r(shí)訊解》云:“立夏之日，螻蟈鳴。

又五日，蚯蚓出。又五日，王瓜生。"這句話的意思是說(shuō)到了立夏，首先可聽到蛙聲，接著便可看到蚯蚓掘土，然后王瓜的蔓藤開始生長(zhǎng)。

立夏節(jié)氣有哪些風(fēng)俗活動(dòng)

1、立夏蛋

在民間，有“立夏吃蛋，石頭踩爛”的說(shuō)法，意思是立夏吃蛋，人就會(huì)勁頭足。孩子們脖子上掛著用絲線編成的蛋殼套，里面裝入煮熟的雞蛋、鴨蛋，有的還在蛋上繪畫圖案，相互用力比試，稱為撞蛋。還有“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”，相傳從立夏這天起，天氣晴暖并漸漸炎熱，許多人特別是小孩會(huì)有身體疲勞四肢無(wú)力的感覺(jué)，食欲減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。孩子們還會(huì)三五成群，進(jìn)行斗蛋游戲。

2、立夏“秤人”

人們?cè)趹敉鈶页佑诖髽湎?，為小孩和老人稱量體重，以檢驗(yàn)一年來(lái)身體的變化。秤鉤懸一把凳子，大家輪流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花，一面講著吉利話。

其實(shí)開始只是通過(guò)稱重來(lái)了解一個(gè)人的身體健康狀況，過(guò)胖多瘦的人都會(huì)被善意的指出來(lái)，對(duì)于后來(lái)的營(yíng)養(yǎng)和食材都會(huì)起到了一定的指導(dǎo)作用。慢慢地就被大家所認(rèn)可的流傳下來(lái)。

3、立夏粥

根據(jù)當(dāng)?shù)厥妨嫌涊d，我國(guó)古時(shí)每年“立夏”節(jié)氣，民間形成了吃粥、等習(xí)俗。民間傳說(shuō)立夏這天喝立夏粥可保一年平平安安、無(wú)病無(wú)災(zāi)，其實(shí)在過(guò)去基本上營(yíng)養(yǎng)都是依靠喝粥來(lái)補(bǔ)充的，慢慢的演變而來(lái)就有了立夏喝粥的習(xí)慣了。

4、立夏面

過(guò)去有一個(gè)諺語(yǔ)：冬吃混沌夏吃面，特別是江浙一帶立夏吃面是很多地區(qū)重要的習(xí)俗，民間還有“吃過(guò)立夏面，一天長(zhǎng)一線”的說(shuō)法，北方人由于天天都是吃面，反而對(duì)這個(gè)節(jié)氣吃面并不是特別的在意。

5、立夏養(yǎng)生

立夏時(shí)節(jié)，人容易心浮氣躁，所以要立夏以后慢慢地學(xué)會(huì)養(yǎng)生，養(yǎng)生體現(xiàn)在很多方面，有外界的，比如運(yùn)動(dòng)健身，也有內(nèi)在的，美食，心情調(diào)節(jié)，對(duì)于美食愛好者，對(duì)于飲食養(yǎng)生方面也是給出了一些建議。

常吃堅(jiān)果能夠有效強(qiáng)心護(hù)心。常吃干果、杏仁、山核桃和花生等堅(jiān)果，都有助于保護(hù)心臟。而由于夏季陽(yáng)氣盛于外，應(yīng)多以清淡食物為主，如白菜、苦瓜、絲瓜等。

立夏的四大傳統(tǒng)習(xí)俗

迎夏儀式

古代，人們非常重視立夏的禮俗。在立夏這一天，帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，舉行迎夏儀式。君臣一律穿朱色禮服，配朱色玉佩，連馬匹、車旗都要朱紅色的，以表達(dá)對(duì)豐收的祈求和美好的愿望。宮廷里“立夏日啟冰，賜文武大臣”。冰是上年冬天貯藏的，由皇帝賜給百官。

斗蛋游戲

立夏中午，家家戶戶煮好囫圇蛋(雞蛋帶殼清煮，不能破損)，用冷水浸上數(shù)分鐘之后再套上早已編織好的絲網(wǎng)袋，掛于孩子頸上。孩子們便三五成群，進(jìn)行斗蛋游戲：蛋分兩端，尖者為頭，圓者為尾。斗蛋時(shí)蛋頭斗蛋頭，蛋尾擊蛋尾。一個(gè)一個(gè)斗過(guò)去，破者認(rèn)輸，最后分出高低。蛋頭勝者為第一，蛋稱大王;蛋尾勝者為第二，蛋稱小王或二王。諺稱：“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏”，疰夏是夏日常見的腹?jié)q厭食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。

立夏“秤人”

立夏吃罷中飯還有秤人的習(xí)俗，以此祈求上蒼帶來(lái)好運(yùn)。人們?cè)诖蹇趻炱鹨粭U大木秤，秤鉤懸凳子，大家輪流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花，一面講著吉利話。秤老人要說(shuō)“秤花八十七，活到九十一”。秤姑娘說(shuō)“一百零五斤，員外人家找上門。勿肯勿肯偏勿肯，狀元公子有緣分?！背有『t說(shuō)“秤花一打二十三，小官人長(zhǎng)大會(huì)出山。七品縣官勿犯難，三公九卿也好攀”。

嘗鮮活動(dòng)

立夏還有嘗新等節(jié)日活動(dòng)。如蘇州有“立夏見三新”之諺，三新為櫻桃、青梅、麥子，用以祭祖。在常熟，嘗新的食物更為豐盛，有“九葷十三素”之說(shuō)，九葷為鯽、咸蛋、螺鰤、熄雞、腌鮮、鹵蝦、櫻桃肉;十三素包括櫻桃、梅子、麥蠶、筍、蠶豆、矛針、豌豆、黃瓜、萵筍、草頭、蘿卜、玫瑰、松花。在南通，則吃煮雞、鴨蛋。