在湖南長沙立夏要吃什么

在湖南長沙立夏要吃什么

　　立夏是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第7個節(jié)氣，夏季的第一個節(jié)氣，表示孟夏時節(jié)的正式開始，太陽到達黃經(jīng)45度時為立夏節(jié)氣，學習啦小編整理了“在湖南長沙立夏要吃什么”僅供參考，希望能幫助到大家!

　　1 長沙

　　長沙有吃立夏粳之習，立夏粳又名粳坨，即糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，吃起來清香柔軟。長沙立夏還吃五彩飯，五彩飯是把糯米浸泡后蒸熟做成的，紅色的飯是用莧菜做出來的。

　　2 婁底

　　婁底有吃立夏團子之習，先把糯米粉揉成團，搓成湯圓大小，然后下鍋煮，放上白糖。立夏團子油油的，香香的，餡是紅糖，甜甜的，不膩人。

　　立夏團子的做法：

　　1、粳米用冷水浸泡2小時，用勺子盛出米放攪拌機里打成米漿。打米漿時，水應該剛剛沒過大米。

　　2、鍋內(nèi)放少許水，燒開。

　　3、粳米粉槳倒入開水中，用勺子把米漿的沉淀攪散，中火慢慢攪拌燒開，一定要不停攪拌，慢慢地，米漿逐漸變成了透明的粘糊。米漿在加熱的時候，會出現(xiàn)塊狀與水狀的分離，堅持攪拌，適當?shù)挠蒙鬃影焉鷿{揉壓，這樣基本上米漿能全部變色，能揉成粉團了。

　　4、放油炒，等米粉顏色微黃時，加入炒熟的芝麻、花生米和橘餅絲(正宗的立夏團子放切碎的油渣或瘦肉或五花肉)，拌勻。

　　5、趁熱，用勺子把米漿糊使勁的壓揉成團。

　　6、手上滴一滴油(粉團揉好以后是非常粘手的，所以在捏的時候，手上要抹油。)搓開，粉團揪成小劑子，在手里捏成餃子皮狀，放入餡，收口，在手里搓成圓形。立夏團子外皮是甜的話，餡選用肉餡。外皮若加了油渣或肉末的話，餡用紅糖。

　　7、把成型的立夏團子放鍋內(nèi)或蒸或煮。

　　3 衡陽

　　衡陽人立夏吃雞蛋和糯米團。將整雞蛋煮熟，剝殼后加紅棗煮湯吃，叫“吃立夏蛋”，能祈禱夏日之平安，經(jīng)受“疰夏”的考驗。衡陽人還有吃“立夏團”的習俗，立夏團子主要使用糯米制作而成，團子糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩。

　　4 益陽

　　益陽人立夏有吃米它子的習俗。米它子俗稱“干它子”，用米漿煮干炒熟，捏成球形它子，形若湯圓，用豬油或臘肉炸油放湯，將干它子再煮開，每人吃一至兩碗。相傳立夏吃了干它子能強身健骨，行動有勁。