立秋的來(lái)歷及飲食禁忌
立秋預(yù)示著夏天即將過(guò)去，秋天即將來(lái)臨。立秋后雖然暑氣一時(shí)難消，并且會(huì)有“秋老虎”的余威，立秋又稱(chēng)為交秋，但總的趨勢(shì)是天氣逐漸變得涼爽起來(lái)。古代立秋之日，皇帝會(huì)率領(lǐng)文武百官到西郊祭祀迎秋。下面是小編整理的關(guān)于立秋的來(lái)歷及飲食禁忌，歡迎閱讀!
立秋的來(lái)歷
立秋，是二十四節(jié)氣中的第13個(gè)節(jié)氣，更是干支歷未月的結(jié)束以及申月的起始;時(shí)間在農(nóng)歷每年七月初一前后(公歷8月7-9日之間)。
“秋”就是指暑去涼來(lái)，天氣由熱轉(zhuǎn)涼，再由涼轉(zhuǎn)寒的過(guò)渡性季節(jié)，立秋是秋季的'第一個(gè)節(jié)氣，意味著秋天的開(kāi)始。到了立秋，梧桐樹(shù)開(kāi)始落葉，因此有“落葉知秋”的成語(yǔ)。
每年8月7日或8日視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)135°時(shí)為立秋。立秋的“立”是開(kāi)始的意思，“秋”是指莊稼成熟的時(shí)期。立秋表示暑去涼來(lái)，秋天開(kāi)始之意。
據(jù)《月令七十二候集解》：“秋，揪也，物于此而揪斂也”。立秋不僅預(yù)示著炎熱的夏天即將過(guò)去，秋天即將來(lái)臨。也表示草木開(kāi)始結(jié)果孕子，收獲季節(jié)到了。此時(shí)中國(guó)中部地區(qū)早稻收割，晚稻移栽，大秋作物進(jìn)入重要生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期。
據(jù)記載，宋時(shí)立秋這天宮內(nèi)要把栽在盆里的梧桐移入殿內(nèi)，等到“立秋”時(shí)辰一到，太史官便高聲奏道：“秋來(lái)了?！弊喈叄嗤?yīng)聲落下一兩片葉子，以寓報(bào)秋之意。其實(shí)，按氣候?qū)W劃分季節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)，下半年日平均氣溫穩(wěn)定降至22℃以下為秋季的開(kāi)始，除長(zhǎng)年皆冬和春秋相連無(wú)夏區(qū)外，我國(guó)很少有在“立秋”就進(jìn)入秋季的地區(qū)。
秋來(lái)最早的黑龍江和新疆北部地區(qū)也要到8月中旬入秋，一般年份里，首都北京9月初開(kāi)始秋風(fēng)送爽，秦淮一帶秋天從9月中旬開(kāi)始，10月初秋風(fēng)吹至浙江麗水、江西南昌、湖南衡陽(yáng)一線，11月上中旬秋的信息才到達(dá)雷州半島，而當(dāng)秋的腳步到達(dá)“天涯海角”的海南崖縣時(shí)己快到新年元旦了?！扒锖笠环鼰崴廊恕?，立秋前后我國(guó)大部分地區(qū)氣溫仍然較高，各種農(nóng)作物生長(zhǎng)旺盛，中稻開(kāi)花結(jié)實(shí) ，單晚圓稈，大豆結(jié)莢，玉米抽雄吐絲，棉花結(jié)鈴，甘薯薯塊迅速膨大，對(duì)水分要求都很迫切，此期受旱會(huì)給農(nóng)作物最終收成造成難以補(bǔ)救的損失。
所以有“立秋三場(chǎng)雨，秕稻變成米”、“立秋雨淋淋，遍地是黃金”之說(shuō)。雙晚生長(zhǎng)在氣溫由高到低的環(huán)境里，必須抓緊當(dāng)前溫度較高的有利時(shí)機(jī)，追肥耘田，加強(qiáng)管理。當(dāng)前也是棉花保伏桃、抓秋桃的重要時(shí)期，“棉花立了秋，高矮一齊揪”，除對(duì)長(zhǎng)勢(shì)較差的田塊補(bǔ)施 一次速效肥外，打頂、整枝、去老葉、抹贅芽等要及時(shí)跟上，以減少爛鈴、落鈴，促進(jìn)正常成熟吐絮。
茶園秋耕要盡快進(jìn)行，農(nóng)諺說(shuō)：“七挖金，八挖銀”，秋挖可以消滅雜草，疏松土壤，提高保水蓄水能力，若再結(jié)合施肥，可使秋梢長(zhǎng)得更好。立秋前后，華北地區(qū)的大白菜要抓緊播種，以保證在低溫來(lái)臨前有足夠的熱量條件，爭(zhēng)取高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。播種過(guò)遲，生長(zhǎng)期縮短，菜棵生長(zhǎng)小且包心不堅(jiān)實(shí)。
立秋時(shí)節(jié)也是多種作物病蟲(chóng)集中危害的時(shí)期，如水稻三化螟、稻縱卷葉蟆、稻飛虱、棉鈴蟲(chóng)和玉米螟等，要加強(qiáng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)和防治。北方的冬小麥播種也即將開(kāi)始，應(yīng)及早做好整地、施肥等準(zhǔn)備工作。
立秋養(yǎng)生適合喝的湯
1、白果蓮子山藥湯
在煲湯的鍋內(nèi)加入適量的清水,然后將白果、蓮子、紅棗加入到鍋中,用大火燉30分鐘左右的時(shí)間,再把山藥加入到鍋中,再用中火燉20分鐘左右的時(shí)間。 最后加入枸杞和調(diào)味料之后,再用小火慢燉10分鐘左右的時(shí)間即可。
白果蓮子山藥湯不僅具有健脾益胃的功效,對(duì)于幫助腸胃的消化和吸收也有很好的功效。除此之外,山藥當(dāng)中還含有淀粉酶和多酚氧化酶等物質(zhì),這些物質(zhì)對(duì)于健脾養(yǎng)胃都是有很好的功效的。
2、南瓜紅棗排骨湯
在煲湯的鍋中加入適量的清水,把準(zhǔn)備好的排骨、紅棗、干貝、姜片和南瓜一起放入鍋中,用慢火燉2個(gè)小時(shí)候左右的時(shí)候,加入適量的調(diào)味料,然后再慢燉30分鐘左右的時(shí)間就可以出鍋食用了。
南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的,不僅具有補(bǔ)中益氣的功效,還具有消痰止咳的功效,對(duì)于氣虛無(wú)力、消化不良等癥狀,也有很好的療效。而紅棗除了補(bǔ)血之外,更是有補(bǔ)氣安神的功效。
3、西紅柿土豆牛肉湯
把油鍋燒熱,把切好的番茄直接倒入油鍋當(dāng)中爆炒到軟,之后,在鍋內(nèi)加入適量的清水,把土豆條也加入到鍋中,用水煮開(kāi);煮開(kāi)之后,把腌制好的牛肉倒入到鍋中一同來(lái)煮,加入適量的調(diào)味料,煮熟即可出鍋食用。
土豆含有很多的營(yíng)養(yǎng)元素和膳食纖維,常吃土豆可以很好的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),預(yù)防便秘的發(fā)生。而把土豆和西紅柿牛肉一起煮湯,不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高。
秋季的飲食有以下禁忌
1、不要暴飲暴食
一般人到了秋季，由于氣候宜人，食物豐富，往往進(jìn)食過(guò)多。攝入熱量過(guò)剩，會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來(lái)，使人發(fā)胖。在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食欲，大吃大喝。
2、少吃刺激食品
秋天應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒等。另外，還要避免各種濕熱之氣積蓄，凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發(fā)的功用，因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。
3、飲食不要過(guò)于生冷
由于秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼，人體為了適應(yīng)這種變化，生理代謝也發(fā)生變化。飲食特別注意不要過(guò)于生冷，以免造成腸胃消化不良，發(fā)生各種消化道疾患。
4、應(yīng)忌過(guò)燥的食物
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當(dāng)令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病往往從秋季開(kāi)始復(fù)發(fā)或逐漸加重。所以，秋令飲食養(yǎng)生應(yīng)忌過(guò)燥的食物，比如一些煎炸類(lèi)的食物。
另外，為迎接冬季的到來(lái)，人體內(nèi)還會(huì)儲(chǔ)存御寒的脂肪。因此，熱量的攝取大于散發(fā)，稍不小心，體重就會(huì)增加，所以肥胖者秋季更應(yīng)注意減肥，應(yīng)多吃一些低熱量的減肥食品，如紅豆、蘿卜、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等。此外，對(duì)于普通人，立秋后在飲食上要增酸，以增加肝臟的功能，要多吃些蘋(píng)果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病等疾病都有療效。