2021年驚蟄節(jié)氣食療養(yǎng)生的方法

時(shí)間：2021-03-11 09:38:03 淑燕0由分享

驚蟄后氣溫回升較快，長(zhǎng)江中下游以南大部地區(qū)已漸有春雷;而華北西北部除了個(gè)別年份以外，一般要到清明才有雷聲。一起來(lái)看看2021年驚蟄節(jié)氣食療養(yǎng)生的方法，歡迎查閱!

驚蟄時(shí)節(jié)食療法

驚蟄應(yīng)多吃清淡食物

《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出：“正氣存內(nèi)，邪不可干。”意思是說(shuō)，在人體正氣強(qiáng)盛的情況下，邪氣不容易侵入機(jī)體，也就不會(huì)發(fā)生疾病，所以增強(qiáng)體質(zhì)，提高人體的抗病能力十分重要。在日常飲食中注意做到飲食品種的多樣化，以保證人體能夠得到豐富而充足的營(yíng)養(yǎng)素供給。

由于驚蟄后的天氣明顯變暖，不但各種動(dòng)物開(kāi)始活動(dòng)，微生物(包括能引起疾病的細(xì)菌、病毒)也開(kāi)始生長(zhǎng)繁殖，所以人們需要進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)以抵御病菌或病毒的侵襲。

驚蟄節(jié)氣是傳染病多發(fā)的日子，要預(yù)防季節(jié)性的傳染病的發(fā)生，應(yīng)多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚(yú)、蔬菜、甘蔗等。

維生素對(duì)人體的生理功能有著重要的作用，特別是維生素c的攝入能夠明顯提高人體的抗病能力，維生素c含量豐富的食物有：水蘿卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、紅菜薹、油菜薹、甘藍(lán)(圓白菜)、菜花、西蘭花、芥菜、芥藍(lán)、菠菜、蘿卜纓、木耳菜、香菜、莧菜、蘆筍、白薯葉、山楂、黑加侖、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圓、荔枝、木瓜等。

驚蟄宜適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)

驚蟄的飲食原則是保陰潛陽(yáng)，可以適當(dāng)選用一些補(bǔ)品，以提高人體的免疫功能。一般應(yīng)選服具有調(diào)血補(bǔ)氣、健脾補(bǔ)腎、養(yǎng)肺補(bǔ)腦的補(bǔ)品。像鵪鶉湯、白木耳煮麻雀、清補(bǔ)菜鴨、枸杞銀耳羹、荸薺蘿卜汁、枸杞蛇肉湯、蟲(chóng)草山藥燒牛髓、扁豆粥等。或食用一些海參、龜肉、蟹肉、銀耳、雄鴨、冬蟲(chóng)夏草等，燥烈辛辣之品應(yīng)少吃。下面給大家介紹兩款進(jìn)補(bǔ)食療方：

1.豬心棗仁湯

豬心1個(gè)，酸棗仁15克，茯苓15克，遠(yuǎn)志5克，味精、精鹽各適量。先將豬心剖開(kāi)，洗干凈;茯苓、酸棗仁、遠(yuǎn)志用細(xì)紗布袋裝好，扎緊口與豬心同入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，打去浮沫，后改文火慢燉，至豬心熟透后，加入少許精鹽、味精調(diào)味即成。此湯有補(bǔ)血養(yǎng)心、益肝寧神之功效。適用于心肝血虛所致的心悸不寧，失眠多夢(mèng)，記憶力減退;以及陣發(fā)性心動(dòng)過(guò)速、風(fēng)濕性心臟病、神經(jīng)衰弱、癔病等。

2.燉龍眼黨參鴿肉湯

龍眼肉30克，黨參30克，白鴿肉150克。先將鴿肉洗干凈，切成小塊，與龍眼肉、黨參同入砂鍋，加水適量燉湯，鴿肉熟后飲湯，食肉和龍眼。此湯有滋肝腎、益脾氣之功效。適用于肝腎陰血虧虛、脾氣不足所致的腰膝酸軟、形體消瘦、頭暈耳鳴、心悸不寧、失眠健忘、氣短食少等。

驚蟄酒補(bǔ)禁忌多

三月驚蟄，天氣轉(zhuǎn)暖，萬(wàn)物復(fù)蘇。這個(gè)時(shí)候的養(yǎng)生秘訣在于順應(yīng)陽(yáng)氣的升發(fā)、萬(wàn)物始生的特點(diǎn)，使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達(dá)，生機(jī)盎然。在中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)氣之驚蟄中，選擇黃酒補(bǔ)身養(yǎng)氣成為首選。驚蟄時(shí)人體最易犯寒，同時(shí)由于氣候較干容易上火，體內(nèi)易積毒素，而黃酒即能夠暖身，又能夠排毒，可謂一箭雙雕。但是，黃酒雖保健，但飲用起來(lái)也不能無(wú)所顧忌。

在《酒戒》、《酒箴》中等，反復(fù)闡明，飲酒“不及于亂”的道理。人類在千百年來(lái)的生活實(shí)踐中，深知“飲酒不及亂”，應(yīng)有“三戒”、“五決”、“七忌”、“五不宜”。

【三戒】

一戒飲早酒，“早酒晚茶最傷身”，早晨飲酒不但影響一天的工作，且空腹刺激大，最傷身體。

二戒飲斗酒，好勝賭酒，猜拳賭酒可以增加氣氛，但如果超過(guò)限度，就會(huì)破壞歡樂(lè)的氣氛，造成損肝傷胃的結(jié)果，甚至出現(xiàn)意外。

三戒飲連席酒，一日中赴酬數(shù)次，連席飲酒，就是酒量再好的人往往也難以應(yīng)付。

【五訣】

一飲葷酒，飲酒必須有佐酒萊肴，邊飲邊吃富有營(yíng)養(yǎng)的葷菜。

二飲坐酒，要舒舒服服坐著飲酒，不可借酒裝瘋，狂跳歡舞。

三飲慢酒，要細(xì)品慢嘗，體會(huì)其味，切忌狂飲猛喝。

四飲正酒，飲有注冊(cè)商標(biāo)的正宗黃酒，對(duì)來(lái)路不明的酒不飲。

五飲節(jié)酒，要有節(jié)制，節(jié)制就是飲到自我感覺(jué)身心最為舒暢的程度為止。

【七忌】

一忌冷飲

二忌空腹飲、盛怒飲

三忌混飲

四忌強(qiáng)飲

五忌酒后立即洗澡

六忌孕婦飲酒或酒后房事

七忌小孩喝酒

【五不宜】

一不宜空腹飲酒人在飽腹時(shí)對(duì)酒精的吸收較慢，反之，在空腹時(shí)吸收較快，所以空著肚子喝黃酒易醉。一般有經(jīng)驗(yàn)的人在喝酒前總要先吃些食物墊墊底，防止喝醉。

二不宣過(guò)量飲用黃酒口感溫和，但它畢竟是酒，切勿輕視它，因?yàn)楹茸砗?，后勁比較足。如果你白酒的酒量有半斤，喝黃酒千萬(wàn)別超過(guò)八兩，這樣比較好。而且適量常飲，對(duì)身體有益。

三不宜速飲喝黃酒宜慢慢細(xì)品，放寬節(jié)奏，從容不迫，充分享受酒味，是真正的飲酒。黃酒中所含的營(yíng)養(yǎng)豐富，慢慢飲用容易吸收。

四不宜混飲各種不同的酒混合起來(lái)飲用，易醉，而且還會(huì)產(chǎn)生副作用，引起胃不適和頭痛等，因此不宜將各種酒混合在一起來(lái)飲用。

五不宜酒后洗澡酒后洗澡容易將體內(nèi)貯存的葡萄糖消耗掉，從而使血糖含量大幅度下降，導(dǎo)致體溫急劇降低，嚴(yán)重的還會(huì)引起休克。

除了喝黃酒進(jìn)補(bǔ)之外，驚蟄時(shí)節(jié)還應(yīng)該多喝水、多吃蔬菜水果和粗糧、再配合適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)進(jìn)補(bǔ)、排毒兩手抓，為接下來(lái)的一年打好基礎(chǔ)。

驚蟄多食鍋巴好

春天肝氣旺易傷脾，故驚蟄季節(jié)要少吃酸，多吃甜食以養(yǎng)脾。鍋巴屬甜食，可以多吃一點(diǎn)。

鍋巴是煮米飯時(shí)鍋底所結(jié)之物經(jīng)低溫烘烤而成，又香又脆。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，焙鍋巴所用的粳米，含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素a、b1、e、纖維素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。除淀粉外，其他成分大多藏于米粒胚芽和外膜里。經(jīng)過(guò)低溫烘烤，外層的營(yíng)養(yǎng)成分多被破壞，部分的淀粉也分解了，故食時(shí)極易消化;而且，在吃鍋巴時(shí)，必須細(xì)嚼慢咽，這樣可以分泌大量的唾液酶以幫助消化吸收，促使腸胃蠕動(dòng)，增強(qiáng)其功能;另外，微炭化后的鍋巴，還能吸附腸腔里的氣體、水分和細(xì)菌的毒素，以達(dá)到收斂止瀉的作用。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，焙烤成鍋巴的粳米有補(bǔ)脾、養(yǎng)胃、滋養(yǎng)的功效，最宜病后食用。粳米經(jīng)炒、烘、烤之后，食之味香，促進(jìn)食欲，還有消食導(dǎo)滯、收斂止瀉的功效。因此，春天多食鍋巴好。

驚蟄養(yǎng)生食療菜譜

驚蟄養(yǎng)生食療菜譜一：菠菜粥

配制：菠菜500克，粳米200克，豬油(油食品)25克，精鹽5克，味精3克，胡椒粉2克，加水適量，共煮成粥。

菠菜粥具有養(yǎng)血止血、斂陰潤(rùn)燥、通利腸胃的作用，適合平時(shí)血虛腸枯而致大便秘結(jié)，尤其是老年(老年食品)慢性便秘、習(xí)慣性便秘(便秘食品)以及痔瘡便血、小便不利、高血壓(血壓食品)引起頭暈等患者食用。

驚蟄養(yǎng)生食療菜譜一：紅棗粥

配制：粳米250克，紅棗60個(gè)，加水適量，共煮成粥。

紅棗粥具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用，適合貧血、慢性消化不良、神經(jīng)衰弱、失眠等患者食用。

驚蟄養(yǎng)生食療菜譜一：香椿炒蛋

材料：嫩香椿頭150克，雞蛋6個(gè)，鹽、料酒、植物油各適量。

做法：

1、將香椿頭洗凈，用開(kāi)水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過(guò)涼切末。