大寒節(jié)氣的習(xí)俗_大寒最冷還是小寒最冷呢
今天是一年二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣，大寒。按過去民間的風(fēng)俗，每到大寒時節(jié)，人們會開始忙著做一些除舊布新、腌制年肴、準(zhǔn)備年貨之類的事情。這次小編給大家整理了大寒節(jié)氣的習(xí)俗，供大家閱讀參考。
食臘八粥
小寒之后過15天就是大寒，也是全年二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣。此時天氣雖然寒冷，但因為已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時節(jié)，人們開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨，因為中國人最重要的節(jié)日——春節(jié)就要到了。其間還有一個對于北方人非常重要的日子——臘八，即陰歷十二月初八。在這一天，人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過年中不可或缺的一道主食。
大寒迎年
大寒節(jié)氣，時常與歲末時間相重合。因此，這樣的節(jié)氣中，除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準(zhǔn)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。舊時大寒時節(jié)的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因為“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
喝雞湯
到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。到了臘月，老南京還喜愛做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風(fēng)味之長，既不過于粘稠或清淡，又不過于咸鮮或甜淡。南京冬日喜歡食羹還有一個原因是取材容易，可繁可簡，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆熱乎乎的羹，配點香菜，撒點白胡椒粉，吃得渾身熱乎乎的。
尾牙祭
按我國的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩(wěn)年。
小寒的時間是最冷的時候，但是有的時候可能大寒比小寒都冷。小寒、大寒節(jié)氣表示的是天氣寒冷的程度，小寒節(jié)氣從字面上可以理解為寒冷的程度稍微小一些，天氣還只是稍微有些寒冷，大寒節(jié)氣時天氣才會進入大面積的寒冷，即使是在南方的地區(qū)，也開始了天寒地凍的寒冷景象。
1、大寒時節(jié)吃紅棗最養(yǎng)生
紅棗味甘性溫,有補中益氣、養(yǎng)血安神的功能。而人體血液中缺鐵的話就會非常的怕冷,因此冬季的時候手腳冰涼的女性可多吃紅棗,增加鐵的攝入可以提高身體耐寒的能力,還能補氣血。
2、大寒時節(jié)吃糯米飯最養(yǎng)生
大寒節(jié)氣,在民間有吃糯米飯的傳統(tǒng)習(xí)俗。糯米比大米含糖量高,吃后全身會感覺比較暖和。而中醫(yī)學(xué)更認(rèn)為,糯米有補中益氣之功,在寒冷的季節(jié)吃糯米飯是比較適合的。
3、大寒時節(jié)吃山藥最養(yǎng)生
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化功能的吸收,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或者是胃陰虛,皆可食用。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
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