2022處暑節(jié)氣的風(fēng)俗飲食有哪些
立秋過后的節(jié)氣是處暑，而其中立秋表示的即將進(jìn)入秋天的季節(jié)，天氣開始轉(zhuǎn)涼，下面是小編整理的2022處暑節(jié)氣的風(fēng)俗飲食有哪些，希望能夠幫助到大家。
2022處暑節(jié)氣的風(fēng)俗飲食有哪些
1、鴨子
南京人傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗是在“處暑”時(shí)節(jié)吃鴨子。鴨子，特別是南京江寧湖熟地區(qū)的麻鴨最為搶手，據(jù)悉，那里的鴨子味甘性涼，肥瘦適宜。如果沒有空，老南京人都會(huì)去熟食店買半只鴨子回家;有空的人都會(huì)在家燉上“蘿卜老鴨煲”或做“紅燒鴨塊”送給鄰居，這就是俗語(yǔ)中說的，處暑送鴨，無病各家。杭州人習(xí)慣將鴨子分為老鴨兒、嫩鴨兒、呆大鴨兒，就營(yíng)養(yǎng)來說，老鴨瘦肉多，水分含量少，相對(duì)口味和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)好一點(diǎn)，適合煲湯解暑氣，而肉鴨則多用來做烤鴨、醬鴨等。對(duì)如何辨別老鴨和嫩鴨，這里有一個(gè)小竅門：老鴨一般毛長(zhǎng)得比較齊，嘴和腳掌比較硬，顏色發(fā)黃、發(fā)黑，摸上去骨頭比較硬。另外，同樣的個(gè)頭，老鴨比嫩鴨分量重。
2、龍眼
“處暑”到了，“避暑”也就結(jié)束了。老福州“處暑”之后不再喝涼茶，而多吃些“補(bǔ)氣”、“補(bǔ)血”的東西，老福州習(xí)慣吃龍眼，龍眼剝殼后泡稀飯吃。處暑過后要進(jìn)入秋天，中醫(yī)上有“補(bǔ)秋”的說法，所以少喝涼茶、多吃龍眼是有道理的。這個(gè)時(shí)候講究“補(bǔ)氣”、“補(bǔ)血”，要避免寒涼的食物;同時(shí)龍眼偏溫性，有益心脾，補(bǔ)氣血，有滋補(bǔ)養(yǎng)氣的作用，在這個(gè)節(jié)氣食用是有益的;但食療不用太過刻板，并沒有規(guī)定這個(gè)節(jié)氣一定要吃龍眼泡稀飯，很多人平時(shí)也可以這樣食用，是有益的。
3、白丸子
除此之外，老福州在處暑吃的另一種食物就是白丸子。白丸子其實(shí)就是糯米丸，做法很簡(jiǎn)單，將糯米粉搓成一小粒一小粒，煮湯，加點(diǎn)糖，味道清甜，既可補(bǔ)充碳水化合物，又可以解夏天的口膩。糯米有養(yǎng)陰的功效，秋季可以適當(dāng)喝點(diǎn)糯米粥。糯米，其味甘、性溫，入脾腎肺經(jīng)，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，具有益氣健脾、生津止汗的作用。吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用。秋季適當(dāng)吃點(diǎn)糯米類食物，對(duì)身體會(huì)有很好的補(bǔ)益作用。
4、涼茶
處暑煎藥茶的習(xí)俗自唐代以來已盛行。每當(dāng)處暑期間，家家戶戶有煎涼茶的習(xí)慣，先去藥店配制藥方，然后在家煎茶備飲，意謂入秋要吃點(diǎn)“苦”，在清熱、去火、消食、除肺熱等方面頗有好處。在處暑前后如果感到口干舌燥，以性干寒的麥冬或石斛泡茶，有助消暑熱，還能養(yǎng)陰;以雪梨加入蜂蜜、川貝泡水飲用，更是有化痰止咳、生津養(yǎng)肺的作用，也適合氣虛的人士。不過，處暑時(shí)節(jié)應(yīng)少喝涼茶，因?yàn)榇藭r(shí)的暑熱并不嚴(yán)重，而涼茶過度苦寒，易傷脾胃，同時(shí)也對(duì)肺和腎無益。
5、酸梅湯
上世紀(jì)六七十年代，溫州市區(qū)街頭專門有賣酸梅湯的茶攤，故有“處暑酸梅湯，火氣全退光”的諺語(yǔ)。制作酸梅湯很簡(jiǎn)單，在夜間用開水沖泡曬干的梅子，再加冰糖。煮好放涼后，裝進(jìn)木制有蓋的冰桶中，使其溫度降低。喝起來酸中帶甜，甜中微咸，口感甚佳。烏梅中的有機(jī)酸含量非常豐富，能有效地抑制乳酸，降低疲勞感，除掉使血管老化的有害物質(zhì)。所以處暑節(jié)氣喝酸梅湯可以消暑提神、生津止渴，讓肌肉和血管組織恢復(fù)活力。此外，吃多了肉時(shí)，喝酸梅湯還能幫助體內(nèi)酸堿值達(dá)到平衡。
處暑后養(yǎng)生最主要的就是養(yǎng)肺，而銀耳、山藥、白蘿卜、百合、白芍、梨子等“白色食物”最易入肺，建議多食，少吃一些辛辣食品。
處暑代表的意思
悶熱的夏天即將過去，氣溫逐漸下降
處暑的到來，也就標(biāo)志著悶熱的夏天即將過去，氣溫開始慢慢下降，這時(shí)一定要注意保暖，因?yàn)樵缤頊夭钶^大，所以一定要根據(jù)自身?xiàng)l件和天氣情況增減衣服，避免感冒。
各地都有“暑去寒來”的諺語(yǔ)，處暑是溫度下降的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。處暑后，綿綿秋雨有時(shí)會(huì)提前到來，因此，諺語(yǔ)有“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒”之說。
描寫處暑的古詩(shī)詞
《處暑》(左河水)
一度暑出處暑時(shí)，秋風(fēng)送爽已覺遲。
日移南徑斜暉里，割稻陌阡車馬馳。
《長(zhǎng)江二首》(宋)蘇泂
處暑無三日，新涼直萬(wàn)金。
白頭更世事，青草印禪心。
放鶴婆娑舞，聽蛩斷續(xù)吟。
極知仁者壽，未必海之深。
《秋日喜雨題周材老壁》(宋)王之道
大旱彌千里，群心迫望霓。
檐聲聞夜溜，山氣見朝隮。
處暑余三日，高原滿一犁。
我來何所喜，焦槁免無泥。
《處暑后風(fēng)雨》(宋)仇遠(yuǎn)
疾風(fēng)驅(qū)急雨，殘暑掃除空。
因識(shí)炎涼態(tài)，都來頃刻中。
紙窗嫌有隙，紈扇笑無功。
兒讀秋聲賦，令人憶醉翁。
《七月二十四日山中已寒二十九日處暑》(宋)張嵲
塵世未徂暑，山中今授衣。
露蟬聲漸咽，秋日景初微。
四海猶多壘，余生久息機(jī)。
漂流空老大，萬(wàn)事與心違。
《七夕處暑》(清)胤禛
天上雙星合，人間處暑秋。
稿成今夕會(huì)，淚灑隅年愁。
梧葉風(fēng)吹落，璇霄火正流。
將陳瓜葉宴，指影拜牽牛。
《閑適》(宋)陸游
四時(shí)俱可喜，最好新秋時(shí)。
柴門傍野水，鄰叟閑相期。
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