白露節(jié)氣的風(fēng)俗飲食有什么呢？

白露“三候”中的“玄鳥歸”，說的就是燕子在這個節(jié)氣開始南飛。在我國南方地區(qū)，白露期間候鳥都會飛往南方過冬。下面是為大家整理的白露節(jié)氣的風(fēng)俗飲食有什么呢，只供參考，喜歡的朋友們歡迎分享收藏!

白露節(jié)氣的風(fēng)俗飲食有什么呢?

1.十樣白

在浙江溫州、蒼南、平陽等地，民間有“采十白”、吃“十樣白”的習(xí)俗。“十樣白”即：白芍、白芨、白術(shù)、白扁豆、白蓮、白茅根、白山藥、百合、白茯苓、白曬參十種食材/藥材。

本地人將這10樣與烏骨雞或老鴨等燉在一起，直至湯汁熬得濃白。《本草綱目》中說：“烏雞甘平。”烏雞就算秋天燥也可以多吃，不上火。

“十樣白”中，因干藥材居多，免不了清苦的味道。如白茯苓健脾燥濕，白芍?jǐn)筷庰B(yǎng)肝血，白芍味道是有些酸苦，主要是調(diào)節(jié)香味，對于肉質(zhì)有一定的軟化效果。白術(shù)味道挺苦，去腥效果不樣。

十樣白也可拆解，單獨入饌。

2.吃五白

俗話說“白露時節(jié)吃五白，大病小病都不來”，這里的“五白”指百合、銀耳、白蘿卜、豆腐、番鴨五種白色食材。

百合、銀耳可以清熱。百合營養(yǎng)豐富，含有豐富的果膠、多種維生素和礦物質(zhì)。市面上的百合，分新鮮、干制兩種。干百合用來煲湯，鮮百合適合拿來炒菜。番鴨屬于白肉，脂肪低、蛋白質(zhì)高。白蘿卜順氣。蘿卜的營養(yǎng)十分豐富，古有“秋后蘿卜賽人參”的說法。豆腐清熱潤燥富含蛋白質(zhì)，與鯽魚同煮，可調(diào)和脾胃之氣。

3. 白露米酒

“處暑高粱白露谷?！焙?、江浙滬一帶，人們將新收的高粱和糯稻等五谷釀成米酒，稱為“白露米酒”。江南還會采摘桂花入米酒，米香、桂花香糅合在一起，有一份屬于金秋的香甜滋味。

米酒的營養(yǎng)成分容易被人體吸收，它能增進(jìn)食欲，酒溫中含熱，略帶甜味。

白露節(jié)氣的含義是什么?

白露是9月的頭1個節(jié)氣。露是因為溫度的降低，水汽在地面或近地物體上凝結(jié)而成的水珠。所以，白露實際上是代表著天氣已經(jīng)慢慢變涼了。

這個時候，人們就會明顯地感覺到炎熱的夏天已經(jīng)過去了，而涼爽的秋天已經(jīng)到來了。因為白天的溫度雖然仍達(dá)三十幾度，可是夜晚以后，就下降到二十幾度，兩者之間的溫度差達(dá)十多度，晝夜溫差非常的大。陽氣是在夏至達(dá)到頂點，物極必反，陰氣也在這個時候就會興起。

到了白露的時候，陰氣就會逐漸的加重，清晨的露水就會隨之加厚，凝結(jié)成一層白白的水滴，所以就被稱之為白露。俗語云：“處暑十八盆，白露勿露身?！边@兩句話的意思是說，處暑仍熱，每天需要用一盆水洗澡，過了十八天之后，就是白露，就不要赤膊裸體了，以免著涼。還有句俗話：“白露白迷迷，秋分稻秀齊?！币馑际钦f，白露前后若有露，那么晚稻將有好收成。

白露節(jié)氣怎么穿衣服?

白露前后溫度：白天平均30℃，建議穿棉麻面料的襯衫、薄長裙、薄T恤等清涼透氣的衣服。夜間平均15℃，建議穿套裝、夾衣、風(fēng)衣、休閑裝、夾克衫、西裝、薄毛衣等保暖衣服。如果有要在夜間外出的朋友最好都要準(zhǔn)備外套。

白露節(jié)氣的寓意和傳統(tǒng)

中國古代將白露分為三候：“一候鴻雁來、二候玄鳥歸、三候群鳥養(yǎng)羞。”白露實際上是表征天氣已經(jīng)轉(zhuǎn)涼?！对铝钇呤蚣狻分姓f：“八月節(jié)，陰氣漸重，露凝而白也?！贝藭r節(jié)，在清晨時分，人們會發(fā)現(xiàn)地面和植物的葉子上有許多露珠，細(xì)小的露珠密集地附著在花草樹木的綠色莖葉或花瓣上，潔白而清透，尤其是經(jīng)早晨的太陽光照射，看上去更加晶瑩剔透，所以得名。

白露話養(yǎng)生。在《養(yǎng)生論》里說：“秋初夏末，不可脫衣露體，貪取風(fēng)涼?！币馑际翘嵝讶藗?，這時如果再衣單體露，輕則易患感冒，重則易染肺疾。這是因為秋季主氣為燥，燥易傷肺。如果因為著涼而使免疫能力下降，就會無力抵御外邪，這時很容易就會患上肺及吸呼道疾病，如發(fā)燒、咳嗽、支氣管炎、肺炎等。因此，白露時節(jié)一定要預(yù)防著涼。

福建福州有“白露必吃龍眼”的講法。當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗認(rèn)為，在白露的這一天吃龍眼有大補身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼就是相當(dāng)于吃一只雞那么的補。這種說法雖然說是比較夸張，但是白露節(jié)氣的時候吃龍眼確實對身體多有裨益。

龍眼本身就有益氣補脾，養(yǎng)血安神，潤膚美容等多種的功效，還可以治療貧血，失眠，神經(jīng)衰弱等等很多種疾病。白露之前的龍眼個個大顆，核小甜味口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的一種選擇了。

另外，民間還有一個說法：“白露身勿露，露了凍瀉肚?！币馑际翘嵝讶藗?，隨著夜間的涼意一天比一天明顯，這時應(yīng)該撤掉床上的涼席，晚上睡覺時應(yīng)該關(guān)上窗戶，換上長袖衣入睡，而且再將薄棉被備在床頭，以防睡到半夜身體感覺涼時好蓋住肚子，否則，肚子著了涼，就很容易引起腹瀉。尤其是一些病人、老人、體弱者，更需要注意。

各地白露節(jié)氣的傳統(tǒng)習(xí)俗有什么?

浙江溫州等地有過白露節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗，蒼南、平陽等地民間，人們于此日

采集“十樣白”，以煨烏骨白毛雞、鴨子或者是豬肘子，據(jù)說食后可滋補身體，去風(fēng)氣(關(guān)節(jié)炎)。

這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，即白芍、白芨、白術(shù)、白扁豆、白蓮、白茅根、白山藥、百合、白茯苓、白曬參，以與“白露”字面上相應(yīng)。

在浙江文成，人們認(rèn)為白露的時候吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯后，不會發(fā)胃酸，故舊時農(nóng)家在白露節(jié)以吃番薯為習(xí)。

江蘇南京人非常重視節(jié)氣的“來”和“去”，逐漸形成了具有南京地方特色的節(jié)氣習(xí)俗。愛喝茶的老南京都是十分青睞“白露茶”，這個時候的茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的最佳時期。

白露茶既不像春茶那樣的鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣的干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，特別受老茶客的喜愛。

湖南資興的興寧、三都、蓼江一帶歷來有釀酒習(xí)俗。每年白露節(jié)已到來的時候，家家釀酒，待客接人必喝“土酒”。其酒用糯米、高粱等五谷釀成,溫中含熱，稍微會帶甜味，稱“白露米酒”。

江蘇和浙江也有自釀白露米酒的習(xí)俗。舊時蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到的時候，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。直到上世紀(jì)三四十年代，南京城里酒店里還有零拷的白露米酒，后來慢慢地就消失不見了。