潮汕地區(qū)元宵節(jié)吃什么

　　由古至今，我們中國(guó)對(duì)元宵節(jié)都是特別重視的，因?yàn)檫^完元宵節(jié)之后就是代表了要過新的一年，在潮汕這個(gè)地區(qū)里面，特別是吃元宵飯的時(shí)候席上，沙蚶、大蒜、魚丸是必不可缺的潮汕特色傳統(tǒng)美食，加工烹飪風(fēng)味尤為可口，惹人饞涎，極富生活情趣，更加禆益健康。下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下潮汕地區(qū)元宵節(jié)的食物，歡迎大家閱讀。

　　潮汕地區(qū)元宵節(jié)的食物1：吃魚丸

　　寓意“歲歲有余錢，年年慶團(tuán)圓”

　　潮語“魚”與“余”諧音，“丸”與“圓”同音，吃“魚丸”象征“年年有余”合家團(tuán)圓。

　　潮汕魚丸是潮人又一傳統(tǒng)特色美食，最適宜元宵夜“打邊爐”。拌入紫菜或香菜，調(diào)料為清湯，清美可口、增進(jìn)食欲。

　　潮人鬧元宵，舉宴把盞吃“團(tuán)圓飯”之后是合家啃甘蔗。潮諺云：“食蔗無病痛”。

　　祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：蔗，脾之果也，能瀉火熱、除心胸?zé)?、助脾氣、寬胸膈、利大小便之功效。唐代王維的《櫻桃詩(shī)》有“飽食不須愁內(nèi)熱，大官還有蔗漿寒”的詩(shī)句。這足見唐人對(duì)甘蔗的性味功能已有臨床驗(yàn)證，療效甚妙。

　　由此看來，古代潮人先賢從春節(jié)至元宵的飲食衛(wèi)生都是十分講究的，有其養(yǎng)生保健、康寧益壽的醫(yī)學(xué)道理。

　　潮汕地區(qū)元宵節(jié)的食物2：吃大蒜

　　寓意“有錢算”

　　潮語“蒜”與“算”諧音，長(zhǎng)輩率先下箸呼著兒孫道：“吃蒜，吃了錢囥(‘藏’起來之意)。”現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為，大蒜含有揮發(fā)油的大蒜素，能解毒、消腫、殺菌，起到防治腸道疾病之功效。潮人元宵吃蒜，烹調(diào)尤為講究，采用“猛火厚朥魚露”的烹調(diào)方法(即火要旺，加豬油脂炒熟時(shí)調(diào)拌潮汕醇香魚露)，熟透青嫩脆香，惹人喜愛，是潮人的一大飲食特色。

　　潮汕地區(qū)元宵節(jié)的食物3：吃沙蚶

　　寓意“錢銀多”

　　沙蚶，又稱“魁蛤”，俗稱“瓦楞子”，殼背似“瓦壟紋”，潮汕沿海盛產(chǎn)，蚶的殼俗稱“蚶殼錢”，相傳古代蚶殼是象征“錢幣”之意，故而元宵夜合家吃蚶，蚶殼掰得多，錢銀也就多。蚶肉鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，中醫(yī)認(rèn)為：食蚶有止煩渴，利小便，化痰軟堅(jiān)之功效。通常的吃法是洗凈后，用開水燙后便可掰開取肉吃，故古人有“蟹目水”燙沙蚶(水在滾沸之前有“小氣泡”之稱)。甚為鮮美可口。