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2017年夏至三庚數(shù)頭伏

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  入伏,意指進入三伏天。“夏至三庚數(shù)頭伏”,這是確立初伏的依據(jù)。想知道關(guān)于2017年夏至三庚數(shù)頭伏的知識嗎?下面由小編帶領(lǐng)大家簡單了解一下吧。

  夏至三庚數(shù)頭伏的含義

  “夏至三庚數(shù)頭伏”。據(jù)天文專家表示,夏至雖表示炎熱的夏天已經(jīng)到來,但還不是最熱的時候,因為接近地面的熱量,這時還在繼續(xù)蓄積,并沒有達到最多的時候。大約在七月中旬到八月中旬,我國各地的氣溫均為最高。

  夏至三庚數(shù)頭伏是我國農(nóng)歷中,計算三伏天的方法之一,指的是從夏至日開始算起,第三個庚日便是頭伏第一天。

  古代用天干、地支合并記載時間,三庚中的“庚”字便是天干中的數(shù)字“甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸”10個天干中的第7個字,庚日每10天重復一次。

  夏至三庚數(shù)頭伏,我們根據(jù)這個口訣,可以算出每年的頭伏時間。

  夏至之三伏最熱原因

  入伏后,地表濕度變大,每天吸收的熱量多,散發(fā)的熱量少,地表層的熱量累積下來,所以一天比一天熱,進入三伏,地面積累熱量達到最高峰,天氣就最熱。另外,夏季雨水多,空氣濕度大,水的熱容量比干空氣要大得多,這也是天氣悶熱的重要原因。七八月份副熱帶高壓加強,在副高的控制下,高壓內(nèi)部的下沉氣流,使天氣晴朗少云,有利于陽光照射,地面輻射增溫,天氣就更熱。

  夏至之三伏飲食習慣

  1、揚州:蒸小公雞“入暑三伏,一伏一對童子雞。”入伏以后,揚州民間有一傳統(tǒng)進補方法,就是吃童子雞。童子雞是指還不會打鳴,生長剛成熟但未配育過的小公雞;或飼育期在三個月內(nèi)體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞。童子雞優(yōu)點是:有雞肉可食卻無雞油之肥,極為鮮嫩清雅;吸收污染少,頸皮內(nèi)沒有淋巴結(jié)集聚,是健康食品;皮膚細膩沒有積垢瘡傷,衛(wèi)生營養(yǎng)。每年7至10月正是童子雞涌市之時,也是人們爭相大啖之日。

  童子雞體內(nèi)含有一定的生長激素,對處于生長發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的補益作用,即使是年輕人,體質(zhì)虛弱的也可一試。揚州最家常的蒸小公雞的方法是,將雞身子用鹽抹一下,靜置10分鐘,雞肚子里塞上蔥、姜,淋上料酒,放在一只碗里,隔水清蒸。差不多要熟之前,把已經(jīng)凝固的雞血倒在上方,不能隨便亂動,再蒸一會兒,就可以吃了。

  一只一斤半左右的草雞要蒸40分鐘左右,同樣大小的三黃雞大約20分鐘就好了。夏季講究清補,雞是溫中健脾、補氣補血的食材,小公雞清蒸的做法食用人群更加廣泛,但并不是唯一的選擇,像老雞湯、老鴨煲、牛肉、羊肉、黃鱔、甲魚等,也是適合夏季清補的食材。

  2、長沙:老姜炒雞長沙人好吃,三伏天會做六樣事,排名第一的就是吃叫雞。此外,還有吃姜、曬干姜、喝路邊荊煮水、喝涼茶和貼三伏貼。為什么伏天要吃雞呢?自古以來長沙人就有三伏天興吃路邊荊老姜煨雞的習慣,長沙有“火爐”之稱,三面環(huán)山,北面臨水,氣候濕潤,而古人認為公雞有去濕的作用,這便形成了民間頭伏吃雞的習慣,也因此留下“頭伏吃只雞,一年好身體”的民諺。特別是頭伏這天,很多市民喜歡用生姜或紅棗燉伏雞、伏狗吃,這其中生姜開胃、健胃,紅棗補脾,對人體健康有益。在頭伏這天,叫雞是老長沙家里必不可少的一道菜。

  最地道的做法是:把切成塊的雞肉和生姜爆炒一番,加一點料酒,再將提前熬好的路邊荊水倒進鍋里,用大火煮開后改小火慢慢地煨,直至里面的汁水半干。當然,起鍋前倒上一點醬油,味道更佳。叫雞(公雞)屬于溫陽食物,符合中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽”的治療方法。體質(zhì)虛寒特別是一到冬天就怕冷的人,適合吃這道菜。如果原本體質(zhì)陽熱者,最好還是少吃些。在叫雞中加入路邊荊水,可以使這道菜不那么油膩,有助于消化吸收。路邊荊能起到清熱解毒、散寒、強勁筋骨、祛風濕的作用,幫助人們增強身體抵抗力。許多老長沙認為,一只叫雞要配上半斤姜。

  小編的建議是,生姜要放得適量,否則有可能引發(fā)口干、喉嚨痛和便秘等不適癥狀。舊時長沙起伏天吃老姜炒雞時,很有一番講究:吃時要將門窗關(guān)閉,須穿好長袖衣,將鞋襪整齊穿上,并將褲腳用繩子扎緊,不許用風扇、蒲扇之類的東西,然后倒一小杯酒,慢慢食用。吃得大汗淋漓,意在發(fā)散體內(nèi)蘊寒,防止秋發(fā)寒病。

  3、贛南:田七燉公雞在贛南地區(qū),自古就有三伏天吃公雞進補的習俗,尤其是對處于十三四歲青春發(fā)育期的少年,更是有“三伏吃雞公,吃了沖一沖”的說法。有些市民還會在燉公雞時加入田七等藥材,以達到促進孩子長高的功效。食用公雞進補有些講究,比如體質(zhì)陰虛者(表現(xiàn)為晚上易口干、體格消瘦、脾氣急躁等)不宜食用。

  而田七通經(jīng)絡(luò)、活血,和公雞一起燉湯有助陽、祛陰寒的功效,對發(fā)育期的少年長高有一定的輔助作用,不過燉湯時,田七不宜過量,一只公雞燉湯時應放不超過10克田七。醫(yī)生提醒,患有慢性甲亢、結(jié)核病、高血壓、內(nèi)分泌失調(diào)等4類病癥的人,吃伏雞一定要慎重,必須根據(jù)個人體質(zhì)而論,盡量少吃或不吃。

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