小暑時(shí)節(jié)4類人不宜吃黃鱔
小暑時(shí)節(jié)4類人不宜吃黃鱔
小暑黃鱔賽人參，小暑節(jié)氣前后的黃鱔最為肥美，黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，但是四類人不宜吃黃鱔，想知道是哪四類嗎?下面由小編帶領(lǐng)大家簡(jiǎn)單了解一下吧。
小暑之黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小暑節(jié)氣正是品嘗黃鱔的最佳時(shí)節(jié)。入夏之后，黃鱔體壯而肥，進(jìn)入產(chǎn)卵期，其滋味愈加鮮美，滋補(bǔ)功能也達(dá)到高峰期。民間有“小暑黃鱔賽人參”的說(shuō)法，中醫(yī)認(rèn)為黃鱔性溫味甘，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等作用。
其實(shí)，“小暑黃鱔賽人參”還有另一層意思，這與中醫(yī)學(xué)“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的養(yǎng)生思想是一致的，蘊(yùn)涵著“冬病夏治”之意。中醫(yī)理論認(rèn)為夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期。此時(shí)若內(nèi)服具有溫補(bǔ)作用的黃鱔，可以達(dá)到調(diào)節(jié)臟腑、改善不良體質(zhì)的目的，到冬季就能最大限度地減少或避免上述疾病的發(fā)生。
因此，慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、陽(yáng)痿、早泄等腎陽(yáng)虛者，在小暑時(shí)節(jié)吃黃鱔進(jìn)補(bǔ)可達(dá)到事半功倍的效果。
黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的DHA和卵磷脂，所含的特種物質(zhì)鱔魚素，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)糖尿病有較好的治療作用。而且黃鱔的蛋白質(zhì)含量很高，每100克鱔魚肉中含有蛋白質(zhì)18.8克，脂肪卻只有0.9克，更適合中老年人和病后體虛者食用。
過(guò)去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處，因?yàn)轺X魚含有的維生素A量高得驚人，維生素A可以增進(jìn)視力，促進(jìn)上皮的新陳代謝。
小暑之黃鱔的功效
黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補(bǔ)中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時(shí)能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。鱔魚血清有毒，但毒素不耐熱，能被胃液和加熱所破壞，一般煮熟食用不會(huì)發(fā)生中毒。民間用鱔魚血治病，是否為血中毒素的作用所致，尚待深入研究。
人們對(duì)滋補(bǔ)食品有冬有冬補(bǔ)，夏有夏補(bǔ)的講究。而在河鮮食品中，有“夏令之補(bǔ)，黃鱔為首”之說(shuō)。因?yàn)辄S鱔經(jīng)過(guò)春季的覓食攝生，到夏季圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅食味好，而且對(duì)各種身體狀況的人都具有滋補(bǔ)功能，故民間還有“夏令黃鱔賽人參”之說(shuō)，這是民間在滋補(bǔ)食療上對(duì)黃鱔的稱頌。
小暑之食用黃鱔禁忌
黃鱔偏燥，上火人群不宜食用
小暑意味著天氣逐漸炎熱，而黃鱔屬于偏燥食物，食用的時(shí)候大多添加海椒等作料，陰虛體質(zhì)的人吃了容易燥火，導(dǎo)致口舌生瘡，大便干燥。
急性炎癥患者均不宜食用
除此外，黃鱔屬于溫補(bǔ)類食物，高血壓、中風(fēng)后遺癥、甲狀腺功能亢進(jìn)癥、活動(dòng)性肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張、感冒發(fā)熱、急性鼻炎、急性支氣管炎、急性扁桃體炎等急性炎癥患者均不宜食用。
瘙癢性皮膚病者忌食黃鱔
黃鱔動(dòng)風(fēng)，有瘙癢性皮膚病者忌食鱔魚。
痼疾宿病者忌食鱔魚
有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
此外，注意死黃鱔不宜吃!
因?yàn)樗傈S鱔體內(nèi)含有較多的組胺酸和氧化三甲胺，黃鱔死后，其體內(nèi)所含的組胺酸便會(huì)分解生成有毒的組胺。組胺是一種有毒物質(zhì)，食后會(huì)引起食物中毒，出現(xiàn)頭暈、頭痛、胸悶、心跳、血壓下降等癥狀。而且，黃鱔死亡的時(shí)間越長(zhǎng)，所含毒性越重。所以，死黃鱔不宜吃!