小滿(mǎn)吃什么傳統(tǒng)食物
“小滿(mǎn)”節(jié)氣，它是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中第八個(gè)節(jié)氣，其含義是從小滿(mǎn)開(kāi)始，北方大麥、冬小麥等夏熟作物籽粒已經(jīng)結(jié)果，漸飽滿(mǎn)，但尚未成熟，所以叫小滿(mǎn)。那么，小滿(mǎn)我們應(yīng)該吃什么呢?
健康 | 小滿(mǎn)節(jié)氣，這5種最祛濕的食物一定要吃!
苦瓜：消暑解乏
《周書(shū)》中即有“小滿(mǎn)之日苦菜秀”之說(shuō)，也就是小滿(mǎn)時(shí)節(jié)，苦菜正當(dāng)時(shí)，可適當(dāng)食用。天氣逐漸炎熱，很多人也會(huì)出現(xiàn)上火、身體困倦等問(wèn)題?！侗静菥V目》稱(chēng)，苦瓜能“除煩熱，解勞乏，消心明目”，苦瓜能消暑解乏，刺激人的食欲，開(kāi)胃健胃助消化，有利于提高免疫力，可以多食用。值得提醒的是，苦瓜性寒，大便溏瀉、脾胃虛寒者應(yīng)少食。
生姜：逼走寒氣病菌
中醫(yī)認(rèn)為，生姜具有發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳等功效。小滿(mǎn)前后濕氣重，吃過(guò)生姜后，人會(huì)有身體發(fā)熱的感覺(jué)。從西醫(yī)來(lái)講，生姜能使血管擴(kuò)張，血液循環(huán)加快，促使身上的毛孔張開(kāi)，同時(shí)還能把體內(nèi)的病菌、寒氣一同逼出。而中醫(yī)也認(rèn)為，生姜能把體內(nèi)寒毒排出體外。
所以，民間也有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說(shuō)法，平時(shí)煮菜可以適當(dāng)放些生姜，也可以食用姜糖水。此外，夏天人體唾液、胃液分泌會(huì)減少，影響食欲，很多人胃口不好。民間有“飯不香、吃生姜”的說(shuō)法，如果飯前吃幾片生姜，可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。
薏仁：健脾祛濕
小滿(mǎn)后，天氣悶熱潮濕，人有時(shí)會(huì)感覺(jué)透不過(guò)氣來(lái)，這是因夏季的暑氣、濕氣所致。薏仁性涼，味甘淡，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。平時(shí)可常食用薏仁粥，或熬湯時(shí)放入一些薏仁。
此外，紅豆、綠豆、冬瓜、絲瓜、西瓜、山藥等都是健脾祛濕的食材，市民也可多食用。溫?zé)崾澄锶缪蛉?、鴨肉、芒果、榴蓮要少吃，因?yàn)檫@些食物易生濕傷脾。中醫(yī)認(rèn)為，夏歸于五臟屬心，心喜涼，宜食酸，也可常吃李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等。
鯽魚(yú)：健脾利濕
鯽魚(yú)有健脾利濕的功效，適用于脾虛食少、虛弱乏力、浮腫、消渴引飲、小便不利等病癥。
玉米：調(diào)中開(kāi)胃
玉米具有調(diào)中開(kāi)胃、降濁利尿等功效，適用于尿路結(jié)石或是慢性腎炎水腫、高血壓、食欲不振等癥。
初夏小滿(mǎn)易上火，清熱敗火吃這6種苦味食物!
這個(gè)時(shí)候氣溫明顯升高，雨水增多，人體生理也達(dá)到最旺盛的狀態(tài)。此時(shí)，人最容易產(chǎn)生內(nèi)熱，再加上外界氣溫高，內(nèi)外熱交加，人體很容易出現(xiàn)便秘、口腔潰瘍、咽痛等上火癥狀。所以，中醫(yī)常說(shuō)，“初夏小滿(mǎn)易上火”。
初夏小滿(mǎn)易上火
那么在“小滿(mǎn)”這段時(shí)間如何避免上火呢?《周書(shū)》上記載，“小滿(mǎn)之日苦菜秀。”《本草綱目》一書(shū)中稱(chēng)：苦菜久服，安心益氣，輕身、耐老。
沒(méi)錯(cuò)，苦味食物具有清熱、涼血、解毒作用，醫(yī)學(xué)上多用來(lái)緩解熱證。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)，苦味食物具有消暑保健、清熱解毒、殺菌消炎的作用。
小滿(mǎn)季節(jié)氣吃點(diǎn)苦，可以說(shuō)是最好的養(yǎng)生食療方法。
清熱敗火這樣吃
1. 苦瓜
每年夏天一到，苦瓜就是菜市場(chǎng)的主角。初夏養(yǎng)生，一準(zhǔn)兒少不了它。苦瓜雖然入口苦，但是回味卻很甘甜。
推薦吃法：柿子椒炒苦瓜
搭配比例大概是2/3的苦瓜，配上1/3的柿子椒清炒即可。
苦瓜中的苦味成分能增進(jìn)食欲、健脾開(kāi)胃、清內(nèi)火;柿子椒中的辣味成分也能夠刺激唾液和胃液的分泌，有助消化的作用。
2. 蘆筍
蘆筍味甘苦、微寒。具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
小滿(mǎn)節(jié)氣食用蘆筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化、去積食、防便秘。
推薦吃法：白灼蘆筍
取鮮嫩的蘆筍洗凈切兩寸左右的段，燒半鍋清水，水開(kāi)后放入蘆筍燙2分鐘撈起裝盤(pán);鍋中放生抽一勺，清水適量，煮沸后倒入盤(pán)中，在蘆筍上潑上熱油即可。
3. 芥藍(lán)
芥藍(lán)味甘苦，性辛，具有清熱解暑、利水化痰、解毒祛風(fēng)作用，對(duì)腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，有很好的緩解作用。
推薦吃法：蠔油芥藍(lán)
將芥藍(lán)菜清洗干凈，瀝干水分;鍋內(nèi)放多點(diǎn)水煮開(kāi)，再放些鹽和食用油，將芥藍(lán)菜入鍋焯燙5~6分鐘;用筷子夾到盤(pán)內(nèi)，多余的水潷掉，再淋上蠔油。
4. 苦苣菜
苦苣性寒、味苦、無(wú)毒，有消炎解毒的作用，特別適合初夏小滿(mǎn)這個(gè)時(shí)節(jié)食用。
推薦吃法：涼拌苦苣
選嫩苦苣用手絲成小段，在苦苣中加入洋蔥，鹽，味精，醋，香油拌好即可。
5. 蓮子芯
蓮子芯雖苦，但是清火效果卻最好。用蓮子芯沖水喝，可以治療便秘。
有史料記載，乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠炮制蓮子芯茶，以養(yǎng)心益智、調(diào)整元?dú)?，清心火與解毒。
推薦吃法：泡茶飲用。取5~6粒蓮子芯和茶一起沖泡飲用。
6. 金銀花
金銀花自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥，它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達(dá)又可祛邪，可以用金銀花泡茶飲用。
推薦吃法：金銀花紅果茶
取2克金銀花、10克山楂，加上適量蜂蜜泡茶飲用，可以清熱降火潤(rùn)澤腸道，能有效緩解各種上火燥熱癥狀。
小滿(mǎn)三不吃，秋天百病遠(yuǎn)
夏天熱，要排濕，要利尿，這是常識(shí)。但是這個(gè)常識(shí)，往往會(huì)讓不懂中醫(yī)的人產(chǎn)生一種錯(cuò)覺(jué)：要利尿，吃冰棍冰水下去既解熱又利尿;要排濕，上辣椒出點(diǎn)汗就行了。其實(shí)這兩種想法都是不對(duì)的：“熱則血行、寒則血凝”。
小滿(mǎn)養(yǎng)生，三不吃，熱養(yǎng)人，才能排濕、利尿。
三不吃
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一不吃生冷，秋季少痎瘧
很多人以為，吃生冷只是會(huì)導(dǎo)致當(dāng)下拉肚子而已，其實(shí)不然。《內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：夏傷于暑，秋必痎瘧。意思是，你夏季吃生冷，害了暑熱的病，秋天就會(huì)有痎瘧。
凡去看中醫(yī)的人十有八九會(huì)聽(tīng)到“少吃生冷，多喝熱水”之類(lèi)的醫(yī)囑吧，即便是你發(fā)燒的時(shí)候，那也沒(méi)有醫(yī)生會(huì)讓你多喝冷飲吧?可見(jiàn)生冷食物從古代以來(lái)就是不適宜人類(lèi)食用。
因?yàn)槿祟?lèi)不是冷血?jiǎng)游?，人的消化系統(tǒng)也宜暖而不宜寒。而使用當(dāng)今市場(chǎng)上大量的冷飲、生菜、水果都會(huì)導(dǎo)致“寒”的結(jié)果，而寒則血凝。
為什么會(huì)寒則血凝?
國(guó)醫(yī)大師健康認(rèn)為，這主要是破壞了消化系統(tǒng)的功能。中醫(yī)講：腎為先天之本，脾為后天之本。這里的脾是指消化系統(tǒng)。我們吃進(jìn)去的食物經(jīng)脾胃消化、吸收后會(huì)形成血液，進(jìn)而給骨骼、肌肉、筋腱、大腦及身體各個(gè)部位提供營(yíng)養(yǎng)。
若脾胃功能不好，會(huì)影響身體吸收營(yíng)養(yǎng)和生成血液，血液量就不夠，從而影響整個(gè)身體的健康。因此，忌食生冷并非只是一句忠告，應(yīng)該成為保持身體健康的必要信條。
舉例說(shuō)明：生冷瓜果蔬菜如西瓜、生甜(香)瓜、各種生梨及蘋(píng)果等;各種涼拌菜如涼拌海蜇、拌涼粉、小蔥拌豆腐等;特別是各種冷飲冰棒如涼水、涼飲料、涼牛奶、冰淇淋、冰磚雪糕等。
瓜果類(lèi)的生冷食物是天然的，大家可以等伏天之后再吃，適量吃挺好的還能利尿，但是雪糕、冰水這種人工的生冷食物建議一整個(gè)夏天都不要吃，特別是中老年人。
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二不吃燥熱，慢病少?gòu)?fù)發(fā)
患慢性病者食用燥熱食物，會(huì)導(dǎo)致病情加重。
燥熱的食物是什么呢?一方面是食材本身是熱性的：比如羊肉、榴蓮、胡椒、姜片等，另一方面是烹飪方法是熱性的：煎、炸、烤。
夏季本身氣溫高，還食用這些熱性食物，會(huì)使人燥不能忍，還會(huì)引起消化道和泌尿道一些病癥。對(duì)一些慢性病人，還會(huì)引起便秘、痔瘡、腸脹氣、尿少、尿痛、腎痛等，吃太多還會(huì)引起口角炎、咽炎、結(jié)膜炎、痱子、中暑等。所以夏季要遠(yuǎn)離這些燥熱的東西。
如果想出汗，應(yīng)該通過(guò)運(yùn)動(dòng)出汗，而不應(yīng)該通過(guò)辛辣食物出汗。
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三不吃肥膩，遠(yuǎn)離淤堵和腫瘤
中醫(yī)的肥甘厚膩之品，屬于甜味、油膩性食物。從臨床研究來(lái)看，甘味食物即淀粉類(lèi)、糖類(lèi)食物，攝入過(guò)量易導(dǎo)致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過(guò)多，能促發(fā)乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌和胰腺癌。
從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，腫瘤屬于積證的范疇，《內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為，積證就是津液、淤血的凝滯，而肥厚飲食，容易助濕生痰，無(wú)疑會(huì)加重這些病理產(chǎn)物的凝聚。
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