秋分當(dāng)天吃什么

秋分當(dāng)天吃什么

　　秋分的特點(diǎn)秋分節(jié)氣是二十四節(jié)氣中比較特殊的。2016年的秋分就要到了，你知道2016年的秋分當(dāng)天要吃什么嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟大家分享2016年秋分要怎么吃才好。

　　一、秋分當(dāng)天的飲食規(guī)劃

　　在飲食調(diào)養(yǎng)上，要盡量少食蔥、姜等辛味之品，適當(dāng)多食酸味甘潤(rùn)的果蔬。同時(shí)秋燥津液易傷，引起咽、鼻、唇干燥及干咳、聲嘶、皮膚干裂、大便燥結(jié)等燥癥，宜多選用甘寒滋潤(rùn)之品，如百合、銀耳、淮山、秋梨、蓮藕、柿子、芝麻、鴨肉等，以潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰清燥。多喝水，吃清潤(rùn)、溫潤(rùn)的食物，可以起到滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)陰生津的作用。

　　潤(rùn)養(yǎng)的湯水此時(shí)正是大有所用。如青蘿卜陳皮鴨湯、玉竹百合豬瘦肉湯、木瓜粟米花生生魚湯、沙田柚花豬肝湯、無花果白鯽湯、霸王花蜜棗豬月展湯等都是家庭養(yǎng)生之品。

　　養(yǎng)生食譜之秘制清蒸蟹

　　秋分時(shí)節(jié)，是蟹肉最肥美、也最滋補(bǔ)的時(shí)候。螃蟹能清熱解毒、補(bǔ)骨添髓，秋季多吃螃蟹，有助于體內(nèi)運(yùn)化，調(diào)節(jié)陰陽平衡。下面為大家介紹一道秘制清蒸大閘蟹：秋分時(shí)節(jié)，是蟹肉最肥美、也最滋補(bǔ)的時(shí)候。螃蟹能清熱解毒、補(bǔ)骨添髓，秋季多吃螃蟹，有助于體內(nèi)運(yùn)化，調(diào)節(jié)陰陽平衡。

　　養(yǎng)生食譜之滋補(bǔ)羊肉湯

　　羊肉是普遍的肉品之一，羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。羊肉是普遍的肉品之一，羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。

　　二、2016年秋分養(yǎng)生方法

　　1、衣

　　“薄衣之法，當(dāng)從秋習(xí)之”。秋分以后，天地之氣收斂，人也要收斂，減少出汗，不要急于穿厚衣，可隨身攜帶外套，及時(shí)增減，以不感到寒冷為好。

　　同時(shí)下半身更要注意保暖，尤其是長(zhǎng)江以北地區(qū)，過了八月十五，地氣寒冷，不能再赤足了，睡前用溫水泡腳，能改善睡眠，溫養(yǎng)腎氣。

　　2、食

　　秋分后氣溫下降，人的食欲和消化能力也不錯(cuò)，可以多吃當(dāng)季新鮮收獲的蔬果和秋季正肥美的補(bǔ)養(yǎng)食物來貼秋膘，養(yǎng)氣血。如葡萄、核桃、板栗、南瓜、紅薯、蓮藕、菠菜等。

　　3、養(yǎng)

　　秋分后天氣轉(zhuǎn)涼，陽氣斂藏，此時(shí)尤其要養(yǎng)護(hù)脾胃，以利于陽氣收藏，尤其是上半身熱，下半身冷的人，可用艾灸幫助虛火收斂，隔天艾灸中脘穴、兩側(cè)足三里穴10分鐘，感到微微發(fā)熱為好，可健脾胃引火下行。

　　三、2016年秋分飲食養(yǎng)生食譜

　　1、秋分養(yǎng)生吃蓮子

　　蓮子肉甘、澀，平;歸脾、腎經(jīng)、心經(jīng)，長(zhǎng)于養(yǎng)心安神。用于虛煩、驚悸、失眠，炒蓮子固澀作用增強(qiáng)，長(zhǎng)于健脾止瀉，補(bǔ)腎固澀。用于脾虛腹瀉和腎虛遺精、帶下。蓮子主要含阿撲非生物堿，其他尚含微量元素、多糖及蛋白質(zhì)等。蓮子主要有抗衰老、降壓、抗心律失常、抗心肌缺血、抑制心肌收縮力等。

　　蓮子能治療人的長(zhǎng)期腹瀉、漏氣、漏精、漏血，還能幫助人收攝魂魄，有助于安眠，睡個(gè)好覺。平時(shí)熬粥時(shí)也可以加入蓮子，不用特別地浸泡就可以熬煮得爛。講究的人家可以用冰糖、蓮子、銀耳或燕窩熬成蓮子羹，能起到美白皮膚、滋陰安神的作用。

　　蓮子可以生吃，也可以等著煲湯、做菜。蓮子生吃味道清香，但不可多吃，以免影響脾胃引起腹瀉。蓮子澀腸止瀉，大便燥結(jié)者勿用，特別是年老體弱者，因陰虛內(nèi)熱，腸枯血燥引起的大便燥結(jié)，不應(yīng)使用收澀傷陰之品。蓮子扣肉味美又營(yíng)養(yǎng)，因五花肉較為肥膩，因此一次不要食太多。

　　秋分飲食養(yǎng)生食譜：蓮子扣肉

　　原料：新鮮蓮子200克，五花肉100克，梅干菜適量，姜、蔥、蒜適量，老抽、耗油、蜂蜜適量。

　　做法：新鮮蓮子洗凈，梅干菜泡發(fā)洗凈，放入開水焯一下?lián)瞥龃茫[姜蒜切末待用;鍋內(nèi)放水燒開，五花肉煮制七八成熟撈出，用老抽、蜂蜜腌制15分鐘;鍋內(nèi)放油燒熱，把腌制好的五花肉煎炸至肉皮起泡撈出;把五花肉切薄片，蓮子包在里面，用蔥絲捆住定型，倒放在碗里;鍋內(nèi)放少許油，放入蔥姜蒜末爆香，加上梅菜煸炒，梅菜放在蓮子上面，放入蒸鍋，蒸1小時(shí);蒸好后蓮子肉倒扣在盤子里，淋上蠔油即可。

　　2、秋分養(yǎng)生吃百合

　　中醫(yī)認(rèn)為，秋燥易傷肺。秋季上市的百合，味甘微苦，性平，功效潤(rùn)肺止咳，清心安神，對(duì)肺燥、脾癥具有較好的食療作用。

　　中醫(yī)認(rèn)為，百合味甘，微苦，性微寒，入心、肺二經(jīng)。具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神、清熱利尿的功效?？捎糜谥委熽幪摼每?、痰中帶血、肺結(jié)核、肺氣腫、咽喉炎、胃炎、虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)、精神恍惚等?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載，百合屬百合科的宿根草本，有“主邪氣心痛，利于大小便，補(bǔ)中益氣”等作用。

　　百合就是一種非常理想的解秋燥滋潤(rùn)肺陰的佳品。單味百合煎服或與其他藥物一并煎服均可。百合養(yǎng)心肺之陰，又解郁除煩。凡事心情抑郁，或是心難靜養(yǎng)，心浮氣躁可用百合煮稀粥，百合養(yǎng)陰，米粥益氣生津。還可以根據(jù)血壓?jiǎn)栴}加芹菜(降壓)，根據(jù)火熱問題加苦瓜(清火)，根據(jù)氣虛問題加太子參等等。

　　秋分飲食養(yǎng)生食譜：百合炒馬蹄

　　原料：鮮百合6兩(約240克)，碎豬肉4兩(約160克)，馬蹄10粒，姜蓉2茶匙。糖、鹽各1/2茶匙，生抽1茶匙，水1湯匙，油、生粉各1/2湯匙。上湯2湯匙，蠔油、麻油各1茶匙。

　　做法：鮮百合切開，洗凈瀝干;馬蹄去皮剁碎。碎豬肉加入腌料，腌15分鐘。燒熱鍋，下油1湯匙，炒熟碎豬肉，放入鮮百合、馬蹄及姜蓉，炒勻，最后加調(diào)味料，炒至汁干即成。

　　3、秋分養(yǎng)生吃紅薯

　　據(jù)《本草綱目》等古代文獻(xiàn)記載，紅薯“補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰”、“長(zhǎng)壽少疾”。《中華本草》謂其“味甘、性平，歸脾、腎經(jīng)”，“補(bǔ)中活血、益氣生津、寬腸胃、通便秘”。而最近世衛(wèi)組織評(píng)選的最佳健康食品中，紅薯被評(píng)為13種最佳蔬菜之一。

　　紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生;紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅薯中的雌激素，有保持人體皮膚細(xì)膩、減少皮下脂肪堆積和潤(rùn)膚、防皺、美容養(yǎng)顏之功能。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。

　　紅薯雖好，但是要使它發(fā)揮最佳的保健功效，必須科學(xué)合理地食用。其一，紅薯一定要蒸熟煮透再吃，以防其中的淀粉在胃腸中難以消化;其二，由于紅薯的含糖含量較高，因此一次不宜吃得過多，以防腹部不適;其三，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯;最后，紅薯不能與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉等同食，以防腸胃出血或造成胃潰瘍。

　　秋分飲食養(yǎng)生食譜：紅薯粥

　　原料：紅薯一個(gè)，米少許、蜂蜜少量。需要參考用：砂糖。

　　做法：紅薯去掉皮然后切成丁，也可以切成自己喜歡的形狀，不要太大塊。取適量的米洗干凈加入大量的水，水的分量可以根據(jù)你喜歡的粥的稀稠程度來加入。將切好的紅薯、洗好的米和水一同放入鍋里煮。粥先用大火煮沸再用文火慢煮，待粥將成的時(shí)候，你可以加入適量的蜂蜜，或者不加保持原味也行。

　　4、秋分養(yǎng)生吃大棗

　　時(shí)下是吃棗的季節(jié)，我們常吃的有鮮棗、干棗、蜜棗和醉?xiàng)椀?。鮮棗不僅甜脆多汁，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，其中維生素C含量最高，每100克中有243毫克的維生素C。此外，其含有的人體必需的胡蘿卜素也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他棗制品。但鮮棗在常溫下幾天就會(huì)失去鮮脆的口感，為了方便保存，可以將鮮棗曬干制成干棗。但棗曬干后，少了溶于水的維生素C，對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素也有較大影響。但干棗中的鈣含量比鮮棗要高。

　　現(xiàn)代中藥學(xué)認(rèn)為，大棗味甘性溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功效，適用于中氣不足，血虛證，臟躁證及緩和藥性等。大棗善治中氣不足，脾胃虛弱所致的體倦乏力，食少便溏等癥。

　　有些人脾胃功能弱，消化不好，可以吃點(diǎn)大棗來解決。大棗能增加胃腸道黏液分泌，糾正胃腸病損，保護(hù)肝臟。用大棗與大米、小米或糯米同煮為粥，有較好的治療作用。大棗還能養(yǎng)血安神，既可治療因血虛所致的面色萎黃、頭暈?zāi)垦?、疲倦無力等癥，又可治療因心虛肝郁引起的精神恍惚、睡眠不佳、神志失常等癥。

　　秋分飲食養(yǎng)生食譜：紅棗銀耳羹

　　原料：銀耳、紅棗、冰糖。

　　做法：銀耳泡發(fā)(關(guān)于銀耳的選擇：應(yīng)該是有些微黃的。太過白的是硫熏出來的。)泡好的銀耳擇去根部，加入紅棗和冰糖。3.用高壓鍋壓1個(gè)半小時(shí)。冷卻冰鎮(zhèn)食用