毛澤東愛吃辣的故事
毛澤東十分喜歡吃辣,在吃辣的背后隱藏了什么故事?下面是小編整理的關(guān)于毛澤東愛吃辣,希望能夠給大家以啟發(fā)。
毛澤東愛吃辣的故事
毛澤東在1931年反圍剿前夕,約請彭德懷吃辣椒。在兩人吃辣椒時,毛澤東說:“游擊戰(zhàn)是青椒炒肉,溜到肚里辣;運(yùn)動戰(zhàn)是爆烤朝天椒,進(jìn)口就嗆人,從頭辣到腳。”彭當(dāng)即領(lǐng)會毛的意思是從游擊戰(zhàn)轉(zhuǎn)入運(yùn)動戰(zhàn),把敵人打個落花流水。
毛澤東愛吃辣椒,在招待秘魯哲學(xué)家麥納爾卡時談及辣椒時說:“四川人吃辣椒,不怕辣;江西人吃辣椒,辣不怕;我們湖南人吃辣椒,怕不辣?!?/p>
毛澤東1951年5月,在北京聽取首批入朝的志愿軍四位軍長梁興初、吳信泉、溫玉成、吳瑞林和副司令員鄧華的匯報,時值中午,工作人員問是否留客吃飯,他說:“我請來的客人,哪有不吃飯之理?四菜一湯,家常便飯?!彼牟耸腔劐伻?、炒菠菜、油煎豆腐和竹筍炒肉,都夾有辣椒;還有一大碗酸辣湯,也浮著辣椒。毛澤東又說:“我們六個人,三個湖南,兩個老表,還有一位四川的,都喜歡吃辣椒吧!”
毛澤東愛吃的素菜
毛主席經(jīng)常愛吃的素菜有辣椒、扁豆、空心菜、菠菜、芹菜等,尤其是菠菜,剛下來的那陣子,毛主席通知要每天吃一次??喙铣慈饨z、黃瓜炒肉絲、木耳炒肉片,也是毛主席飯桌上的常見菜。他吃菜喜歡油水大,又特別喜歡吃豬油。在飲食嗜好的問題上,保健醫(yī)生拿他沒辦法,廚師們同樣對他無可奈何。海參、鯨魚、大對蝦、燕窩、魚翅、大熊掌,王近仁給毛主席當(dāng)了6年廚師,從來沒有機(jī)會同這些高檔菜打交道。
毛澤東菜單
至于1976年的除夕晚餐都有哪些菜,程汝明說他已經(jīng)記不清,“給主席家做過的菜太多了,而且‘海’(即中南海)里有紀(jì)律,不許工作人員留菜單。”
最初聽到這條紀(jì)律,程汝明并不理解。后來有同事告訴他,如果重要領(lǐng)導(dǎo)的飲食習(xí)慣被敵對勢力掌握,那么他們就可能根據(jù)這些信息預(yù)測領(lǐng)導(dǎo)人的健康變化情況,然后選擇領(lǐng)導(dǎo)身體狀況不佳的時候向中國發(fā)難。
總之,自從成了毛澤東的廚師,程汝明每天必做的事就是及時“處理”菜單。“每次做飯之前,我要寫一份菜單上報,批準(zhǔn)之后我再抄一份帶到廚房,等飯做完了,我就得把手里的菜單解決掉。”程汝明對這個工作流程的印象很深。
為了保密,有些事程汝明還得瞞著家里人。在“主席家”當(dāng)廚師長的那些年里,程汝明家人只知道程汝明的單位是中南海,程汝明寄給家里的信也永遠(yuǎn)發(fā)自“中南海一〇一信箱”。直到毛澤東去世后,程汝明家人才明白,原來“中南海一〇一信箱”就是毛澤東家。
即使同為中南海里的工作人員,程汝明往往也只是和其他領(lǐng)導(dǎo)人的廚師交流一下烹飪經(jīng)驗(yàn),并由此得知周恩來喜歡吃獅子頭,劉少奇因有胃病而偏愛罐燜牛肉和罐燜鴨子。除此之外,各家首長的其他事大家一概不提。
太多的話不能對人講,程汝明因此喜歡上了養(yǎng)動物?!啊啊薄遍_始后,江青住進(jìn)了釣魚臺,程汝明也隨之同往。有一次,程汝明隨江青到了上海。當(dāng)時有位教授被抄家,教授家的一對鴿子被遺棄街頭,程汝明看著心疼,就把鴿子帶回了北京。從那之后,每當(dāng)看到自己養(yǎng)的鴿子在空中翱翔,程汝明就會特別高興。
高興的還有王洪文,因?yàn)樗矚g打鳥。有一次,王洪文見釣魚臺天上有鴿子,頓時來了興致,隨即派人去拿獵槍。知情的警衛(wèi)急忙上前阻攔,王洪文當(dāng)時老大不悅,問為什么不能打。警衛(wèi)說這鴿子是程師傅養(yǎng)的,王洪文聽完沒敢再動?!八共皇桥挛?,他是怕得罪江青”,程汝明說。
_倒臺后,程汝明搬回了中南海,而且仍是歷任最高首長家的廚師長,只是他養(yǎng)的動物除了一群鴿子之外,又添了八缸金魚。
一年夏天,程汝明正在宿舍外的小花園里給金魚換水,恰好時任的胡耀邦由此經(jīng)過。胡耀邦看見金魚甚是驚喜,說“程師傅這魚真好看,都有什么品種啊?”程汝明告訴胡耀邦,有 “龍井”、“虎頭”等等,胡耀邦聽完走了。
第二天下午,胡耀邦又從花園經(jīng)過,他看著程汝明的金魚說,“程師傅您養(yǎng)這么多魚,花了不少錢吧?”程汝明說沒花什么錢,都是最初幾條魚慢慢孵的。
第三天下午,胡耀邦再次從花園經(jīng)過,他問程汝明,“您這些金魚要是賣得多少錢?”程汝明說沒想過賣,也不知道價錢。
第四天下午,程汝明站在魚缸邊等著胡耀邦經(jīng)過,結(jié)果那天來的不是胡耀邦,而是他的秘書?!俺處煾?,首長喜歡您的金魚,您沒看出來啊?”程汝明聽后恍然大悟,連說“首長直說就是了!”那天秘書走的時候,手里拎著兩袋金魚,胡耀邦從此也開始學(xué)著給魚缸換水了。
如今,想想在中南海那陣子曾經(jīng)為領(lǐng)袖們找到口福、培養(yǎng)了愛好,程汝明說,自己這輩子“欣慰了”!