冬至吃餃子還是立冬吃餃子

冬至吃餃子還是立冬吃餃子

　　立冬還是冬至吃餃子?立冬和冬至是兩個(gè)容易混淆的節(jié)氣，立冬和冬至都是適合進(jìn)補(bǔ)的節(jié)氣，北方人入冬愛吃餃子，那么立冬還是冬至吃餃子呢?下面小編為您介紹。

　　立冬冬至都吃餃子

　　立冬和冬至都是冬季的節(jié)氣，這兩個(gè)節(jié)氣都是非常容易混淆的節(jié)氣，立冬是冬季的第一個(gè)節(jié)氣，每年11月7日或8日將迎來立冬。冬至是冬季的第四個(gè)節(jié)氣，冬至?xí)r間為每年的12月21日至23日之間。

　　那么立冬還是冬至吃餃子呢?吃餃子的習(xí)俗有很大的普適性，很多節(jié)日、節(jié)氣好像吃的都是餃子。三伏天的頭伏要吃餃子，立冬那天吃餃子，冬至吃餃子，過年還要吃餃子。不過這些吃餃子的習(xí)俗多是和北方各地有關(guān)。

　　立冬是個(gè)進(jìn)補(bǔ)的節(jié)氣，“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”的諺語。在北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什么立冬吃餃子?因?yàn)轱溩邮莵碓从?ldquo;交子之時(shí)”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃?，F(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。

　　立冬不算冬，冬至到來，才有冬天的感覺。冬至過后，一年中最寒冷的天氣就要來到。每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是許多地區(qū)家家必不可少的節(jié)日飯。

　　冬至吃餃子始于張仲景。張仲景是河南南陽人，生活在農(nóng)耕文化的中心區(qū)域。冬天來了，當(dāng)?shù)匕傩蘸芏嗳硕浔粌鰤?，這讓張仲景很是擔(dān)憂。于是他把羊肉和一些驅(qū)寒的藥物放在一起煮熟，用面皮包成耳朵形狀，煮熟后送給被凍傷的百姓食用。這既是一種食物，也是一種防凍傷的藥物，張仲景叫它“祛寒嬌耳湯”，百姓吃了以后，血脈通暢，兩耳變暖，凍傷也就好了。

　　“嬌耳”就是餃子的原型，從冬至開始到除夕，張仲景一直開棚舍藥，后人為了紀(jì)念張仲景的功德，把張仲景尊為“醫(yī)圣”的同時(shí)，把餃子創(chuàng)始者的名頭也一并給了張仲景。冬至吃餃子這一習(xí)俗也由此開始流傳到今天。

　　立冬養(yǎng)生吃西紅柿砂糖藕

　　配料：西紅柿2個(gè)、藕1節(jié)、沙糖適量。

　　做法：西紅柿去皮，開水煮藕(3至5分鐘)，兩者一并放入盤中，撒上砂糖即可。

　　功效：健脾開胃，生津止渴。

　　立冬養(yǎng)生吃蓯蓉羊肉粥

　　配科：肉蓯蓉30克，羊肉150-200克，大米適量，食鹽、味精各少許。

　　做法：羊肉洗凈切片，放鍋中加水煮熟，加大米、蓯蓉共同煮粥，以食鹽、味精調(diào)味服食。

　　功效：溫里壯陽。補(bǔ)腎益精。適用于腰膝冷痛、陽痿遺精、腎虛面色灰暗等。

　　立冬養(yǎng)生吃黑芝麻粥

　　配料：黑芝麻25克、粳米50克。

　　做法：黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸后，改用文火煮成粥。

　　功效：補(bǔ)益肝腎，滋養(yǎng)五臟。注：本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用，并有預(yù)防早衰之功效。

　　立冬養(yǎng)生吃蟲草蒸老鴨

　　配料：冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。

　　做法：老鴨去毛、內(nèi)臟，沖洗干凈，放入水鍋中煮開至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線扎好，放入大缽中，加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時(shí)鴨熟即可(也可用氣鍋蒸)。

　　功效：補(bǔ)虛益精，滋陰助陽。本方以蟲草為主，助腎陽，益精血;以老鴨為輔，滋陰補(bǔ)虛。方中一偏于補(bǔ)陽，一偏于補(bǔ)陰，兩者合用，共咸補(bǔ)虛益精，滋陰助陽之權(quán)威藥膳。

　　立冬養(yǎng)生吃糖醋帶魚

　　配料：帶魚500克，姜2片，蔥1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，水3/4杯，生粉l勺，酒1勺。

　　做法：將帶魚沖洗干凈，抹干水分，切塊，用少許鹽、酒稍腌，撲上生粉;鍋下油，將帶魚放入油鍋內(nèi)炸約10分鐘，至金黃色，達(dá)到外焦內(nèi)軟時(shí)撈出，瀝干油分，裝盤;下油爆香蒜茸、姜片及蔥段，再倒入糖醋料煮開，趁熱將糖醋汁淋在魚身上。

　　功效：增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體免疫力。