浙江立冬吃什么

浙江立冬吃什么

　　浙江剛剛立冬，天氣就成了冬季范兒，不過(guò)離真正的冬天還有一段距離，接下來(lái)氣溫將緩慢回升，雖然仍是冷意十足，但有陽(yáng)光在，感覺比陰冷的天好很多!老天還時(shí)不時(shí)派冷空氣來(lái)助陣，再加上降水，浙江市民都好不爽。又冷又潮濕還沒(méi)暖氣啊。此時(shí)，當(dāng)然是吃點(diǎn)好吃的，暖和暖和身子啦。那么浙江立冬吃什么?下面由小編帶領(lǐng)大家簡(jiǎn)單了解一下吧。

　　浙江立冬吃什么：釀黃酒

　　立冬之日開始釀黃酒，是紹興傳統(tǒng)的釀酒風(fēng)俗。冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，又能使酒在低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵過(guò)程中形成良好的風(fēng)味，是釀酒發(fā)酵最適合的季節(jié)。因此紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時(shí)間稱為“冬釀”，祈求福祉。

　　浙江立冬吃什么：團(tuán)子

　　團(tuán)子是長(zhǎng)江流域的著名小吃，有白團(tuán)子和青團(tuán)子兩種。團(tuán)子是圓球狀，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，它與北方的元宵像似，又比元宵的個(gè)頭大，有蘋果一般大小。一個(gè)飯量大的成年人，吃上三個(gè)就肚兒圓了。團(tuán)子外面一層蹦脆蹦脆的，而里面的各種香料也會(huì)隨著團(tuán)子加熱，香氣撲鼻而來(lái)。

　　團(tuán)子和包子結(jié)構(gòu)一樣，外層是糯米江，里層是各種不同的餡。團(tuán)子的餡料豐富：肉、豆腐干、榨菜、大蒜、姜、香蔥，藕、梅干菜、辣椒……把它們剁成細(xì)丁細(xì)粒，調(diào)味后放鍋里炒熟，并放上鹽等調(diào)味品，冷卻后開始用瀝干的糯米漿包團(tuán)子。

　　浙江立冬吃什么：銅鍋羊肉

　　立冬后，口福高。民俗有云：北吃餃子南吃蔥，銅鍋羊肉好過(guò)冬。身處渝南一隅，算是江之南，吃蔥倒是沒(méi)怎么聽說(shuō)，當(dāng)?shù)厝宋í?dú)對(duì)“立冬吃牛羊”頗為喜好。霜降以來(lái)，風(fēng)寒雨冷，天地漸呈蕭索涼寂之態(tài)。大街上、小巷道，各種羊肉牛肉的店招一日多勝一日，迎風(fēng)簌簌飄搖，鮮亮成一面面旗幟。羊牛肉香漸次撲騰四溢，滿街飄逸，令人垂涎。而效果也頗為顯著，進(jìn)出食客竟也日盛。

　　北京立冬吃餃子

　　老北京人說(shuō)：“立冬補(bǔ)冬，不補(bǔ)嘴空。”立冬的規(guī)矩是吃水餃，有“北吃餃子南吃鴨”之說(shuō)，因?yàn)樗溚庑嗡贫洌藗冋J(rèn)為吃了它，冬天耳朵就不受凍，所謂“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”，但這是玩笑的說(shuō)法，只在民間流行，按規(guī)矩，立冬這天應(yīng)吃“倭瓜”餡的餃子。

　　南京立冬吃生蔥

　　南京有句諺語(yǔ)，“一日半根蔥，入冬腿帶風(fēng)”。一立冬，老南京人就特別注意吃生蔥了，以抵抗南京冬季濕寒，減少疾病的發(fā)生。按老人的講法，蔥性溫味辛，能發(fā)散讓人出汗，使體內(nèi)郁滯不通的陽(yáng)氣隨著汗液排出，陽(yáng)氣運(yùn)行便通暢了，病邪也就隨汗被驅(qū)除了。南京人還常把“立冬嗖嗖疾病盤，大蔥再辣嘴中盤”這句老話掛在嘴邊，為了入冬后的健康，南京人此時(shí)也學(xué)著北方人吃起了生蔥。

　　福建潮汕立冬吃甘蔗、炒香飯

　　在福建、潮汕，立冬要吃甘蔗、炒香飯。甘蔗能成為“補(bǔ)冬”的食物之一，是因?yàn)槊耖g素來(lái)有“立冬食蔗齒不痛”的說(shuō)法，意思是“立冬”的甘蔗已經(jīng)成熟，吃了不上火，這個(gè)時(shí)候“食蔗”既可以保護(hù)牙齒，還可以起到滋補(bǔ)的功效。

　　臺(tái)灣立冬吃羊肉

　　在寶島臺(tái)灣，街頭的“羊肉爐”、“姜母鴨”等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來(lái)補(bǔ)充能量。羊肉性溫?zé)幔３匀菀咨匣?，中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。