臘八粥講究
“小孩兒、小孩兒，你別饞，過(guò)了臘八就是年。臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三。”
一過(guò)臘八節(jié)，家家戶戶準(zhǔn)備“忙年”嘍。
今天是臘八節(jié)了，你給寶寶喝臘八粥了嗎?
關(guān)于煮臘八粥的做法，你知道了嗎?
臘八節(jié)，寶寶吃的臘八粥這樣煮才叫講究!
臘八節(jié)的習(xí)俗
臘八節(jié)至今已有上千年的歷史。這個(gè)古老的節(jié)日的到來(lái)，標(biāo)志著春節(jié)要來(lái)了。據(jù)史料記載，從先秦起，臘八節(jié)是用來(lái)祭祀祖先和神靈的，民眾在這一天祈求五谷豐登、人畜興旺，從傳統(tǒng)意義來(lái)說(shuō)，這一天也傳遞著進(jìn)入“年關(guān)”的信號(hào)，家家戶戶都開始“忙年”了，人們開始忙著寫春聯(lián)、剪窗花，趕集買年畫、彩燈、鞭炮、香燭等，陸續(xù)為歡度春節(jié)作準(zhǔn)備。
粥是寶寶添加輔食之后比較早接觸的食物之一，粥軟糯細(xì)滑非常適合寶寶食用。但是臘八粥因?yàn)樘砑恿烁鞣N豆類粗糧，很多寶媽擔(dān)心寶寶不好消化，今天我們來(lái)給大家說(shuō)下如何正確給寶寶食用臘八粥。
6—12個(gè)月的寶寶
對(duì)于6-12個(gè)月的寶寶，建議寶媽們以簡(jiǎn)單的大米、小米為主料，配合少量的紅豆，寶寶食用的時(shí)候，紅豆皮要去掉。
根據(jù)月齡及寶寶的消化能力，八個(gè)月之后的寶寶可以適當(dāng)增加少量紅棗(去核去皮)、核桃、芝麻(碾成碎末)、山藥、栗子泥等。
這些食材，不要添加!
燕麥和全麥，因?yàn)閷殞毜南到y(tǒng)尚未成熟，非常容易容易致敏。
花生，容易導(dǎo)致過(guò)敏。
桂圓并不適合一歲以內(nèi)的寶寶食用。
堅(jiān)果過(guò)敏的寶寶謹(jǐn)慎添加堅(jiān)果類，可以適當(dāng)加入栗子泥代替堅(jiān)果。
1-3歲的寶寶
1-3歲的寶寶，可以在以上基礎(chǔ)上，適當(dāng)增加葡萄干、蔓越莓、堅(jiān)果、豆類等。
需要注意的是，容易脹氣的寶寶，減少豆類的食材。
給寶寶煮臘八粥需要注意什么?
粥要做得足夠軟
媽媽們?nèi)粘Ｔ诮o寶寶煮粥的過(guò)程中，都會(huì)特意煮到爛軟，這樣才能夠最大可能減少消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。臘八粥中的豆類比較多，要煮到適合寶寶嬌嫩的腸胃比較難，所以熬制臘八粥的時(shí)間要相對(duì)更長(zhǎng)。兒童臘八粥應(yīng)盡量軟滑順口，讓孩子容易消化吸收。
食材需提前浸泡
臘八粥中各種谷類和豆類或其它一些不容易煮熟爛的食材，可以在頭一天晚上就洗干凈、用溫水浸泡，水量要足夠漲發(fā)那些食材，還要多出來(lái)一些。第二天熬的時(shí)候，鍋中的水燒開后，泡好的食材和浸泡用的水一起倒入鍋中，這樣不但熬制的時(shí)間短，而且浸泡食材水中的那些營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)保留下來(lái)。
萬(wàn)萬(wàn)木想到，臘八粥還有如此講究!
臘八節(jié)，當(dāng)然要喝臘八粥。
從大米、小米、紅豆、花生，到桂圓、蓮子、核桃、杏仁，還有白果、黑豆、葡萄、榛子，再加上菱角、松仁、玫瑰、青絲等等......
少則三兩樣 ，多則十幾二十種，在泡發(fā)之后先用大火煮沸，再拿小火慢熬，待到爛熟濃香的時(shí)候起鍋，哇——
真的是香甜無(wú)比，熱熱地喝下去，暖胃又貼心，再也不用擔(dān)心“臘七臘八凍掉下巴”啦~
那么作為節(jié)日美食的臘八粥有何講究呢?或者說(shuō)為什么要喝臘八粥呢?
這第一就是轉(zhuǎn)運(yùn)——臘八轉(zhuǎn)八好運(yùn)至。
當(dāng)年身為王子的佛祖喬達(dá)摩，為了從人間困苦中獲得真正的解脫，開始了長(zhǎng)達(dá)六年的艱苦修行。
六年來(lái)，每日只食一麻一粟，極度虛弱的身體無(wú)法支撐思考與探索，于是他決定增加進(jìn)食，調(diào)整身心，所以他接受了一位牧羊姑娘的饋贈(zèng)：
一碗用新鮮羊奶熬煮的雜糧粥，后人稱為“乳糜供”，這正是臘八粥的前身。
喝下之后，喬達(dá)摩感到身體的元?dú)庵饾u恢復(fù)，腦力大增，新想法不斷涌現(xiàn)，遂在菩提樹下繼續(xù)參悟。
這第二就是增長(zhǎng)智慧。
喬達(dá)摩在菩提樹下日思夜想，終于在臘月初八凌晨啟明星出現(xiàn)的時(shí)候，圓滿證悟到了生命的真諦：佛道。
至此，天地間有了佛陀，喬達(dá)摩成為佛祖，尊稱為釋迦牟尼佛。
因此臘八日成為佛教的盛大節(jié)日，每年寺院都會(huì)熬臘八粥布施眾人。
臘八粥還有一個(gè)別名——佛粥，吃了之后可以獲得智慧。
這第三就是慈悲為懷，與人為善。
佛祖本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(guó)(今尼泊爾境內(nèi))凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，于是舍棄王位，離開王宮到迦嘟山出家修道。
以一己之力挽眾生之苦，大慈大悲無(wú)上善哉。