陜西臘八粥材料
臘八節(jié)，即農歷十二月初八，是全國各地最重要的傳統節(jié)日，你知道陜西臘八粥材料嗎?下面學習啦小編精心整理了陜西臘八粥材料的相關資料，希望可以幫到你!
陜西臘八粥材料
準備克、紅棗6粒、葡萄干10克、桂圓10粒、黃豆20克、綠豆40克、黑豆20克、紅豆40克、栗子8個、薏仁米20克、豌豆40克、冰糖5粒、水適量。
陜西臘八粥做法
1、將紅腰豆、花生、黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、薏仁米、豌豆這些比較堅硬不太容易煮熟的豆類提前用水浸泡一夜。
2、將大米、糯米、小米、黑米、薏仁米、蓮子洗凈加入清水浸泡上三個小時，栗子和桂圓去殼。
3、紅棗洗凈去核切成條， 栗子浸泡一下剝去皮。
5、先將紅腰豆、花生、黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、薏仁米、豌豆、栗子這些較難熟的食材放入鍋中，加入適量水大火煮成半熟后再放入其余食材，煮開后轉小火繼續(xù)煮一小時左右。
6、煮到米粒軟糯、豆粒酥爛，粥變濃稠的時候放入適量冰糖。
7、小火熬煮至冰糖融化即可。
陜西臘八習俗
每年臘八節(jié)，在陜西米脂一帶流傳著“掛臘八穗”的習俗。在這一天婦女用谷稈編成谷穗子，內裝紅棗，掛在小孩肩上，既求小孩健康成長，早日成家立業(yè);又祈風調雨順，五谷豐登。
陜西富平縣一帶人民，在臘八節(jié)這天喜歡釀酒，名日“臘腳”(酒引子);長安縣的古俗，這一天要煮肉糜，拋灑在花木之上，謂之“不歇枝”;乾縣、禮泉一帶的人民，在臘八節(jié)這天，講究給老人送粥，丈人家要請女婿吃粥;華陰縣人民于臘八節(jié)當天煮臘八面敬神;大荔人民于臘八節(jié)煮“臘八粥”祭祖;鳳翔一帶的人民，在臘八節(jié)這天喜歡用黃米和八種豆子，加上油鹽做成“臘八燜飯”，是節(jié)日的珍貴風味食品;銅川地區(qū)的農村，在臘八節(jié)這天流傳著為幼男幼女剃頭發(fā)的習俗，認為這天理發(fā)大吉大利;漢中地區(qū)西鄉(xiāng)縣的農村，于臘八節(jié)除自食“臘八粥”外，還將“臘八粥”饋贈親友并給樹上喂粥(用刀切開樹皮)，一邊喂粥，一邊念道：“喂喂喂臘八，明年結個繁疙瘩。砍一刀，結一萬，年年喂你臘八飯。”;寶雞地區(qū)的隴縣農村，在臘八粥內混煮蕎面餃子，俗稱“雀兒頭”，是節(jié)日的特殊風味食品，這一天五更時，當地農民不見日光，敲取大冰塊置放于糞堆之上，名曰“堆冰狗”，俗說這樣可免除莊稼病蟲害;延安地區(qū)的人民過臘八節(jié)，早飯是用養(yǎng)麥面捏成鳥頭、蝌蚪、蛇尾等形狀，在用軟米做成的粘飯將熟時放入，待熟后食之，稱之為吃“懵飯”。
陜西吃臘八面來歷
我國自漢朝起，每年農歷十二月要舉行年終臘祭，故此農歷十二月叫做臘月，十二月初八又叫臘八。也許還因為臘月初五才煮了“五豆粥”，初八又煮便顯得重復，為調節(jié)、變換口味，農歷臘月八這天，關中地區(qū)尤其是陜西渭北一帶的澄城地區(qū)一帶，都要在早上吃一頓面條，俗稱“臘八面”。
每天總吃粗糧“憶苦思甜”也不是辦法，借給佛獻禮，自己也跟著吃點好的，也算沾了佛的光吧。因為關中人一向認為豆類、包谷均是粗糧雜糧、而小麥面粉是細糧，營養(yǎng)高、且好吃，村人向往的好日子也就是“白面饃饃干撈面，油潑辣子調一碗”。
據說，人吃了“臘八面”，福壽、康樂，平安;雞吃了，愛下蛋;羊吃了，愛下羔;牛吃了，一胎能生兩個牛犢子……因而，莊稼人特別敬重臘八節(jié)的“臘八面”。
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