冬至吃什么餡的餃子
冬至到了,小伙伴們開(kāi)始叫囂了,最近餃子吃的有點(diǎn)兒多啊,剁餃子餡是個(gè)體力活兒。盡管如此,大家還是多餃子頗為寵愛(ài)。北方人真是離不開(kāi)餃子的。似乎每個(gè)節(jié)日都要吃餃子。而且喜歡親自下手包餃子煮餃子。還要調(diào)出好吃的佐料去搭配。南方人就喜歡去超市買(mǎi)速凍餃子下鍋咯。那么冬至吃什么餡的餃子 ?冬至迎來(lái),小編推薦10類(lèi)餃子餡讓你好吃不膩吧。冬至吃一頓暖暖的餃子,讓腸胃暖暖的吧。
一、冬至吃什么餡的餃子:韭菜蝦仁餃子餡
用料:
蝦仁150克、冬至吃什么餡的餃子:瘦豬肉150克、冬至吃什么餡的餃子:鮮韭菜150克,姜末適量,調(diào)味品適量
做法:
1.將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、冬至吃什么餡的餃子:醬油適量淹制20分鐘以上;
2.蝦仁取蝦線(xiàn)后切與肉同大的丁加少量醬油、冬至吃什么餡的餃子:料酒淹制20分鐘(肉用老抽、冬至吃什么餡的餃子:蝦仁用生抽哦)。
3.韭菜切末,加入姜末、冬至吃什么餡的餃子:鹽、冬至吃什么餡的餃子:味精、冬至吃什么餡的餃子:五香粉少量、冬至吃什么餡的餃子:花生油適量、冬至吃什么餡的餃子:香油少量、冬至吃什么餡的餃子:淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。
二、冬至吃什么餡的餃子:雞肉冬筍餡
用料:
雞脯肉750克,凈冬筍100克,蔥花50克,香油、冬至吃什么餡的餃子:姜末、冬至吃什么餡的餃子:精鹽、冬至吃什么餡的餃子:味精、冬至吃什么餡的餃子:高湯適量。
做法:
1.將雞脯肉洗凈剁成細(xì)泥,冬筍切成細(xì)丁放在油鍋內(nèi)煸炒片刻。
2.將雞泥放入一盆中,加蔥、冬至吃什么餡的餃子:姜末、冬至吃什么餡的餃子:料酒、冬至吃什么餡的餃子:高湯、冬至吃什么餡的餃子:精鹽、冬至吃什么餡的餃子:味精攪勻后,放入冬筍末,再攪幾下即成。
三、冬至吃什么餡的餃子:香菜餃子餡
用料:
香菜250克,豬肉餡150克。
生抽、冬至吃什么餡的餃子:料酒、冬至吃什么餡的餃子:鹽、冬至吃什么餡的餃子:味精、冬至吃什么餡的餃子:香油各適量。
做法:
1、香菜擇洗干凈,瀝干泥水分剁成碎末,拌入少許香油待用。
2、豬肉餡放入盆中,加入全部調(diào)料,攪拌均勻。
3、最后加入香菜末攪拌均勻即可。
四、冬至吃什么餡的餃子:三鮮餡
用料:
鮮蝦仁200克、冬至吃什么餡的餃子:水發(fā)海參100克、冬至吃什么餡的餃子:冬筍150克、冬至吃什么餡的餃子:豬前夾肉200克、冬至吃什么餡的餃子:姜片10克、冬至吃什么餡的餃子:蔥節(jié)20克、冬至吃什么餡的餃子:姜末20克、冬至吃什么餡的餃子:蔥末50、冬至吃什么餡的餃子:雞蛋清1個(gè)、冬至吃什么餡的餃子:精鹽10克、冬至吃什么餡的餃子:胡椒粉3克、冬至吃什么餡的餃子:料酒30克、冬至吃什么餡的餃子:味精10克、冬至吃什么餡的餃子:雞精10克、冬至吃什么餡的餃子:白糖10克、冬至吃什么餡的餃子:香油25克、冬至吃什么餡的餃子:高湯350克
做法:
1.蝦仁洗凈剁成泥,加精鹽、冬至吃什么餡的餃子:雞蛋清攪勻;
2.水發(fā)海參入鍋,加姜片、冬至吃什么餡的餃子:蔥節(jié)、冬至吃什么餡的餃子:料酒、冬至吃什么餡的餃子:雞精、冬至吃什么餡的餃子:高湯喂入味,撈起切成細(xì)粒;冬筍切成細(xì)粒后,入沸水鍋中氽一水撈出。
3.豬前夾肉去皮洗凈,絞成茸,加精鹽、冬至吃什么餡的餃子:胡椒粉、冬至吃什么餡的餃子:料酒、冬至吃什么餡的餃子:白糖、冬至吃什么餡的餃子:味精及適量清水?dāng)嚧蚓鶆?,再加入蝦仁泥、冬至吃什么餡的餃子:水發(fā)海參粒、冬至吃什么餡的餃子:冬筍粒、冬至吃什么餡的餃子:姜末、冬至吃什么餡的餃子:蔥末、冬至吃什么餡的餃子:香油和勻,即成。
注意:
1.蝦仁須用新鮮的;水發(fā)海參須事先喂好,以防澀口;豬夾心肉的肥瘦比例為6∶4。
2.三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來(lái)制作;如無(wú)冬筍可用香菇等代替;如餡中不放豬肉,也要加入豬肥膘肉或化豬油,以增加餡料的滋潤(rùn)口感。
五、冬至吃什么餡的餃子:番茄雞蛋餃子餡
用料:
熟雞蛋(炒)300克、冬至吃什么餡的餃子:西紅柿300克;
蔥8克、冬至吃什么餡的餃子:姜5克、冬至吃什么餡的餃子:鹽6克、冬至吃什么餡的餃子:糖5克、冬至吃什么餡的餃子:香油10克。
做法:
1、雞蛋入油鍋翻炒(要炒嫩些)
2、西紅柿切丁去掉最稀的水,(留種子類(lèi)的濃汁)
3、加調(diào)料,順時(shí)針拌勻
4、快速包水餃,以防出汁太多
六、冬至吃什么餡的餃子:牛肉香菇榨菜餡
用料:
牛肉糜200克,豬肉糜200克,蔥、冬至吃什么餡的餃子:姜、冬至吃什么餡的餃子:十三香,花椒面,
海鮮醬油,鹽、冬至吃什么餡的餃子:雞精,香油,調(diào)和油。榨菜1斤,香菇數(shù)朵
做法:
1.先將牛肉糜200克,豬肉糜200克,加入適量的蔥、冬至吃什么餡的餃子:姜、冬至吃什么餡的餃子:十三香,花椒面,海鮮醬油,鹽、冬至吃什么餡的餃子:雞精,香油,調(diào)和油,調(diào)成肉餡料放至10分鐘備用。
2.將榨菜沫與香菇沫在放入調(diào)好的肉餡料里,在放入蔥、冬至吃什么餡的餃子:姜、冬至吃什么餡的餃子:十三香,花椒面,海鮮醬油,鹽、冬至吃什么餡的餃子:雞精,香油,調(diào)和油,少許水調(diào)制入味。
七、冬至吃什么餡的餃子:芹菜豬肉餡
用料:
豬肉、冬至吃什么餡的餃子:芹菜、冬至吃什么餡的餃子:蔥花、冬至吃什么餡的餃子:花椒、冬至吃什么餡的餃子:味精、冬至吃什么餡的餃子:醬油、冬至吃什么餡的餃子:花生油。
做法:
1.將芹菜去葉,洗凈,切碎,然后放在容器內(nèi),加入些鹽,浸泡一會(huì),大約半個(gè)小時(shí)左右,目的是將芹菜的水分去掉。
2.將豬肉,最好是五花肉,或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎,放入花生油,醬油,攪拌一下,浸泡一會(huì),讓肉進(jìn)味。
3.然后準(zhǔn)備好蔥花,花椒,味精,雞精放入肉內(nèi),鹽是要最后加的。這個(gè)可根據(jù)個(gè)人喜好加入其他調(diào)味料。
4.再將芹菜水攥干,放入肉內(nèi),一起攪拌一下,這樣餃子餡就搞定了。
八、冬至吃什么餡的餃子:豬肉玉米餡
用料:
豬肉400g、冬至吃什么餡的餃子:玉米200g、冬至吃什么餡的餃子:雞腿菇150g、冬至吃什么餡的餃子:面粉550g
食鹽、冬至吃什么餡的餃子:蔥、冬至吃什么餡的餃子:生抽、冬至吃什么餡的餃子:調(diào)和油、冬至吃什么餡的餃子:五香粉
做法:
1.豬肉切成大塊,打成肉泥;雞腿菇洗凈、冬至吃什么餡的餃子:打碎
2.新鮮的玉米脫粒加鹽煮熟
3.肉泥中加入適量的水,按照一個(gè)方向攪拌;加入鹽,生抽,五香粉拌勻,加入雞腿菇、冬至吃什么餡的餃子:蔥花、冬至吃什么餡的餃子:玉米粒拌勻
4.加鹽調(diào)味,加油拌勻待用
九、冬至吃什么餡的餃子:白菜豬肉餡
用料:
豬肉400克、冬至吃什么餡的餃子:白菜一棵、冬至吃什么餡的餃子:蔥姜適量、冬至吃什么餡的餃子:花生油35毫升、冬至吃什么餡的餃子:鹽5克、冬至吃什么餡的餃子:甜面醬30克、冬至吃什么餡的餃子:料酒15毫升、冬至吃什么餡的餃子:醬油20毫升、冬至吃什么餡的餃子:胡椒粉2克、冬至吃什么餡的餃子:雞精2克、冬至吃什么餡的餃子:醋15毫升、冬至吃什么餡的餃子:調(diào)味醬油15毫升、冬至吃什么餡的餃子:香油5毫升
做法:
1.把豬肉洗凈。切小塊剁碎末,放入醬油、冬至吃什么餡的餃子:料酒、冬至吃什么餡的餃子:甜面醬調(diào)勻。
2.把白菜掰開(kāi)洗凈。白菜剁碎過(guò)濾水分后放入肉餡中。
3.蔥、冬至吃什么餡的餃子:姜剁碎末放入肉餡中,放入花生油、冬至吃什么餡的餃子:鹽、冬至吃什么餡的餃子:胡椒粉、冬至吃什么餡的餃子:雞精調(diào)勻。
十、冬至吃什么餡的餃子:胡蘿卜餡
用料:
胡蘿卜300克、冬至吃什么餡的餃子:雞蛋2個(gè)、冬至吃什么餡的餃子:蝦皮50克、冬至吃什么餡的餃子:香菇50克、冬至吃什么餡的餃子:蔥姜適量、冬至吃什么餡的餃子:鹽適量、冬至吃什么餡的餃子:雞精2克、冬至吃什么餡的餃子:香油適量。
做法:
1.雞蛋炒熟剁碎。蝦皮加入蔥姜碎炒香。
2.胡蘿卜擦絲剁爛,用油炒軟。加入剁碎的香菇。
3.倒入雞蛋碎、冬至吃什么餡的餃子:蝦皮、冬至吃什么餡的餃子:鹽、冬至吃什么餡的餃子:雞精、冬至吃什么餡的餃子:香油攪拌均勻。