大寒吃什么食物最養(yǎng)生的飲食方法
大寒吃什么食物最養(yǎng)生的飲食方法
大寒前后是一年最冷的時(shí)候，在大寒時(shí)節(jié)里，怎樣去養(yǎng)生呢?本文是大寒吃什么養(yǎng)生，大寒的養(yǎng)生的方法，希望對(duì)大家有幫助!
大寒的養(yǎng)生的方法
1、八寶飯
民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因?yàn)榕疵啄軌蜓a(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。
關(guān)于八寶飯的由來(lái)各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯?jiān)醋杂诮阋粠?，?jīng)由江南師傅進(jìn)京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習(xí)俗。
2、年糕
吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來(lái)已久。“消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風(fēng)寒、潤(rùn)肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。
所以老北京的習(xí)俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。
3、雞湯
到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。
燉湯不宜使用高壓鍋，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來(lái)。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時(shí)間，卻達(dá)不到煲湯的效果。因此，熬制雞湯時(shí)應(yīng)該選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘，后調(diào)小火慢燉。此外，在熬湯時(shí)，盡量不要揭鍋蓋，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。
4、糯米飯
古語(yǔ)有云：“小寒大寒無(wú)風(fēng)自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間認(rèn)為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。加之糯米飯?jiān)⒁鉁嘏?，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。
糯米味甘，性溫，具有御寒滋補(bǔ)的功效，人們可以蒸煮糯米飯，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟，然后加點(diǎn)白糖，可健脾益氣、養(yǎng)血安神，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
大寒養(yǎng)生吃枸杞老姜煲羊肉
今天是廿四節(jié)氣的“大寒”，它是每年1月20日前后太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)開始?！对铝钇呤蚣狻氛f：“十二月中，解見前(小寒)。”大寒是天氣寒冷到了極點(diǎn)的意思，它是全年廿四節(jié)氣的最后一個(gè)節(jié)氣。民間所計(jì)算的從冬至起每隔九日數(shù)作一九，大寒正是四九，而三九和四九是民間認(rèn)為一年最冷的時(shí)節(jié)，謂之“數(shù)九寒天”。此時(shí)入湯宜最溫?zé)岬难蛉猓瑢⑼扑]枸杞子老姜煲羊肉。
材料：
枸杞子20克，老姜1大塊，羊肉500克，醋、米酒各120毫升。
羊肉是我國(guó)人民群眾主要食用的畜肉之一，因?yàn)檠蚴羌兪巢輨?dòng)物，所以它較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，是公認(rèn)的冬季防寒溫補(bǔ)的美味肉類之一，在冬日時(shí)食用可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的分析，羊肉與豬、牛肉相比，含鈣、鐵的礦物質(zhì)量最多，所含蛋白質(zhì)優(yōu)良，它含的熱量比牛肉還高，同時(shí)他還富有鐵、鉀、磷等礦物質(zhì)，維生素B1、B2、E等和尼克酸?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，由于羊肉所含鈣、鐵均高于豬、牛肉，所以羊肉對(duì)肺部疾病如肺結(jié)核、氣管炎、肺氣腫、哮喘以及貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、久病體弱、體疲畏寒、腹部冷痛、營(yíng)養(yǎng)不良、陽(yáng)痿早泄、腰膝酸軟諸癥均有很大的裨益。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉既可以食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾之食品，有益氣補(bǔ)虛、溫中暖胃、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、生肌健力、抵御風(fēng)寒之功效。在中醫(yī)古方中就有當(dāng)歸老姜羊肉湯，但在南方用當(dāng)歸會(huì)較為燥熱，因此推薦的湯方中換上養(yǎng)肝明目、補(bǔ)腎益精且性味平和的枸杞子，此湯主味更清潤(rùn)醇和適合于南方寒冷時(shí)飲用，有益氣養(yǎng)血、養(yǎng)肝明目之功，且男女老少皆宜。
烹制：
各物分別洗凈。枸杞子浸泡;羊肉切塊，置沸水中加入醋稍滾片刻，再洗凈(即：“氽水”)，瀝干。老姜不去皮，拍裂，起油鑊爆香姜塊，下羊肉拌炒片刻，與枸杞子、米酒一起下瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。此為4-5人量。
養(yǎng)生之道網(wǎng)提醒，大寒節(jié)氣飲食上應(yīng)多吃溫散風(fēng)寒的食物，以防御風(fēng)寒邪氣的侵?jǐn)_。這類食物包括生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮，還有羊肉。中醫(yī)專家認(rèn)為在溫?zé)崾澄镏?，羊肉性價(jià)比最高，可以用山藥、當(dāng)歸、胡蘿卜、芡實(shí)搭配，佐以生姜、大蔥等調(diào)料，每周吃一次，這樣更有利于冬季養(yǎng)生。
大寒祝福短信
1、我讓“祝福”鉆進(jìn)你的圍巾，我讓“幸福”住進(jìn)你的棉衣，我讓“溫暖”竄進(jìn)你的棉帽，我讓“快樂”溜進(jìn)你的手套，大寒之日，我讓它們統(tǒng)統(tǒng)搬進(jìn)你的心里，偷偷對(duì)你的“心”說：“請(qǐng)你過得比我好，天天快樂，月月溫暖，年年幸福!”
2、天氣再冷，有我“真心”相護(hù);大地再寒，有我“誠(chéng)意”為伴;飄雪再落，有我“牽掛”相抗;寒風(fēng)再吹，有我“深情”撐擋。大寒之時(shí)，不管天冷地冷風(fēng)吹雪飄，在我心中總有顆發(fā)熱的源頭，為你持續(xù)供暖，讓你暖暖過冬!
3、大寒時(shí)節(jié)又來(lái)到，溫馨提示少不了，早睡早起身體好，防寒御風(fēng)要做到，每晚睡前燙雙腳，補(bǔ)肝益氣疾病掉，心情舒暢保持好，黃綠蔬菜頓頓妙，小小口訣心中詠，保你今冬壯又健。祝愿您健康平安度大寒!
4、大寒里，刮來(lái)的不是寒風(fēng)，是我悠長(zhǎng)的思念;飄下的不是寒雪，是我堆積的惦記;襲來(lái)的不是寒意，是我溫馨的問候;我發(fā)的不是短信，是我虔誠(chéng)的祝福。祝你大寒無(wú)寒感，溫暖常相伴，幸福樂綿綿。大寒快樂!
5、大寒到了，我送你一件大衣為你御寒，它的兩只袖筒里裝滿了溫暖，三個(gè)口袋里塞滿了健康，四條拉鏈上掛滿了幸運(yùn)，五個(gè)圖案上印滿了快樂，六層棉布里注滿了喜悅，七個(gè)紐扣上縫滿了幸福，我還要送你八字祝福：祝你大寒健康快樂!
6、熱湯入口暖全身，熱飯進(jìn)嘴暖腸胃;大寒飯食要趁熱，體內(nèi)體外暖洋洋;冷酒刺激要少喝，冷風(fēng)刺骨要躲防;勤加鍛煉莫偷懶，體格強(qiáng)壯能御寒;一聲珍重短信傳，一句祝福翻開看;大寒問候情意暖，愿你保重更樂歡!
7、大寒之日，把“思念”放在火爐上烤烤，送給你，把“真情”放在暖風(fēng)中吹吹，送給你，把“關(guān)愛”放在太陽(yáng)里烘烘，送給你，把“祝福”放在心里暖暖，送給你，只為你這個(gè)冬天快樂又美滿，幸福又多姿，祝你溫暖開心!
8、親，大寒到了，溫暖牌祝福包郵哦!勤搓手，勤動(dòng)腳，多多運(yùn)動(dòng)寒冷少;穿棉衣，戴棉帽，多多添衣溫暖到;常擁抱，常問好，多多聯(lián)系溫情高;按時(shí)歇，按時(shí)勞，多多開心天天笑;收祝福，送祝福，歡歡喜喜心情好。
9、寒涼的節(jié)氣冰封不了我火熱的問候，寒涼的氣息凝固不了我溫暖的情意，寒涼的風(fēng)霜凍結(jié)不了我融融的祝福，愿這個(gè)寒涼的大寒節(jié)氣里你擁著火熱的愛情，守著溫暖的親情，伴著融融的友情，過一個(gè)暖暖的大寒。
10、大寒養(yǎng)生忙，秘訣分享你，晨起食熱粥，別忘放紅棗，銀耳蓮子熬，潤(rùn)肺有奇效，生姜和辣椒，溫散風(fēng)寒妙。愿你永安康!
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