除夕夜團(tuán)圓飯要吃什么菜
除夕夜團(tuán)圓飯要吃什么菜
年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯，一家人既是享受滿桌的佳肴，也是享受快樂(lè)的氛圍，心中的幸福溢于言表。菜肴上盡可能豐富，因?yàn)檫@頓飯誰(shuí)家也不擔(dān)心剩下，剩下了才是“頓頓有余”、“年年有余”。這些菜，在除夕夜一定要吃的。
【除夕】年夜飯一定要吃的一些菜!
年夜飯又稱團(tuán)圓飯，是農(nóng)歷除夕(每年最后一天)的最后一餐。這一天人們準(zhǔn)備除舊迎新，一家相聚，共進(jìn)晚餐。
一年一度的團(tuán)圓飯表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬互愛(ài)，這種互敬互愛(ài)使一家人之間的關(guān)系更為親密。
在鞭炮聲中，全家人圍坐在一起，共同辭舊迎新。那么如何把年夜飯吃得精致，吃得健康，就有講究了。
吃團(tuán)年飯前先祭祖或拜神，香燭燒完才開飯。席上一般會(huì)有一些比較有寓意的菜肴。
雞：有計(jì)
年菜必須有一只雞在餐桌上，因?yàn)?ldquo;吃雞起家”。拜神還要用雞做“頭生”，都會(huì)選“走地雞”，喻求生生猛猛。
魚：年年有余
因?yàn)橹袊?guó)傳統(tǒng)有年年有余(魚)的說(shuō)法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過(guò)年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過(guò)年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，過(guò)年吃鰱魚連年有余。
芹菜：勤快
年夜飯不止是一家的團(tuán)聚和對(duì)來(lái)年的美好期待，也是教育孩子的一次機(jī)會(huì)，長(zhǎng)年菜中的芹菜，“芹”與“勤”諧音，教育小孩子要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。
豬手：發(fā)財(cái)就手
豬手，可以燜豬手，也可以發(fā)菜豬手，也可以花生豬手等等，吃法很多，因?yàn)樨i手寓意著發(fā)財(cái)就手，做什么都會(huì)順順利利，就手發(fā)財(cái)，干什么也都會(huì)發(fā)財(cái)就手。
生菜：生財(cái)
生菜讀起來(lái)與“生財(cái)”諧音，討個(gè)口彩，是過(guò)年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸馓子，便是“金條生財(cái)”了。
南瓜(免瓜)：免災(zāi)免難
云南一些地方南瓜叫“免瓜”，有免災(zāi)免難的寓意，也是過(guò)年必備的蔬菜，顏色也是鮮艷無(wú)比，很有過(guò)年的氣氛。
除夕 | 年夜飯吃吉利菜，紅紅火火過(guò)大年
年年有余
吃魚：
年年有余是家家戶戶每年的質(zhì)樸期待，不論財(cái)富多寡、地位高低，這是文化，是闔家團(tuán)圓不可或缺的元素。所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，大吉大利;除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，吉祥如意。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，連年有余。
彩蛋吃法：一條魚，年夜飯吃中間，大年初一吃頭尾，連年有余有頭有尾，寓意豐收富裕。
吉祥如意
四喜丸子：
由四個(gè)美味可口、碩大討喜的肉丸組成，寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事。是年夜飯不可或缺的菜品，取吉祥之意。該菜色澤金黃，鮮咸酥嫩，芡汁清亮，味道可口，老少皆宜，男女通殺。。。
彩蛋吃法：丸子自然越大越好，試想，四個(gè)碩大的丸子端上飯桌，那才是美味又震撼，喜慶連連，今年就嘗試做大一點(diǎn)吧~
吉慶連連
吃雞：
吃雞可是2017年大紅大紫的熱詞，看勢(shì)頭，2018年吃雞依舊熱度不減，年夜飯吃雞也是必不可少，知道為什么嗎，因?yàn)殡u與“吉”諧音，取“吉”之意，無(wú)雞不成席，雞肴象征著吉祥如意、吉慶連連。有些地方春節(jié)第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。此外家中的主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪，寄意“新年抓財(cái)”;年輕的學(xué)子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛。
彩蛋吃法：知道燒雞什么顏色嗎?金黃色!!!
步步高升
吃年糕：
年糕同“年高”，有著一年比一年高的意思，過(guò)年吃年糕寓意極喜慶。年糕有白年糕和黃年糕，象征著白銀和黃金。至于口感，有甜有咸，各地吃法也是多種多樣，北京有紅棗鑲的黃金糕，上海有排骨年糕、毛蟹年糕，年糕可是既可以單吃又可以混搭做菜，而且沒(méi)年糕怎么算過(guò)年呢。
彩蛋吃法：如果你不會(huì)做那些復(fù)雜的菜，就直接把年糕端上桌，這么喜慶的東西，誰(shuí)挑的出毛病呢。
大吉大利
糖醋里脊：
吃飯講究吉利，“里脊”與“利吉”諧音。大吉大利的糖醋里脊，作為開運(yùn)菜戲，酸甜混合的味道加上金黃的外表，外酥脆、里鮮嫩，鹵汁緊包，酸甜適口，任誰(shuí)都無(wú)法拒絕。
生財(cái)有道
生菜：
生菜讀起來(lái)與“生財(cái)”諧音，簡(jiǎn)單的生菜竟還有這樣的驚喜，激動(dòng)不~，而且過(guò)年期間，大魚大肉吃的太多，來(lái)點(diǎn)蔬菜爽爽口，也是贊。
彩蛋吃法：你不能弄一顆生菜放桌子上對(duì)不，來(lái)盤沙拉吧，簡(jiǎn)單美味，清淡爽口，降脂降糖。。。
四季平安
四季豆角：
四季豆角，顏色鮮亮、口感上佳，是夜飯毫無(wú)疑問(wèn)的首席蔬菜，加之其筆直的形狀與竹子相近，常會(huì)被賦予“百尺竿頭、更進(jìn)一步”、“扶搖直上，節(jié)節(jié)高”、“四季平安”之意。
招財(cái)進(jìn)寶
餃子：
吃餃子是年夜飯上必不可少的佳肴。餃子又稱作“交子”，“交”是新舊交替之意，“子”為“子時(shí)”，寓意著嶄新一天的開始。餃子形似銀元寶，因此也有著招財(cái)進(jìn)寶、財(cái)源廣進(jìn)的意思。
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