菠菜的功效與作用及副作用
說(shuō)起菠菜，只是非常普通的一種綠葉菜，很多人覺(jué)得它味美色鮮，因此很多人很喜歡吃。其實(shí)吃菠菜還有很多鮮為人知的功效哦。下面是小編為你收集有關(guān)于菠菜的功效與作用，希望你會(huì)喜歡。
功效與作用
1、促進(jìn)人體新陳代謝。
菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力。
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
3、保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康。
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡。
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
5、清潔皮膚、抗衰老。
菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
副作用
1、引起腸胃不適
菠菜性寒涼,是一種性寒味甘的綠葉蔬菜,有通便潤(rùn)燥,促進(jìn)排便的作用,但是由于其性寒涼,過(guò)多食用,腸胃受涼,對(duì)腸胃不好,脾胃虛弱者來(lái)說(shuō),易引起腹瀉腹痛等腸胃不適癥狀。
2、消化不良
菠菜是一種高纖維蔬菜,富含膳食纖維,適量食用,可以促進(jìn)機(jī)體腸胃蠕動(dòng),通常排便,但是如果大量食用,也很容易引起身體消化不良,因?yàn)榇掷w維在人體內(nèi)是很難消化的,一次性吃太多的菠菜,會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān),出現(xiàn)消化不良等癥狀。
3、易加重結(jié)石病情
大部分蔬菜是堿性食品,菠菜也是這種多堿性蔬菜中的一種,且菠菜中含有草酸,如果炒前不焯燙,其含量還是很高的,易與機(jī)體流動(dòng)的鈣質(zhì)結(jié)合形成草酸鈣沉淀,對(duì)于已患有結(jié)石的病人,日常吃大量菠菜可使結(jié)石增多,且不易排出體外;而普通人多吃也會(huì)加重患結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
注意事項(xiàng)
1、食用菠菜忌去根
人們?cè)趽癫げ藭r(shí),往往習(xí)慣上僅食用其莖葉,誤認(rèn)為根老韌不好吃,而將其摘掉,這是錯(cuò)誤的。
菠菜的根是紅色的,莖葉為綠色,所以,很久以來(lái),它就有一個(gè)美名為“紅嘴綠鸚哥”。我們強(qiáng)調(diào)春季吃菠菜忌去根,并非是簡(jiǎn)單地以其色澤搭配好看為出發(fā)點(diǎn)的。菠菜根屬于紅色食品一類,具有很好的食療作用,如果拋棄,的確可惜。
菠菜根營(yíng)養(yǎng)豐富,含有纖維素、維生素和礦物質(zhì),卻不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生姜食用,可以控制或預(yù)防糖尿病的發(fā)生。食用菠菜最好的方法是:將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數(shù)分鐘,用芝麻油拌食,可利腸胃,適于治療高血壓和便秘等病癥。
2、忌吃未用開(kāi)水燙的菠菜
炒菠菜前應(yīng)該用開(kāi)水燙,這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸,才有利于人體吸收菠菜中的鈣質(zhì)。若未用開(kāi)水燙后炒食,既影響口味,又使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。
3、孕婦忌常食菠菜
人們一直都認(rèn)為,菠菜含有大量的鐵,具有補(bǔ)血功能,把菠菜當(dāng)作孕婦、兒童、病人理想的補(bǔ)血食品。
其實(shí),菠菜中鐵的含量并不多,其主要成分是草酸,而草酸對(duì)鋅、鈣又有著不可低估的破壞作用。
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