吃杏鮑菇的好處與方法
杏鮑菇的肉質(zhì)豐厚，口感脆嫩似鮑魚，還具有獨特的杏仁香味，所以得名為杏鮑菇。杏鮑菇又稱刺芹菇、刺芹側(cè)耳，是一種吃起來味道很不錯，而且營養(yǎng)價值豐富的食用菌類。下面是小編為你收集有關(guān)于吃杏鮑菇的好處，希望你會喜歡。
食用好處
1、抗癌
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，使用杏鮑菇具有一定的抗癌作用。
2、治療胃病
杏鮑菇對于對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。
3、調(diào)節(jié)貧血
杏鮑菇中含鐵質(zhì)豐富，能夠有效的調(diào)節(jié)缺鐵性貧血、溶血性貧血、失血性貧血等癥狀。
4、美容養(yǎng)顏
杏鮑菇中含有的豐富膳食纖維能夠幫助排出體內(nèi)毒素，起到保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，起到美容養(yǎng)顏的作用。
5、健脾開胃
杏鮑菇味道鮮美，益氣和胃，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對于食欲不振的人來說，是不可多得的開胃食品。
6、促進消化
杏鮑菇中含有豐富的寡糖，它可與胃中的雙歧桿菌一起作用，具有促進消化和吸收的功能，對于通腸排便有一定效果，其含有的膳食纖維也可促進腸胃蠕動，吃杏鮑菇可促消化。
7、增強免疫力
杏鮑菇干菇中蛋白質(zhì)含量為20%，是一種高蛋白，低脂肪的營養(yǎng)保健品，其含有18種氨基酸，有8種氨基素是人體所必需的，經(jīng)常食用杏鮑菇可以為機體補充蛋白質(zhì)，加強營養(yǎng)增強機體免疫抵抗力，促進生長發(fā)育，強身健體。
8、降脂降壓
杏鮑菇富含粗纖維，鉀，鈣，磷等營養(yǎng)素，可以促進人體脂類物質(zhì)的消化吸收和膽固醇的溶解，防治高血壓和心血管疾病，對腫瘤有一定的預(yù)防和抑制作用，是一種降脂降壓，防病抗癌的保健食品。
食用方法
1、西蘭花炒杏鮑菇
1、準(zhǔn)備好所有的食材;
2、杏鮑菇洗凈切片，西蘭花手撕小朵;
3、鍋中水燒開放入杏鮑菇焯燙過涼;
4、水中加點鹽放入西藍花焯燙過涼;
5、炒鍋放入橄欖油;
6、爆香蔥花和蒜片;
7、加入杏鮑菇翻炒;
8、加入鮑魚汁、生抽;
9、加少許清水和白糖;
10、翻炒片刻加入西蘭花;
11、加少許鹽翻炒均勻，淋入香油;
12、翻炒均勻關(guān)火。
2、杏鮑菇燉鴨
材料：鴨肉250g，杏鮑菇100g，杜仲30g，鹽適量
做法：
1、杏鮑菇洗凈后用冷水泡軟。
2、鴨肉加水適量燉40分鐘，加入杏鮑菇、杜仲再以小火燉煮30分鐘，加鹽即可。
功效：補肝腎，強筋骨，能夠減少體內(nèi)脂肪，對水腫、血管硬化有療效。
營養(yǎng)價值
1、杏鮑菇還含有多種礦物質(zhì)元素，經(jīng)常食用可降低人體血液中的膽固醇含量。
2、杏鮑菇含豐富的膳食纖維、鈉、鈣、磷、鉀、鐵、B族維生素、多糖體及抗菌素等。
3、杏鮑菇營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全。
4、據(jù)測定杏鮑菇蛋白質(zhì)含量高達25%，脂肪1.4%，粗纖維6.9%，灰分6.9%。
5、每100克的杏鮑菇當(dāng)中含有31大卡，也就是129千焦的熱量，碳水化合物8.30克，杏鮑菇的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。
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