覆盆子的功效和作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
覆盆子很少人沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，其實(shí)覆盆子又名為樹(shù)莓，果實(shí)香味宜人，口感獨(dú)特，故有可以當(dāng)做水果食用。而且食用方法也很多，很多甜品上都有它出現(xiàn)的痕跡，以下是小編為你整理有關(guān)于覆盆子的功效和作用，希望能幫到你。
功效和作用
1、覆盆子名字的由來(lái)就是因?yàn)樗兄婺I固精、溫腎助陽(yáng)和縮尿的功效。有有夜尿癥或者夜尿頻繁的人吃了它之后晚上都可以不用尿盆子了，也就是說(shuō)尿盆子可以翻過(guò)來(lái)不用了，所以便有了“覆盆子”一名。可見(jiàn)，覆盆子益腎固精縮尿的功效深入人心。
2、對(duì)于女性而言，覆盆子是非常好的美容養(yǎng)顏食物。覆盆子中所含的黃酮類物質(zhì)，除了具有抗菌消炎、降低血壓及抗過(guò)敏等作用外，它們?cè)谧o(hù)膚養(yǎng)顏方面也身手不凡。這類物質(zhì)可以改善皮膚血液循環(huán)，增強(qiáng)皮膚毛細(xì)血管彈性，促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生，從而發(fā)揮美容養(yǎng)顏的功用。
3、根據(jù)覆盆子具有“補(bǔ)肝虛而明目”之描述，德國(guó)的科研人員研究發(fā)現(xiàn)，覆盆子中含有大量抗氧化物質(zhì)，并且這類物質(zhì)在進(jìn)入機(jī)體后，在眼球的視網(wǎng)膜部位濃度較高，能有效地防止視網(wǎng)膜氧化，并清除對(duì)視網(wǎng)膜有損傷作用的自由基。所以，覆盆子可用來(lái)保護(hù)或提高視力，以及治療老年性眼病(如黃斑變性等病癥)有顯著作用。
4、覆盆子中含有一種非常有益于健康的成分——花色素苷，它具有清除自由基、防治癌癥發(fā)生之功用。因此，覆盆子對(duì)于癌癥防治具有重要意義。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
覆盆子果實(shí)含有相當(dāng)豐富的有機(jī)酸、糖類及少量維生素A、維生素C、鈣、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素以及大量纖維，果實(shí)中還含有三萜成分、覆盆子酸、鞣花酸和β-谷甾醇。每100克覆盆子，水分占87%，含蛋白質(zhì)0.9克、纖維4.7克，能提供209.3千焦的熱量。覆盆子能有效緩解心絞痛等心血管疾病，但有時(shí)會(huì)造成輕微的腹瀉。覆盆子果實(shí)酸甜可口，有“黃金水果”的美譽(yù)。樹(shù)莓含有豐富的水楊酸、酚酸等物質(zhì)。水楊酸被稱為“天然阿斯匹林”，廣泛用于鎮(zhèn)痛解熱，抗血凝，能有效預(yù)防血栓。長(zhǎng)期食用樹(shù)莓，能有效地保護(hù)心臟，預(yù)防高血壓、血管壁粥樣硬化、心腦血管脆化破裂等心腦血管疾病。
覆盆子的天然抗癌物質(zhì)“鞣花酸”含量超過(guò)藍(lán)莓居各類可食物之首。
覆盆子果實(shí)的含糖量為5.58-10.67%，與蘋果、梨、柑桔三人水果相似;含酸量0.62-2.17%;此外還含有豐富的維生素C、B1、B2、B12和礦物質(zhì)，氨基酸含量高于蘋果、葡萄。
覆盆子中植物SOD超氧化物歧化酶含量居各種水果之首，維生素E的含量也很豐富，經(jīng)常食用可抗衰老，具有美容功效并能提高免疫力、防止腫瘤。
食用方法
1、覆盆子粥
材料：粳米、覆盆子、蜂蜜。
做法：首先將粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;將覆盆子洗凈，用干凈紗布包好，扎緊袋口;然后取鍋放入冷水、覆盆子，煮沸后約15分鐘;再揀去覆盆子，加入粳米，用旺火煮開(kāi)后改小火煮至粥成，下入蜂蜜調(diào)勻即可。
2、白果覆盆子豬肚湯
材料：白果7克、炒熟去殼、覆盆子15克、豬肚150克、精鹽1克。 做法：豬肚洗凈切小塊，與白果、覆盆子、精鹽一起入鍋，加水1500克，煎煮l小時(shí)，取豬肚及湯。
3、三子核桃肉益發(fā)湯
材料：豬肉(瘦)、女貞子、菟絲子、覆盆子(干)、核桃以及姜、鹽適量。
做法：首先將女貞子、覆盆子、菟絲子分別洗凈;核桃去殼略搗碎;瘦肉洗凈原件下鍋;然后將全部材料共置瓦煲，加水8碗，煲至出味;加姜、鹽調(diào)味，去渣，即可飲用。
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