秋葵炒雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值和做法
秋葵的食用方法有很多，比較常見的還是秋葵炒雞蛋，秋葵炒雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值極高，可以達(dá)到雞蛋和秋葵的營養(yǎng)雙豐收。以下是小編為你整理有關(guān)于秋葵炒雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值，希望能幫到你。
秋葵炒雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值
秋葵：
1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。
2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。
3、它含有維生素A和胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。
4、它富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌。
5、還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
6、秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對(duì)素食者和發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質(zhì)來源。
7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
8、秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。
雞蛋：
1、雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程。
2、鮮雞蛋含的蛋白質(zhì)中，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，因此吸收率相當(dāng)高，可達(dá)99.7%。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用，可增強(qiáng)記憶，防止老年人記憶力衰退。
3、雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品。能補(bǔ)陰益血，除煩安神，補(bǔ)脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲;病后體虛，營養(yǎng)不良;陰血不足，失眠煩躁，心悸;肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。
秋葵炒雞蛋的做法
主料 秋葵200g
輔料 油適量 鹽適量 干辣椒3個(gè) 味精適量
1.材料：秋葵200克 雞蛋3個(gè) 食用油1勺 干辣椒3小個(gè) 鹽8克 味精3克
2.把辣椒干和秋葵洗凈切片狀
3.把蛋打散備用
4.做鍋上火，倒入的油
5.倒入雞蛋，炒好裝盤備用
6.再倒入少量的油預(yù)熱，倒入秋葵翻炒
7.炒至秋葵變色，再倒入雞蛋
8.待雞蛋和秋葵融合到一起以后倒入辣椒干翻炒
9.起鍋前倒入準(zhǔn)備好的鹽和味精
秋葵炒雞蛋的食用禁忌
1.秋葵含有草酸鈣，因此腎結(jié)石和高尿酸者不建議食用。
2.秋葵表面有些小絨毛，生吃會(huì)損傷腸胃，也不建議大家生吃。
3.秋葵性質(zhì)偏寒涼，所以不適宜拉肚子等人群食用。
4.忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對(duì)人體雖無傷害，味道卻會(huì)打折扣，也不美觀。
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