檸檬有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用
檸檬是我們大家都非常熟悉的水果了，用法很多，很多人喜歡在食物中滴入幾滴檸檬汁，檸檬對(duì)我們的身體幫助非常多，而且也不會(huì)危害到身體的健康，很多人都適合食用，以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理有關(guān)于檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望能幫到你。
檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
檸檬中含有糖類(lèi)、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類(lèi)、揮發(fā)油、橙皮甙等。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。
煙酸和有機(jī)酸
檸檬含有煙酸和豐富的有機(jī)酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)食品衛(wèi)生很有好處，實(shí)驗(yàn)顯示，酸度極強(qiáng)的檸檬汁在15分鐘內(nèi)可把海貝殼內(nèi)所有的細(xì)菌殺死。
檸檬酸鹽
檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結(jié)晶，從而阻止腎結(jié)石形成，甚至已成之結(jié)石也可被溶解掉，所以食用檸檬能防治腎結(jié)石，使部分慢性腎結(jié)石患者的結(jié)石減少、變小;
維生素
鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美白作用。
維生素C可抗氧化、預(yù)防感冒，而檸檬中維生素C的含量是每100公克就有27毫克，算是水果中較為豐富的種類(lèi)。
檸檬的功效與作用
生津解暑開(kāi)胃
別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一樣生吃鮮食，楊勤兵主任說(shuō)，但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開(kāi)胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長(zhǎng)時(shí)間工作或?qū)W習(xí)之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開(kāi)胃口。
在西餐中多用檸檬作海鮮的調(diào)味，除去腥味異味，東南亞菜則用它來(lái)直接烹煮，以突顯其酸甜的食味。我國(guó)南方人愛(ài)吃的烤鴨、燒鵝中，也少不了檸檬這一調(diào)味品。
清熱化痰
檸檬也能袪痰。臨床發(fā)現(xiàn)，檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強(qiáng)。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內(nèi)濕和自然氣候的外濕相互感應(yīng)，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時(shí)，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。
抵抗壞血病
20世紀(jì)初，人們推測(cè)壞血病是一種維生素缺乏癥。到了30年代，人們終于從腎上腺皮質(zhì)、包心菜、檸檬汁中分離出“已糖醛酸”，弄清了它的化學(xué)結(jié)構(gòu)，并確定它是抗壞血酸(即維生素C)的要素，因此人們稱它為“神秘的藥果”。
解毒
烤肉時(shí)，若將肉直接放在肉架上，除了徹底烤熟外，烤焦部分應(yīng)丟棄，以免吃到致癌物!食用前，記得滴上新鮮檸檬汁，除了增添風(fēng)味外，檸檬中的維生素C有解毒作用!
增加胃腸蠕動(dòng)
檸檬還能促進(jìn)胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，檸檬在西方人日常生活中，經(jīng)常被用來(lái)制作冷盤(pán)涼菜及腌食等;
預(yù)防心血管疾病
楊勤兵主任介紹，檸檬富含維生素C和維生素P，能增強(qiáng)血管彈性和韌性，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來(lái)國(guó)外研究還發(fā)現(xiàn)，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。
安胎止嘔
檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用，因此檸檬是適合女性的水果。
檸檬的日常健康妙用
鮮檸檬直接飲用：將檸檬鮮果洗凈，橫切成2mm厚的片，去種子后直接放入杯中沏涼開(kāi)水，加入適量冰糖即可飲用。
制糖漬檸檬：將檸檬洗凈，切片、去籽后，按1千克檸檬片2~3千克砂糖的比例，采用一層檸檬一層糖的方法裝入瓷罐或瓶中封嚴(yán)，一周后即可飲用(糖尿病患者可采用鹽漬，方法同糖漬，食鹽用量為檸檬量的25~30%)
檸檬化除老繭的功效極佳，每天睡前手捏檸檬片，或?qū)幟势潭ㄔ诶侠O上，只消兩三天，老繭便會(huì)自行脫落。這是因?yàn)闄幟手泻写罅康臋幟仕帷⑻O(píng)果酸、奎寧酸等有機(jī)酸，人手足之處的老繭是皮膚增厚的角質(zhì)層，在酸的作用下可被溶解脫落。
檸檬還有良好的保護(hù)指甲作用，檸檬含有多種維生素、礦物質(zhì)，在有機(jī)酸的導(dǎo)引下，極易滲入指甲，從而增加指甲的營(yíng)養(yǎng)，改善指甲的質(zhì)地。有些朋友指甲松脆，容易折斷，只要經(jīng)常將檸檬汁搽在指甲上，便會(huì)使它變得堅(jiān)韌牢固而有光澤。
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