24節(jié)氣春分養(yǎng)生食療原則有哪些
24節(jié)氣春分養(yǎng)生食療原則有哪些
春分，24節(jié)氣春分要如何養(yǎng)生呢?春分養(yǎng)生吃什么好呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了24節(jié)氣春分養(yǎng)生食療原則，一起來看看吧。
24節(jié)氣春分養(yǎng)生食療原則
多吃時(shí)令菜
兩千多年前的孔子就告誡我們“不時(shí)，不食”，就是說，不是這個(gè)季節(jié)的菜果就不吃。時(shí)令菜也是“運(yùn)氣菜”。食物一要講究“氣”，一要講究“味”。因?yàn)槭澄锖退幬锒际怯蓺馕督M成的，而藥物、食物的氣味只有在當(dāng)令時(shí)，即生長成熟符合節(jié)氣的食物，才能得天地之精氣。
春令時(shí)菜包括有養(yǎng)陽之用的韭菜;助長生機(jī)的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗;滋養(yǎng)肝肺的晚春水果，如草莓、青梅、杏、李、桑葚、櫻桃等。
給腸胃放假
人們的腸胃也需要休息。飯食吃進(jìn)肚里，除腸胃之外，人體多個(gè)臟腑都要為之忙碌，就連大腦都要為之退讓三分，首先要保證氣血滿足腸胃的需要，這就是飲食后會發(fā)生大腦昏昏然的原因所在。
如果每周都能讓腸胃有一個(gè)休息日，便可以有效地幫助我們排出體內(nèi)積存的毒素。在雙休日只吃早晚兩餐，或以稀粥、水果、蜜糖水代替一頓正餐的方法來減輕腸胃負(fù)荷。
養(yǎng)肝排毒
春應(yīng)于肝、夏應(yīng)于心、長夏應(yīng)于脾、秋應(yīng)于肺、冬應(yīng)于腎，所以春天重在養(yǎng)肝。春天養(yǎng)肝的目的在于協(xié)調(diào)肝的陰陽平衡，在中醫(yī)里，甘味食物能滋補(bǔ)脾胃，大棗和山藥就是不錯(cuò)的選擇。
酒傷肝腸，因此春季更不應(yīng)飲酒。菊花茶、金銀花甚至白開水才是適合春季的佳飲。
春令健康美食情報(bào)
法國人的餐桌上總有美酒相伴，廣東人的飯前飯后就少不了一啖靚湯。湯水之甘香和養(yǎng)生功效眾所皆知，“真功夫”新近推出“鮮潤四珍湯”，從藥膳養(yǎng)生的角度出發(fā)，以雪耳、黃豆、豬后腿肉、鳳爪四款材料熬制的湯水貨真價(jià)實(shí)，能喝出“住家老火湯”的味道。
雪耳、黃豆的養(yǎng)生功效自不言說，鳳爪也是被不少人奉為養(yǎng)顏佳品，但你可能還不知道豬后腿肉是一頭豬身上“最值錢“的部位，它含有的紅血球量較多，蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分豐富，口感鮮嫩彈牙。所以在飲完湯水后，記得把湯料也吃完。
不要以工作忙碌為理由“虐待”自己的胃，尤其中午飯既要吃飽又要吃好。中午陽氣盛，生氣足，五臟功能處在最佳狀態(tài)，是消化、吸收營養(yǎng)的好時(shí)候，此時(shí)飲湯對補(bǔ)充營養(yǎng)能起到事半功倍的效果。
春分的六大養(yǎng)生食物
養(yǎng)脾佳品大紅棗
我國古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動(dòng)比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
補(bǔ)中益氣有蜂蜜
蜂蜜也是“吃春”的首選，中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍暖還寒，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強(qiáng)人體免疫力，是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此，在春季，如果每天能飲用1～2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補(bǔ)的作用。
嘗鮮無不道春筍
說到春食，不能不提到春筍，被譽(yù)為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。在地方名菜中春筍均占有一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”。安徽黃梅戲中有個(gè)傳統(tǒng)折子戲名叫《打豬草》，其中就有碰斷了的春筍的情節(jié)，說明食用春筍古已有之。
菠菜解毒防春燥
春天里吃食的菜蔬還有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季為佳，“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
蔥蒜殺菌助春陽
蔥、姜、蒜不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價(jià)值，可增進(jìn)食欲、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候，此時(shí)食之可預(yù)防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的最佳吃法。
時(shí)令食物春之芽
春日食春芽是大自然的賜予，中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》說要“食歲谷”，意思就是要吃時(shí)令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出新鮮的嫩芽，其中，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。
總的說來，春天的飲食要多吃大自然在春天賜予我們的食物，那味道和春天一樣——清淡而甘甜。按照中醫(yī)五行理論，春天是生長發(fā)育的季節(jié)，枯木逢春，肝膽之氣生發(fā)，我們應(yīng)該吃一些具有升發(fā)之性，味道偏于辛辣的食物，鼓舞肝膽之氣，有助于冬天儲藏的精氣發(fā)散到體表，為人的體力和腦力活動(dòng)提供充沛的能量。
春分養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)食療
參芪白蓮粥
原料：人參6克，黃芪25克，大棗15枚，白蓮肉(去心)50克，粳米50～80克。
制作：先將人參、黃芪用清水1000毫升，文火煎取濃汁200毫升左右，去渣后將藥汁與去核之大棗、蓮肉、粳米伺人沙鍋，再加水適量，慢熬成粥。
用法：每日早、晚溫?zé)岱场?/p>
功效：益氣、補(bǔ)血、健脾。
應(yīng)用：氣血虧虛、脾虛失運(yùn)所致的神疲氣短、心悸不寧、失眠多夢、動(dòng)則喘促、常自汗出、食欲不振、腹脹便溏、月經(jīng)先期、質(zhì)稀色淡、氣墜腹痛等。
山藥蓮子湯
原料：淮山藥30克，蓮子35克，薏苡仁30克，白砂糖適量。
制作：將蓮子去皮去芯，與淮山藥、薏苡仁一起洗干凈，共入沙罐中，加水量，以文火煮至熟爛，放入白糖即成。
用法：每日早、晚溫服。
功效：益氣健脾、除濕止帶。
應(yīng)用：脾氣虧虛、運(yùn)化失常所致的精神疲倦、困重乏力、食欲不振、大便溏瀉、兩足浮腫，以及帶下色白，或淡黃無臭，如涕如唾，連綿不盡等。
紅棗燉兔肉
原料：紅棗50克，鮮兔肉200克，味精、精鹽各適量。
制作：選色紅、個(gè)大、肉質(zhì)厚實(shí)的紅棗，洗干凈備用，將兔肉洗凈，切成小塊，與紅棗一起放瓦鍋內(nèi)，加水燉熟即成。
用法：佐餐食用，適量。
功效：健脾益氣、補(bǔ)血強(qiáng)身。
應(yīng)用：脾氣虧虛、陰血不足所致的形體瘦弱、不思飲食、口淡無味、食后飽脹、面色萎黃、頭暈眼花，以及營養(yǎng)不良性貧血、血小板減少性紫癜等而屬氣虛血虧者。
豬肝枸杞雞蛋湯
原料：鮮豬肝150克，枸杞子20克，雞蛋1個(gè)，生姜、味精、精鹽各適量。
制作：將豬肝洗凈，切成片;枸杞子、生姜分別洗干凈，姜切碎備用。將鍋內(nèi)水燒開，放入少量姜、精鹽，先煮枸杞子，約10分鐘后，下入豬肝片，待水再開時(shí)，放人攪散的雞蛋，調(diào)入味精即成。
用法：佐餐食用，適量。
功效：補(bǔ)血養(yǎng)肝明目。
應(yīng)用：肝血虧虛所致的頭暈頭痛、眼花干澀、視物模糊、視力下降、迎風(fēng)流淚，以及夜盲癥、貧血而屬肝血虛者。
燉蜜川貝
原料：_蜂蜜20克，川貝母lO克。
制作：將川貝放于蜂蜜中，隔水蒸燉服食。
用法：佐餐食用，適量。
功效：滋陰潤肺、化痰止咳。
應(yīng)用：肺陰虧虛所致的久咳不止、干咳痰少而質(zhì)地粘稠、咽喉干燥，以及肺結(jié)核、慢性支氣管炎等而屬陰虛有痰者。
白燒鱔魚
原料：鱔魚500克，黃酒、蔥白、生姜、食鹽、胡椒粉、植物油各適量。
制作：鱔魚去骨及內(nèi)臟，洗凈切成寸段備用，鍋內(nèi)到人植物油，燒至七成熱時(shí)，放入鱔魚、蔥、姜，略炒后加入黃酒、食鹽、少量清水，小火燒至熟透撒入胡椒粉即成。
用法：佐餐食用，適量。
功效：補(bǔ)虛損、止便血。
應(yīng)用：對于產(chǎn)后虛贏、痔瘡出血、下痢膿血、臟腑耗損效果尤其為好。
注意：無論以何種方法烹飪鱔魚，都不可忘記佐以胡椒。
杜仲腰花
原料：杜仲12克，豬腎250克，蔥、姜、蒜、花椒、醋、醬油、紹酒、干淀粉、鹽、白砂糖、植物油、味精各適量。
制作：杜仲清水煎濃汁50毫升，加淀粉、紹酒、味精、醬油、鹽、白砂糖，兌成芡汁分成三份備用。豬腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸人一份芡汁內(nèi)，蔥、姜、蒜洗凈切段、片待用。炒鍋大火燒熱，倒入植物油燒至八成熱，放人花椒，待香味出來，投入腰花、蔥、姜、蒜快速炒散加入芡汁，繼續(xù)翻炒幾分鐘，加入另一份芡汁和醋翻炒均勻，起鍋即成。
用法：佐餐食用，適量。
功效：壯筋骨、降血壓。
應(yīng)用：藥食合用，有補(bǔ)腎、健骨、降壓之功。無病食之，亦可強(qiáng)健筋骨。
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