小米湯的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值
小米湯的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值
很多朋友在吃小米粥時，常常是把粥吃完，而把剩余的米湯倒掉，殊不知，小米湯的營養(yǎng)價(jià)值也是頗為豐富的。小米湯的功效作用更是對身體有好大的好處。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹小米湯的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值，希望能幫到你。
小米湯的功效與作用
1、平時多喝小米湯，多食用一些與小米有關(guān)的食物，也可以減低血糖，讓體內(nèi)脂肪得到分解，平衡體內(nèi)脂肪，從而起到降低血糖的作用，所以小米湯更加適合高血糖和高血脂的患者，當(dāng)然也是很好的減肥食譜。
2、在我們平時的飲食中多喝小米湯也可以起到養(yǎng)陰補(bǔ)虛，潤肺補(bǔ)腎的作用，它不僅適合小孩食用，最適合那些肺腎虛弱，和腎臟虧損的患者食用，所以它是非常有營養(yǎng)而且又廉價(jià)的食補(bǔ)材料。
3、平時多喝小米粥，也可以起到健脾的功效，不僅適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的腹脹腹瀉，當(dāng)然還可以治療和預(yù)防食欲不振，身體乏力等等癥狀。
小米湯的營養(yǎng)價(jià)值
1、小米湯中含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養(yǎng)素含量很高，而且由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米，小米還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素。
2、小米湯含鐵量突出，有很好的補(bǔ)血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。
3、小米湯含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質(zhì)中賴氨酸含量很低，所以應(yīng)與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。
4、小米湯的淀粉含量高約70%，是一種能量食物。
小米的功效與作用
健脾和胃
小米入脾、胃、腎經(jīng)，有健脾和胃的作用。煮小米粥時的粥油，具有保護(hù)胃粘膜、補(bǔ)益脾胃的功效，最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。新米的補(bǔ)益效果更佳。
消食
小米的營養(yǎng)價(jià)值高于大米，維生素B1是大米的幾倍。其因富含膳食纖維和維生素B1、B2等，因此具有防止消化不良的功效。
安眠
色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量為谷類之首。用小米煮粥，易使人安然入睡。
補(bǔ)血健腦
補(bǔ)血健腦小米含鐵為大米的4.8倍，含磷為大米的2.3倍。是補(bǔ)血健腦的佳品。在北方，小米粥加入紅糖和雞蛋，成為虛寒體質(zhì)產(chǎn)婦產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)的營養(yǎng)粥。
抗菌作用
小米富含氨基酸，有助于抗菌、預(yù)防女性身體炎癥。
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