小白菜的功效與作用及注意事項
小白菜的功效與作用及注意事項
小白菜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常遲到的蔬菜,不僅味道清香可口,而且含有很高的營養(yǎng)價值。下面由學習啦小編為大家介紹小白菜的功效與作用，希望能幫到你。
小白菜的功效與作用
1.提供營養(yǎng)、強身健體
小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，有助于增強機體免疫能力。
2.保持血管彈性
減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3.潤澤皮膚、延緩衰老
可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4.防癌抗癌
小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
5.清肺
肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病癥。
食用小白菜要注意的事項
1用小白菜制作菜肴，炒、煮的時間不宜過長，以免丟失營養(yǎng)。
2小白菜不宜吃太多，吃太多會導致難消化，影響鈣、鋅吸收。
3由于現(xiàn)在農(nóng)藥普遍作用于農(nóng)作物，因此制作小白菜前最好用鹽水侵泡清洗。
炒小白菜的做法
小白菜本身沒什么味，很清淡，所以在炒小白菜的時候可以通過加入適量的鹽，使得小白菜的清香完全迸發(fā)出來，或者可以在炒小白菜的時候，加點雞湯，雞湯的鮮美和小白菜的清香融合在一起，絕對能散發(fā)出誘人的香味，勾起你的食欲。
炒小白菜
原料：小白菜，蠔油，鹽，蒜。
制法：
1、清洗小白菜，瀝干水分。
2、往鍋中加油，并在鍋中加入蒜爆香。
3、將小白菜倒入鍋中翻炒。
4、大火翻炒，并加入蠔油和鹽。
5、起鍋。
杏鮑菇炒小白菜
原料：杏鮑菇，小白菜。
制法：
1、杏鮑菇洗好，切片。
2、小白菜洗凈，瀝干水分。
3、蔥蒜洗凈切好。
4、杏鮑菇下沸水焯3-5分鐘，撈出擠干水分備用。
5、鍋中放油燒開，放蔥蒜爆香，倒入杏鮑菇翻炒。
6、放入小白菜，繼續(xù)翻炒，然后放鹽即可出鍋。
注意事項：
小白菜不適宜翻炒過久，這樣會導致營養(yǎng)流失。
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