菱角有什么功效與食用方法
菱角有什么功效與食用方法
菱角是一種水生植物，菱角的樣貌并不鮮麗，但是它的名字卻與它的外形相得益彰。菱角的功效有很多哦!下面由學習啦小編為大家介紹菱角的功效與食用方法，希望能幫到你。
菱角的功效
鮮菱草莖，俗稱“菱秧”。很多人將之看做普通的水草，實則不然。菱秧其本身妙用無窮，主要體現(xiàn)在食用價值上。那么菱角的功效具體有哪些?
1、補脾益氣
菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。
2、抗癌
菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌癥。據近代研究資料表明，菱實的醇浸水液有抗癌作用。
3、減肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。
4、緩解皮膚病
菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
5、增強視力
菱為水生果品，性清涼甘潤，善清虛熱，退陰火，明目清心。
6、消暑醒酒
菱性涼滋潤，生吃有清暑解熱、除煩止渴的功效。連殼搗碎水煎后取汁服，有解酒精中毒的作用。
菱角的食用方法
菱角為果生吃，以嫩菱為上品，質鮮爽口;熟食則以老菱為上乘，肉質雪白如玉。那么菱角怎么吃好吃，具體有哪些吃法呢?
食譜一：水煮菱角
食材：菱角、水。
做法：
1、將菱角洗凈。
2、將鍋洗凈，然后將洗凈的菱角放入鍋中。
3、加入的水要末過菱角，15分鐘即可出鍋。
食譜二：菱角燒肉
食材：菱角、五花肉、姜、蔥、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。
做法：
1、將菱角掰殼;
2、水里發(fā)入姜片，將五花肉焯水備用;
3、熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油;
4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色;
5、加入開水，小火燉約30分鐘;
6、放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。
食譜三：菱角糖水
食材：菱角、小蘇打粉、白糖、水。
做法：
1、首先用水將菱角煮熟，這時候在水里加入適量小蘇打粉，更方便去皮。
2、煮熟去皮后，再取適量水將菱角徹底煮熟。
3、加入適量白糖即可出鍋。
菱角的食用注意事項
秋季是菱角、荸薺采摘時節(jié)，剛摘的菱角鮮又嫩，忍不住吃進嘴里，就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的姜片蟲。姜片蟲寄生于人體小腸，可引起消化道及全身癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發(fā)生貧血、浮腫和發(fā)育障礙等。所以大家在吃菱角的時候要格外注意哦!
專家提醒：盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，并用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天后才吃。要講究衛(wèi)生，不喝生水，接觸過水生植物或污水時要洗干凈手，防止囊蚴污染。
另外，在吃菱角的時候，我們還需要注意下面這些事項：
1、作為鮮果生食用時，不宜吃太多，吃過多易損傷脾胃，可以考慮煮熟吃。
2、菱角特別是生菱角性味寒涼，多食令人腹脹。
3、菱為果生吃，以嫩菱為上品，質鮮爽口;熟食則以老菱為上乘，肉質雪白如玉。
4、菱角與蜂蜜同食，易導致消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉癥狀。
5、與菱角相克的食物：
(1)菱角搭配豬肉會致肝痛。
(2)菱角與豬肉同食易導致肝痛。
(3)菱角加蜂蜜會導致消化不良。
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1.菱角怎么吃
5.菱角的功效與作用