寒露習(xí)俗吃什么
寒露習(xí)俗吃什么
寒露是深秋的節(jié)氣,民間習(xí)俗多樣,而和“吃”有關(guān)的習(xí)俗是大家都關(guān)心的,你知道寒露習(xí)俗吃什么嗎?接下來請跟著學(xué)習(xí)啦小編了解吧。
寒露習(xí)俗必吃的食物
1、芝麻
寒露到,天氣由涼爽轉(zhuǎn)向寒冷。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰”的四時養(yǎng)生理論。這時人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤肺益胃。于是,民間就有了“寒露吃芝麻”的習(xí)俗。在北京,與芝麻有關(guān)的食品都成了寒露前后的熱門貨,如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。
黑芝麻熬成的芝麻糊,再加上一些冰糖,每天早晚喝一次,可以有效減少肺部的刺激感,同時還可以滋潤呼吸道,消除呼吸道壁上附著的痰液,這樣很快就可以潤肺止咳,連呼吸都覺得非常順暢,秋季咳嗽的人不妨試試這個妙方吧。
2、螃蟹
老南京關(guān)于寒露的習(xí)俗有吃螃蟹、收拾夏裝等。也有俗話說“寒露發(fā)腳,霜降捉著,西風(fēng)響,蟹腳癢”,天一冷螃蟹的味道就要“正”了。“九月團(tuán)臍,十月尖”,眼下雌蟹卵滿、黃膏豐腴,正是吃母蟹的最佳季節(jié),等農(nóng)歷十月以后,最好吃的則要輪到公蟹了。
蒸食螃蟹最營養(yǎng)!用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè),然后用牙刷刷所有能刷到的地方。盡量刷干凈再放在盛器里;再將姜末放在小酒碗內(nèi),加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗,放醋待用;最后,將螃蟹上籠,用火蒸15至20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色時取出。
3、花糕
由于天氣漸冷,樹木花草凋零在即,故人們謂此為“辭青”。九九登高,還要吃花糕,花糕因“糕”與“高”諧音,以“食糕”代替“登高”,希望自己或親友能平安吉祥、百事俱高。
制花糕的原料分為皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、餡料(棗泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等),經(jīng)和面、制酥、包餡后,將生坯拍成兩個片中間夾上各種果仁,然后上爐燒烤,即成外形美觀,色澤素雅的重陽花糕。
4、柿子
民諺有“立秋核桃白露梨,寒露柿子紅了皮。”軟糯的柿子等到秋天才成熟,果味甘澀、性寒,入肺、脾、胃,清熱潤肺。其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍??梢责B(yǎng)肺護(hù)胃,清除燥火,經(jīng)常食用能夠補(bǔ)虛、止咳、利腸、除熱。
空腹食柿子易患胃柿石癥,所以最好飯后食用,盡量少食柿皮。同時也要控制食量,不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物,患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。
5、菊花酒
寒露與重陽節(jié)接近,此時菊花盛開,為除秋燥,某些地區(qū)有飲“菊花酒”的習(xí)俗,這一習(xí)俗與登高一起,漸漸移至重陽節(jié)。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成,古稱“長壽酒”,其味清涼甜美,有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
如今的菊花酒做法一般是用甘菊花2000克、枸杞500克、當(dāng)歸500克、生地黃1000克,加水適量煎汁,用紗布過濾后待用。用糯米3000克,洗凈后加清水適量煎至半熟瀝干,與菊花汁混勻蒸熟,拌入適量酒曲,裝入瓦壇中,包好發(fā)酵,直到有甜味時即成。
一般來說,寒露時節(jié),南嶺及以北的廣大地區(qū)均已進(jìn)入秋季,首都北京大部分年份這時已可見初霜。飲食養(yǎng)生應(yīng)在平衡飲食五味基礎(chǔ)上,適當(dāng)多食甘、淡滋潤養(yǎng)生的食品,既可補(bǔ)脾胃,又能養(yǎng)肺潤腸,可防治咽干口燥等癥。
寒露養(yǎng)生常識
1、夜涼勿憋尿
寒露節(jié)氣不少人為了防止口干,晚上睡覺前會喝不少水。但是這樣一來,夜尿的頻率就會增加。一些讀者朋友即便是夜里或者凌晨感覺到了尿意,由于嫌起床較冷,常常下意識地憋尿繼續(xù)睡,這是非常不健康的壞習(xí)慣。尿液中含有毒素,如果長時間儲存在體內(nèi),含有細(xì)菌的尿液不能及時排出,就易誘發(fā)膀胱炎。高血壓患者憋尿會使交感神經(jīng)興奮,導(dǎo)致血壓升高、心跳加快、心肌耗氧量增加,引起腦出血或心肌梗死,嚴(yán)重的還會導(dǎo)致猝死。
2、出門泡個熱水腳
寒露時節(jié)出行前如果條件允許,最好用熱水泡個腳。用熱水泡腳既可預(yù)防呼吸道感染性疾病,還能使血管擴(kuò)張、血流加快,改善腳部皮膚和組織營養(yǎng),減少下肢酸痛的發(fā)生,使人精力充沛。
3、寒露養(yǎng)生之飲食
多吃山藥、蘿卜等“根”菜山藥既是中藥,也是美食,是大家熟悉的滋補(bǔ)珍品。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開胃,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。
一般主張少食多餐,飲食宜清淡,力爭每餐含有足夠的熱量、蛋白質(zhì)及多種維生素。平時少吃辛辣食品,以免“節(jié)外生枝”加重病情。秋天氣候干燥,宜食一些潤燥的食物或藥物,如梨、蘋果、橄欖、白蘿卜、銀耳、甘蔗等,以清潤肺氣,防止咳嗽的發(fā)生。
4、注意防寒保暖
秋冬季節(jié)日照短,天氣涼,患者要多穿衣服,不可忽視下肢的保暖。除了堅(jiān)持每晚睡前用熱水泡腳外,夜間要多蓋被褥,也可啟用取暖器具與設(shè)備。
5、防止呼吸道感染
每一次“感冒”都會誘使慢性支氣管炎復(fù)發(fā),加重原有病情?;颊邞?yīng)盡量減少走親訪友,不去人員擁擠的公共場所。
6、保持室內(nèi)空氣流通
經(jīng)常開窗通風(fēng),以確保室內(nèi)空氣潔凈新鮮;外出應(yīng)注意周圍環(huán)境,加強(qiáng)勞動保護(hù),防止煙霧、粉塵和有害氣體對自己的呼吸道的影響。
7、戒煙
吸煙不但會加劇咳嗽,反射性地引起支氣管痙攣,導(dǎo)致胸悶氣短,呼吸困難,而且為肺氣腫的形成奠定了基礎(chǔ)。
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