西洋參的功效與作用及食療方
西洋參的功效與作用及食療方
日常生活中感覺(jué)有虛煩燥火，喉疼失音，納呆(食欲差)倦怠，煙酒過(guò)多，特別是夏季治理小孩虛熱、煩躁、食欲不振，西洋參最合適。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的西洋參的功效與作用及食療方，供大家參考。
西洋參的功效
吃西洋參能提神醒腦，預(yù)防流感，每天6克西洋參，可達(dá)到提神醒腦，預(yù)防流感的功效。
西洋參含有的皂甙可以有效增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能，可提神醒腦，舒緩壓力，增強(qiáng)記憶力;研究證明，西洋參能夠提高心肌細(xì)胞耐缺氧的能力、改善冠狀動(dòng)脈血液循環(huán)，保證心肌細(xì)胞得到充足的血液和氧氣的供應(yīng)，從而預(yù)防心臟疾病的發(fā)生。
西洋參作為補(bǔ)氣保健首選藥材，具有促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化、誘導(dǎo)免疫因子生成、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用，適用于老年體弱、經(jīng)常感冒者及日常保健人群。
西洋參還可以調(diào)節(jié)胰島素分泌、促進(jìn)糖代謝和脂肪代謝，對(duì)治療高血壓、高血脂、高血糖均具有很好的輔助作用。
西洋參的作用
1.對(duì)免疫系統(tǒng)的作用
西洋參有促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，誘導(dǎo)免疫因子生成，增強(qiáng)集體免疫功能的作用，適用于老年體弱及免疫力低下者。
2.對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)的作用
西洋參具有促進(jìn)機(jī)體各部位蛋白質(zhì)合成和脂肪合成、促進(jìn)干細(xì)胞蛋白合成、促進(jìn)脂肪代謝和糖代謝等作用，適用于老年病、性機(jī)能低下、貧血和癌癥等。
3.對(duì)于泌尿系統(tǒng)
西洋參有抗利尿的作用，適用于阿狄森氏癥和老年病。
4.對(duì)于腫瘤和病毒
西洋參有抑制癌細(xì)胞增殖、抑制單純皰疹病毒等病毒的作用，可用于各種癌癥和病毒性疾病。
西洋參的食療方
1、煮服法
將西洋參切片，取3克放入砂鍋內(nèi)，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。
2、燉服法
將西洋參切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3~5小時(shí)，碗口加蓋，再將基置于鍋內(nèi)，隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時(shí)服用。
3、蒸服法
將西洋參用小火烘干，研成細(xì)末，每次取5克，用1個(gè)雞蛋拌入，蒸熟后服用。
4、含化法
將西洋參放在砂鍋內(nèi)用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在干凈的小玻璃瓶?jī)?nèi)或小磁瓶?jī)?nèi)，每日早飯前和晚飯后各含服2-4片，細(xì)細(xì)咀嚼咽下。
5、沖服法
將西洋參用小火拱干，研成細(xì)粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開(kāi)水沖入，加蓋后5分鐘，可分?jǐn)?shù)次服用，以空腹飲用為佳。
6、配棗法
取新鮮的西洋參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。
7、燉雞法
將老母雞去內(nèi)臟洗凈，取西洋參50克放入雞肚內(nèi)，再用線縫合雞肚，加水淹沒(méi)雞體，不加鹽，先用大火燒開(kāi)，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可，每天吃一小碗雞肉和湯。
西洋參的鑒別
?、?gòu)耐暾幉目?，西洋參呈圓柱形或紡錘狀，表面呈淺黃色(野山洋參)或黃色(種洋參)，上部顯細(xì)密環(huán)紋;飲片顯黃白色略帶粉性，有暗色形成層環(huán)紋，環(huán)紋內(nèi)木心較大，有的占至2/3，環(huán)紋外韌皮部外沿顯較多的環(huán)列紅棕色樹(shù)脂道點(diǎn)，氣清香，味甘有較濃的土香氣，略苦。而生曬參完整藥材呈圓柱形，表面呈類(lèi)白色或黃白色，上部顯稀疏環(huán)紋;飲片呈類(lèi)白色，形成層環(huán)紋明顯，環(huán)紋內(nèi)木心占1/2左右，環(huán)紋外韌皮部外沿顯稀疏紅棕色樹(shù)脂道點(diǎn)，皮層裂隙多，體輕泡，氣無(wú)，味甘微苦。
②勿選抽溝嚴(yán)重、堅(jiān)而不實(shí)西洋參產(chǎn)品。無(wú)論西洋參參還是生曬參出現(xiàn)這種現(xiàn)象有二種可能：一是人參參齡短;二是加工過(guò)程中管理不當(dāng)，造成脫漿，出現(xiàn)抽溝、萎縮現(xiàn)象。這樣的產(chǎn)品不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，而且在潮濕的環(huán)境中易吸潮變軟、發(fā)霉變質(zhì)。
?、畚疬x參根破肚開(kāi)裂，參根形體碎小，無(wú)光澤的西洋參。參根破肚開(kāi)裂導(dǎo)致漿液外溢，營(yíng)養(yǎng)成分流失;外生內(nèi)熟、有生心，在潮濕的環(huán)境中易吸潮變軟，不利于保存。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于參根形狀的大小和色澤的好壞。因此，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要選擇參根較大、參形完整、有光澤的產(chǎn)品。
④市場(chǎng)上存在著不少的偽品，其中尤以經(jīng)過(guò)特殊加工處理的生曬參冒充者居多，而且外觀上很難辨別。西洋參與生曬參雖同屬五加科兩種不同植物的根，所含化學(xué)成分也基本相同，但藥性不同，臨床功效也不完全相同。因此，一旦中藥市場(chǎng)有用生曬參偽充西洋參時(shí)，特別當(dāng)切制飲片后，偽充出現(xiàn)時(shí)，應(yīng)該注意鑒別，服用時(shí)更不能以生曬參作為西洋參臨床同用以免發(fā)生副反應(yīng)。
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