不宜綠豆同食的食物
不宜綠豆同食的食物
綠豆是我國(guó)傳統(tǒng)的豆類食物，但是有很多食物不能和綠豆一起吃。綠豆不能和什么同食?下面小編帶你一一了解!
不宜綠豆同食的食物
綠豆是常用來(lái)清熱解毒、消暑解渴的食物之一,夏天最適合吃綠豆了。綠豆要想吃的健康有營(yíng)養(yǎng),就一定要了解跟綠豆相克的食物。那么綠豆不能和什么同食?一起來(lái)看看。
1、綠豆不能和香榧同食
綠豆不要與香榧同食,否則容易發(fā)生腹瀉。香榧性質(zhì)偏溫?zé)?多食會(huì)使人上火,所以咳嗽咽痛并且痰黃的人暫時(shí)不要食用。香榧有潤(rùn)腸通便的作用,本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用。
2、綠豆不能和西紅柿同食
夏天西紅柿和綠豆都是人們非常喜歡吃的一種食物,但是如果同時(shí)吃這兩種食物,會(huì)對(duì)我們的元?dú)庠斐蓳p傷,所以不要一起吃哦。
3、綠豆不能和鯉魚同食
鯉魚肉質(zhì)鮮美并且在市場(chǎng)很普遍,也因此被人們所接受并且喜愛。但是大家在吃鯉魚的時(shí)候一定要與綠豆避開,綠豆和鯉魚同食,會(huì)生風(fēng)動(dòng)疾。
4、綠豆不能和狗肉同食
狗肉不能與綠豆一起吃,狗肉和綠豆同吃會(huì)傷身、中毒,引起胃脹。輕則嘔吐,重則脹破肚皮。食入不太多量的話,吃空心菜兩三棵可治愈。嚴(yán)重要馬上去醫(yī)院急救。
綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富,是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種豆類。綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,下面一起來(lái)看看。
1、綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%,是小麥面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的三倍,大米的3.2倍,在綠豆蛋白質(zhì)中,人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此,將綠豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互補(bǔ)。
2、綠豆中含有淀粉50%左右,僅次于禾谷類,其中直鏈淀粉占29%,支鏈淀粉占71%.綠豆中纖維素含量較高,一般在3%~4%,而禾谷類只有1%~2%。
3、綠豆中脂肪含量較低,一般在1%一下,主要是軟脂酸,亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
4、綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍;維生素B2是禾谷類的2~4倍,且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚,鈣是禾谷類的4倍,雞肉的7倍,鐵是雞肉的4倍,磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。
5、綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。
綠豆湯的食用方法
在夏天,綠豆最佳的食用方法就是煮綠豆湯。因?yàn)橄奶烊藗兒苋菀咨匣?煮點(diǎn)綠豆湯去火效果勝過(guò)任何藥物。
綠豆湯有各種煮法,口味繁多,最主要的有海帶綠豆湯,綠豆蓮子薏米粥,南瓜綠豆湯等。綠豆湯的做法,一起來(lái)看看。
1、海帶綠豆湯
食材:海帶、綠豆、甜杏仁、紅糖。
做法:將綠豆洗凈、海帶切絲。海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中,加水煮,并加入布包玫瑰花。海帶、綠豆煮熟后,將玫瑰花取出,加入紅糖即可。
2、綠豆蓮子薏米粥
食材:薏米3杯、綠豆1杯、蓮子15顆、蜂蜜少許。
做法:三種食材混合,洗凈,用清水浸泡2小時(shí)以上。將浸泡好的米和豆一同放入鍋中,加水,水量高于米5cm.大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮至薏米軟爛,稍冷卻后調(diào)入蜂蜜,即可使用。
3、南瓜綠豆湯
食材:南瓜300g、綠豆80g、鹽適量。
做法:綠豆用清水浸泡30分鐘,把綠豆涼水入鍋,加蓋燜煮25分鐘。南瓜去皮切塊,然后加入南瓜。加少許的鹽,繼續(xù)煮上10分鐘即好。
要避免綠豆吃得過(guò)于寒涼,不一定要喝綠豆湯,可以選擇另一種吃法,也就是吃綠豆粥。做法是將米、綠豆分別淘洗干凈,同下鍋加水煮成粥。同時(shí),如果要單獨(dú)用綠豆煮甜水飲用,必須煮爛綠豆才不至于吃得太涼,因?yàn)榫G豆剛剛煮得開花時(shí)吃了最涼。
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