冬天吃哪些海鮮養(yǎng)生
冬天吃哪些海鮮養(yǎng)生
人們都說(shuō)吃海鮮是有季節(jié)性的，俗話(huà)說(shuō)，高粱紅的時(shí)候是吃海鮮的最佳季節(jié)，但在寒冷的冬季，人們還是照樣抵擋不住海鮮的誘惑。那么冬天吃什么海鮮?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
冬天吃海鮮養(yǎng)生
1、冬蟹
寒冷的冬季,很多海鮮已經(jīng)不好吃了。甚至很多的魚(yú),蝦,都進(jìn)入了生長(zhǎng)期。但是冬蟹卻是有別于其它,這時(shí)候的冬蟹還是很肥美的。膏非常的厚,甜。
2、帶魚(yú)
冬天的帶魚(yú),最肥、最美。專(zhuān)家介紹,冬季是帶魚(yú)的捕撈旺季,這個(gè)時(shí)候的帶魚(yú)為越冬做準(zhǔn)備,體內(nèi)積蓄了脂肪,所以肉厚油潤(rùn),味道特別好。帶魚(yú)是餐桌上經(jīng)常吃的,而且含有豐富的蛋白,帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,對(duì)很多人來(lái)說(shuō)也是喜愛(ài)之一,小孩子經(jīng)常吃魚(yú)肉還有健腦的作用。
3、扇貝
隨著天氣變冷,出海捕魚(yú)的漁民越來(lái)越少,市場(chǎng)上鮮活海魚(yú)無(wú)論是品種還是數(shù)量都少了許多。對(duì)于無(wú)鮮不歡的大連人來(lái)說(shuō),不受季節(jié)限制的扇貝正好填補(bǔ)了這個(gè)空缺。扇貝是國(guó)際上公認(rèn)的高檔水產(chǎn)品;扇貝干品稱(chēng)“干貝”,屬名貴的海珍品,平均含有肝糖5.43%,還含有已氨酸、琥珀酸,為“天下絕品”。
2、海鮮和維生素C同食會(huì)中毒
多種海產(chǎn)品,如蝦、蟹、蛤、牡蠣等,體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷。一般情況下含量很小,但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動(dòng)物體內(nèi)砷的含量達(dá)到較高水平。蝦體內(nèi)所含砷的化合價(jià)是五價(jià),一般情況下,五價(jià)砷對(duì)人體是沒(méi)有害處的。理論上講,高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C超過(guò)500毫克)和五價(jià)砷經(jīng)過(guò)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng),會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷(即我們常說(shuō)的“砒霜”),當(dāng)三價(jià)砷達(dá)到一定劑量時(shí)可導(dǎo)致人體中毒。
3、海鮮水果同吃會(huì)腹痛
魚(yú)、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣(鈣食品)等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸,如果吃完海產(chǎn)品后,馬上吃水果,不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收,海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合。形成難溶的鈣,會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激,甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。
不宜吃海鮮的人群
首先,是有海鮮過(guò)敏體質(zhì)的人。這些人就不能夠吃海鮮,因?yàn)樵诤ｕr當(dāng)中含有豐富的大白質(zhì),這種蛋白質(zhì)對(duì)于人體來(lái)說(shuō)屬于異體蛋白,容易導(dǎo)致過(guò)敏。所以,過(guò)敏體質(zhì)的、有皮膚病的、哮喘的人群,都應(yīng)該注意。
其次,就是患有脾胃虛弱、虛寒體質(zhì)的男性朋友,這獵人也不應(yīng)該吃海鮮。因?yàn)樯眢w中的寒氣太多,吃了海鮮會(huì)加重這種情況。引起消化問(wèn)題?；蛘叨喑砸恍嵝缘臇|西,來(lái)糾偏反佐,起到平衡作用。
第三類(lèi)不宜吃海鮮的人,就是孕婦或者產(chǎn)后體虛的人、術(shù)后病人、偏胖的人。因?yàn)槲覀儚臓I(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō),在海鮮中的高蛋白質(zhì),是對(duì)身體有益的。但是海鮮畢竟是屬于偏寒的食物,因此如果這些身體虛弱的人吃太多的話(huà),會(huì)對(duì)身體造成傷害。
最后一種不能吃海鮮的人就是患有發(fā)熱、舌苔厚膩、身上長(zhǎng)瘡的人,因?yàn)橹嗅t(yī)中認(rèn)為海鮮是發(fā)物,同膻味、芳香的、揮發(fā)性的、熱性的東西一樣,不適合本身就體熱的人食用。
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