食用菌的藥物功效
食用菌的藥物功效
據(jù)營養(yǎng)學家分析測定，食用菌蛋白子的含量(按干重計)為19.37%，大大高于小麥、水稻、玉米、谷子等糧食作物，也高于多數(shù)的水果。那么，下面是學習啦小編給你介紹的食用菌的藥物功效，希望對你有幫助。
食用菌的藥物功效
一、具有抗腫瘤作用
食用菌中可對腫瘤的抑制率達80—90%以上的有100余種。其中香菇多糖、靈芝多糖、姬松茸多糖、豬芩多糖均在臨床上得以應用、療效顯著。
二、增強人體免疫功能
食用菌多糖具有活性成分，有活化人體細胞免疫，促進淋巴細胞的轉(zhuǎn)化，并能激活T細胞與β細胞，如：香菇、姬松茸、灰樹花。食用菌還能提高巨噬細胞的吞噬功能。促進淋巴細胞的轉(zhuǎn)化。如：云芝、靈芝、猴頭菇。它還能提高巨噬細胞的吞噬功能。如：猴頭菇、黑木耳、茯苓多糖。
三、增強體液免疫功能
增強人體體液免疫作用。補體是一組極為復雜的血清蛋白(人體共有補體 9種成分)。如香菇、云芝能促補體活性作用。
四、能抗病毒作用(流感等)
菌中可分離出剌激機體產(chǎn)生干擾素的物質(zhì)，該物質(zhì)經(jīng)分折為雙鏈RNA，它能剌激機體產(chǎn)生干擾素，抑制病毒的增殖，為抗流感病毒新的藥性物質(zhì)。
五、預防和治療心血管系統(tǒng)疾病
食(藥)用菌具有調(diào)節(jié)心臟功能，改善心臟血液流動，增加冠狀動脈血流量，降低心肌耗氧量，改善心肌缺血等功能。降血脂作用，在食用菌中的銀耳、黑木耳、毛木耳、猴頭、香菇、冬蟲夏草都有明顯的降血脂作用。銀耳多糖可明顯降低高血脂癥、甘油三脂、β—脂蛋白的含量。香菇有降血脂的功能，是因為在香菇中的香菇嘌呤里含有一種降脂很強的腺嘌呤衍生物。長根菇的發(fā)酵物中分離出長根素有降血脂作用。有降血壓作用還有靈芝、蘑菇、草菇、金針菇、銀耳、黑木耳、毛木耳、松菇、長柄側(cè)耳等。
六、保肝解毒作用
靈芝與香菇能降低四氯化碳、硫代乙酰胺、強的松等藥物對肝損傷，并引起的GPT的升高，同時還可提高四氯化碳肝損傷所引起的肝糖含量，說明靈芝、香菇有保肝作用。云芝水提物對治療乙肝有效，亮菌對膽囊炎，急、慢性肝炎有較好療效。茯苓有滲濕利尿、健脾安神之功能，在臨床上常用于治療急性肝炎。
食用菌功效大集合
白靈菇
又名百靈菇,含有較全面的氨基酸,其維生素含量也超過一般蔬菜和肉類,具有清熱消暑,理氣化痰,排毒通便之健身功能,可食療體虛痰多,腹脹易燥等癥。
黑木耳
常吃木耳可抵制血小板凝聚,降低血液中膽固醇的含量,對冠心病、動脈血管硬化、腦心血管病頗為有益,并有一定的抗癌作用,黑木耳中的膠質(zhì),還可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵雜質(zhì)吸附聚集,排出體外,起清滌腸胃作用。
香菇
香菇富含18種人體必需的氨基酸,香菇多糖能顯著增強機體對腫瘤的免疫力,香菇素對因膽固醇過高所引起的高血壓、動脈硬化及急慢性腎炎、尿蛋白癥、糖尿病、腎結石、腎盂腎炎等有一定治療功效。香菇中的多糖蛋白質(zhì)及核糖酸對治療艾滋病、肝炎與白血病有一定的輔助治療作用;有降壓抗癌、滋養(yǎng)皮膚、預防流感作用。
猴頭菇
對慢性萎縮性胃炎、慢性淺表性胃炎、胃竇炎等均有明顯的治療作用,猴頭菇所含有不飽和脂肪酸,可促進血液循環(huán),能降低血液中的膽固醇的含量,是高血壓、心腦血管疾病患者的理想食品。猴頭菇還是一種有效的免疫增強劑,手術后及癌癥化療后的病人宜經(jīng)常食用,可增加免疫力、安神助消化、抗胃癌、食道癌。總之,猴頭菇堪稱降服癌癥的克星,在國內(nèi)外市場上享有盛譽。
榆黃蘑
又稱黃金菇,具有益氣、養(yǎng)血、滋陰、降壓、抗癌的作用。適用于脾胃虛弱、食少或停滯以及病后失調(diào)、體虛所致氣血津液不足的肌肉萎縮或高血壓、癌癥患者的輔助食療菜肴。
銀耳
性平味甘、潤肺生津、滋陰降火、益氣活血、補腦健心、消除疲勞、補腎強精。不但適用老弱婦孺、病后體虛者,且對于高血壓、血管硬化等癥狀尤為適宜,銀耳除具有較高的營養(yǎng)價值外還具有藥用價值,被稱為"長生不老藥"和"延年益壽品"。
平菇的食用禁忌
1.最好吃新鮮平菇。在超市或商場里出售的平菇有時會用水浸泡，這樣可以質(zhì)量。但是這樣浸泡在水中的平菇，會有很多營養(yǎng)成分被溶解在水中，所以建議消費者最好還是購買新鮮的平菇。
2.平菇和驢肉同食易引發(fā)心絞痛，因此，建議烹調(diào)平菇的時候不要放驢肉，以免影響健康。
3.平菇不可與牡蠣同食，影響營養(yǎng)吸收。
4.沒有煮熟的平菇可能會含有殘留農(nóng)藥?，F(xiàn)在的農(nóng)產(chǎn)品誰都不敢說百分百的安全，只有經(jīng)過高溫煮熟，才能最大限度的去除農(nóng)藥的殘留物。因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。
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