木耳食用菌的功效
木耳食用菌的功效
在各種食用菌中靈芝的作用最為顯著，全面。那么，下面是學習啦小編給你介紹的木耳食用菌的功效，希望對你有幫助。
木耳食用菌的功效
銀耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美稱。它既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。
木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。
多吃香菇會更好
要想身體好,菌湯是個寶;若要身體瘦,多吃菌子少吃肉。中醫(yī)還將多種食用菌列入了中藥,如明代李時珍列入《本草綱目》的木耳、銀耳、榆耳、側耳、茯苓、馬勃等。而金針菇、香菇、銀耳、油菇、樺樹菇、黑木耳、猴頭菇、蘑菇等,也都是低脂肪、富含維生素的高效減肥食物,平日里學會巧妙吃菌類食品,不僅能清腸養(yǎng)胃,還能幫助瘦身。其中香菇被稱為“百菇之王”。在各類蘑菇中,香菇的抗癌功效最好,含有豐富的香菇多糖。香菇中維生素D的含量也明顯高于其他品種,可以幫助體內(nèi)鈣的吸收,十分適合更年期婦女食用。因此秋季多吃香菇是很不錯的,香菇吃法多樣,大家可以學習一下,這樣不僅補充了營養(yǎng),還不會讓生活太單調(diào)。
食用菌的食療方
平菇炒菜心
原料：平菇250克，菜心250克，豬油、姜末、味精、料酒、精鹽各適量。
做法：
菜心從根部剖成四瓣，再切成1寸長的段，平菇切絲與姜末放在一起。炒鍋置火上，投入豬油，油八成熱時放菜心、平菇偏炒，并分別加入料酒、精鹽、味精。待熟后盛入盤內(nèi)，似有鮑魚風味。
素炒三絲
原料：扁(蕓)豆200克，平菇200克，水發(fā)木耳50克，食油、蔥絲、姜絲、鮮湯、精鹽、味精、米醋各少許。
做法：
扁豆用開水焯熟后切絲;水發(fā)木耳洗凈切絲;平菇洗凈后，在開水鍋中焯透撈出，瀝干水分切絲。炒鍋置旺火上，加入食油，燒熱后加蔥絲、木耳絲、平菇絲，并分別加入鮮湯、精鹽、米醋、味精，翻炒數(shù)下即成。
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